«Утопенцы» - это маринованные шпикачки в натуральной оболочке. По сути это качественные сардельки с кусочками жира в ароматном остреньком маринаде с добавлением маринованных огурчиков, колечек лука, чесночка. В маринаде их оставляют как следует пропитаться на несколько дней (от 3 суток при комнатной температуре до 3 недель в холодильнике). Утопенцы - традиционная чешская закуска не только к пиву, но и к крепким напиткам. Остренькие, очень ароматные и необычные!
Eva GrimmПоваренок 7 уровня
- 5 декабря 2013, 14:13
- 50218
Шпикачки "Утопенцы" по-чешски
Ингредиенты для «Шпикачки "Утопенцы" по-чешски»:
- Сарделька (шпикачки - сардельки с жирком, обязательно в натуральной оболочке и хорошего качества) — 400 г
- Уксус (9%) — 60 г
- Вода (дистиллированная) — 250 г
- Смесь перцев (5 шт. черного и 5 шт. душистого) — 10 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или обычное подсолнечное без запаха) — 1 ст. л.
- Огурец (маринованный) — 2 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Лист лавровый (маленькие листики) — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4349 ккал |
белки
160.5 г |
жиры
181.4 г |
углеводы
454.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Шпикачки "Утопенцы" по-чешски»:
-
Приготовим специи, для маринада я использовала не только перец горошком, но и черный молотый
-
Замешаем маринад из воды, уксуса, соли, сахара, перца, масла
-
Огурчики нарежем довольно тонкими пластинами около 3 мм, перец и лук колечками, чеснок пластинами
-
Теперь займемся самим шпикачками. С одной стороны почти до конца надрезать каждую ножом так, чтобы получился "кармашек", не прорезая боковую пленочку до конца. Так овощи не будут выпадать из серединки, но если уж разрезали до конца, то в конце процесса сколите шпикачку зубочисткой.
Теперь фаршируем шпикачку пластиной огурца, кладем пару колечек красного перца и чеснока. -
Аккуратно выкладываем все в баночку с широким горлом. Кольца лука, шпикачки, оставшиеся огурчики, перчик, чеснок, не забываем про лавровый лист и перец горошком.
Теперь подогреваем маринад до очень теплого состояния, заливаем в банку и даем остыть. Закрываем крышкой, забываем о ней на недельку-другую. Чем дольше будут мариноваться шпикачки, тем вкуснее и интереснее будет вкус. Ставим мариноваться в прохладное место, у меня они стояли на нижней полке в холодильнике.
Это большой плюс - посмотрите какая красивая выходит баночка, она украсит ваш стол! А готовить ничего не придется второпях, просто достанете ее и угостите гостей необычной закуской! -
Маринованные овощи из той же банки тоже будут очень кстати к такой закуске, маринад выходит вкусный, вам обязательно понравится!!!
А еще есть вот такая интересная легенда, которой поделюсь с вами! 
"Жил когда-то мельник пан Шаманек, владевший помимо мельницы пивной. Однажды ему в голову пришла замечательная мысль: хранить колбаски (шпикачки) в кислом маринаде. Со временем в маринад мельник стал добавлять лук и пряности. Закуска пользовалась невероятным успехом: еще бы — сытно, вкусно, остро — в самый раз под пиво!
Увы, пан Шаманек утонул, ремонтируя мельничное колесо, и с тех пор эти колбаски мрачновато зовут «утопенцами»."
Ну, а на самом деле их так называют, потому что "топят" в маринаде
С Наступающим Новым Годом вас!!! Годом лошадки! Пусть этот символ - подковка принесет ВАМ удачу!!!
"Жил когда-то мельник пан Шаманек, владевший помимо мельницы пивной. Однажды ему в голову пришла замечательная мысль: хранить колбаски (шпикачки) в кислом маринаде. Со временем в маринад мельник стал добавлять лук и пряности. Закуска пользовалась невероятным успехом: еще бы — сытно, вкусно, остро — в самый раз под пиво!
Увы, пан Шаманек утонул, ремонтируя мельничное колесо, и с тех пор эти колбаски мрачновато зовут «утопенцами»."
Ну, а на самом деле их так называют, потому что "топят" в маринаде
С Наступающим Новым Годом вас!!! Годом лошадки! Пусть этот символ - подковка принесет ВАМ удачу!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2013 года kritikessa #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года ponchik13 #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
5 декабря 2013 года Демоника #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года skyfuntik #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Людмила НК #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года irina_vip #
Удачи тебе, дорогая, это достойная награды работа!
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года irina_vip #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Айлинн #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Ksenchik #
Фото очень аппетитное!
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Ко мне на "ты", если можно
5 декабря 2013 года Ksenchik #
Просто, я как-то читала рецепт, где шпикачки (утопенцы) при комнатной температуре держат 2 недели, интересно было, но готовить не рискнула.
А помучить их в холодильнике, может быть и рискну
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Пы.Сы. в одном источнике прочитала:
"Маринадом по классическому рецепту лучше заливать комнатной температуры и настаивать неделю (минимум 3 дня) в холодильнике"
5 декабря 2013 года mariana82 #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года chudo #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Миламори #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Loverna #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Loverna #
5 декабря 2013 года нюня лаврова #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Ялорис #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Ольчик40 #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Бэбита #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Жен Жен # (модератор)
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Nadezhdochka #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Евгения2013 #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Ros66 #
5 декабря 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: