В век мультиварок и микроволновых печей мы забываем про старую добрую скороварку. Практически, у каждой хозяйки на самой дальней полке она завалялась. Предлагаю реанимировать ее в домашнем хозяйстве и делюсь своим рецептом копчения без дыма и запаха, а результат идеальный.
ПростоТоликПоваренок 3 уровня
- 12 ноября 2013, 14:19
- 7011
Скумбрия горячего копчения в скороварке
Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения в скороварке»:
- Скумбрия — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Специи — 10 г
- Жидкий дым — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
830.3 ккал |
белки
91.1 г |
жиры
45.3 г |
углеводы
13.8 г |
| Порции | |||
| ккал 207.6 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 3.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Скумбрия горячего копчения в скороварке»:
-
Скумбрию почистить, смешать с солью, сахаром и специями по вкусу (я просто добавил черный молотый перец). Поставить под гнет и на сутки отправить в холодильник.
На дно скороварки налить жидкий дым, на подставку для скороварки выложить скумбрию, плотно закрыть крышкой. Затем поставить на плиту на средний огонь и, как только услышите в скороварке шум закипания, снять с плиты и оставить скороварку закрытой на несколько часов, чтоб вся рыба пропиталась ароматом дыма.
-
Много читал в интернете про жидкий дым о вреде и пользе. Много разных мнений, некоторые утверждают, что натуральный дым даже вреднее. А я думаю: просто все должно быть в меру, ведь соль и сахар тоже вреден для здоровья)))И, покупая в магазине готовые продукты, мы не знаем, сколько там химии. Так что, я думаю, рецепт имеет "право на жизнь" А на вкус и цвет...)))Буду рад комментариям и дискуссии на тему жидкого дыма и вообще копченостей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2019 года МяуМиа #
вопрос по рецепту6 января 2019 года МяуМиа #
вопрос по рецепту6 января 2019 года МяуМиа #
вопрос по рецепту21 мая 2018 года SVDoc #
25 сентября 2017 года gina-I #
А вообще напрасно про обычные скороварки забыли. В Индии их используют практически в каждой семье, каждый день готовят в них. Я тоже подумываю купить простую на дачу.
12 ноября 2013 года Gal4oNek #
ПыСы. Сегодня, наконец, встретила в магазине бутылочку натурально жидкого дыма. Скоро что-нибудь приготовлю!
12 ноября 2013 года мария ольховская #
12 ноября 2013 года 3лата #
12 ноября 2013 года Первушина Елена #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Nedi #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года myxoboy71 #
12 ноября 2013 года Nedi #
12 ноября 2013 года Евгения2013 #
12 ноября 2013 года Navely #
12 ноября 2013 года mike_sv #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года mike_sv #
12 ноября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Олюшка-краса #
12 ноября 2013 года ПростоТолик # (автор рецепта)
Это цитата из моего дневника про новые приобретения там есть фото приготовленного таким способом мяса
13 ноября 2013 года Олюшка-краса #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: