Получается очень нежное, диетическое, вкусное блюдо.
Санта МарияПоваренок 1 уровня
- 6 декабря 2013, 3:05
- 2325
Язык телёнка с овощами в духовке
Ингредиенты для «Язык телёнка с овощами в духовке»:
- Язык говяжий — 1 кг
- Перец болгарский (крупный - красный, жёлтый/оранжевый) — 2 шт
- Помидор — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (горошек) — 7 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Уксус (небольшое количество: ягодный, бальзамик, простой)
- Специи (универсальные)
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697 ккал |
белки
130.9 г |
жиры
110.2 г |
углеводы
50.6 г |
| Порции | |||
| ккал 424.3 ккал |
белки 32.7 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Язык телёнка с овощами в духовке»:
-
Начнёмс)), язык моем, ставим варить.
Варим 2,5 часа. Через полтора часа варки добавляем лавровый лист, перец горошек, очищенную морковь, разрезанную на 4 части, солим.
Постоянно следим за водой, периодически её надо доливать, желательно кипяток.
У перца удалить хвостик, но чтобы не получилось отверстия внутрь.
Перец промыть, обсушить, выложить на противень (застелить фольгой), смазать оливковым маслом.
Духовка разогрета до 200*С
Ставим минут на 20 (если перец крупный), постоянно переворачивая. В зависимости от размера перца время меняется.
Визуально будет видно, когда будет готов, должен стать мягким.
Перец готов. Складываем его в ёмкость, плотно закрываемую (если нет, то можно и просто накрыть фольгой в пиале или миске)
Минут через 20 режем на 4 части, очищаем от семян и снимаем шкурку. -
Готовим маринад для перца.
Оливковое масло смешиваем с чесноком (выдавить), перец лепестками, уксус, специи.
Складываем обратно в ёмкость и заливаем маринадом.
30 мин, всё готово. -
Язык готов, опускаем в холодную воду, чистим язык (под холодной водой он отлично чистится), режем его толщиной 1-1,5 см.
Смазываем оливковым маслом. -
Помидоры помыть, обсушить, помазать маслом оливковым.
Противень застелить фольгой.
Лук почистить, нарезать кольцами, тоже смазать оливковым маслом.
Дальше в духовку, разогретую до 200*, ставим решётку, на неё ставим маленький противень с помидорами, а рядом на решётку выкладывем лук и язык.
Это, если позволяет размер духовки, если нет, можно запекать поэтапно.
Для помидоров и лука минут 10-15 (помидоры после запекания очищаем)
Для языка минут по 10 с каждой стороны.
Всё аккуратно выкладываем на тарелку и тоненько поливаем соусом наршарап (гранатовый соус).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
146 месяцев назад Арина А #
25 декабря 2013 года Санта Мария # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года avani #
7 декабря 2013 года Санта Мария # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года Alena1Alena #
6 декабря 2013 года Санта Мария # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: