Я довольно часто солю рыбу. Как следствие, после разделки тушки на филе остается "суп-набор". Это блюдо - очень удачное ему применение. Симпатичный во всех отношениях рыбный супчик.
ТашПоваренок 6 уровня
- 30 декабря 2013, 16:41
- 19052
Рыбный суп с белой фасолью
Ингредиенты для «Рыбный суп с белой фасолью»:
- Лосось (набор для супа) — 500 г
- Фасоль (в сухом виде) — 150 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон (сок) — 0,5 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Зелень
- Перец белый (горошины белого, душистого, черного перцев)
- Лист лавровый
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1622.8 ккал |
белки
138.9 г |
жиры
64.5 г |
углеводы
117.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.8 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Рыбный суп с белой фасолью»:
-
Основные ингредиенты. Очень гармонично вписывается сюда белая мелкая фасоль "Бланш от ТМ Мистраль". Ее сливочный вкус и нежная консистенция добавляют особенные вкусовые ощущения в суп. Постарайтесь не заменять фасоль на другую. В качестве рыбной составляющей я использую плавники-хвостики кижуча.
-
Кипятим примерно 1,2 литра воды, закладываем промытые части рыбы, крупно порезанную морковь (примерно треть от всей), луковицу целиком, лавровый лист, горошины перцев. Это не обязательно, но я люблю добавить в рыбный бульон стебли сельдерея. Они у меня всегда есть в морозилке. Я варю бульон около часа.
-
По истечении этого времени, вынимаем овощи-специи (они не нужны больше), рыбу. Бульон процеживаем. Рыбные части освобождаем от костей и шкурки.
-
Параллельно с варкой бульона отварить фасоль (предварительно замоченную на 4 часа или на ночь).
-
А также сделать зажарку. Для этого измельчить лук, чеснок (не обязательно), морковь. На сковороду налить масло, обжарить сначала лук и чеснок, добавить морковь, жарить до готовности.
-
Вернуть бульон на огонь, довести до кипения, добавить рыбу, фасоль, зажарку, посолить. Дождаться закипания супа, отрегулировать вкус лимоном.
-
Вот и все. При подаче в суп положить ломтик лимона, посыпать зеленью. Очень нежный супчик получается. Жизнерадостный и солнечный!
УГОЩАЙТЕСЬ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2013 года АлексЮстас #
31 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года мисс #
31 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Tasha111 #
31 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года barska #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года barska #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года barska #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года специалист # (модератор)
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
Свет, да этот суп сочинился по мотивам привычных, своих. И рецепт, собственно, прост и, можно сказать, в чем то знаком. Так что бери, уверена, понравится.
30 декабря 2013 года Rencha1 #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года anatalija #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Navely #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года белошвейка #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года IrikF #
30 декабря 2013 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: