Как раз на "главной" интересная статья о пользе морепродуктов:) а у меня в копилочке потрясающе вкусный рецепт рапанов. На юге их можно купить на рынке, а еще есть в "МЕТРО" фасованные по 1 кг
chudoПоваренок 6 уровня
- 3 июля 2008, 18:04
- 30627
Рапаны запеченные
Ингредиенты для «Рапаны запеченные»:
- Морепродукты (pапаны)
- Майонез
- Чеснок
- Сыр твердый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Рапаны запеченные»:
-
Рапаны хорошо помыть. Аккуратно ножом удалить "дверцу", что закрывает раковину.
Хорошо промыть внутри. -
Закипятить воду. Посолить.
Отварить рапаны 3-4 минуты. -
Слить воду, остудить.
Аккуратно достать мясо рапана из раковины (оно хорошо вынимается).
Удалить желудок (его хорошо видно - черный длинный). -
Положить мясо рапана назад в ракушку.
Майонез смешать с чесноком.
Смазать им рапана.
Посыпать тертым сыром.
Запечь минут 10-15 при невысокой температуре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2013 года Ольга Радько #
5 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Ольга Радько #
27 марта 2011 года logika #
29 ноября 2010 года chudo # (автор рецепта)
Хочу заметить, что назойливая реклама на сайте запрещена, тем более, что второй и третий шаг является уже способом приготовления а не очистки рапана. У молодого рапана дверца достаточно мягкая и даже ее легко поддеть острым ножом и срезать с мяса. Горьковатый вкус рапан приобретает когда желудок плохо очищен или желчь попала на мясо. Варить или не варить рапана в ракушке ваше личное дело. Когда мы ловим их по 15кг, чистим вилкой с двумя зубцами а затем жарим просто в кляре, как обычные отбивные. Этот рецепт универсальный, еще с детства, когда рапаны ловились у любого пирса, как милии, бычок и глоська. Тогда их жарили вместе с мидиями на костре на листе жести. Сейчас вы можете готовить их как вам угодно.
И еще. Рапаны и мидии морозили только когда их было кг 25, и некому было раздавать и обязательно без панциря. Я выросла на этих продуктах, поэтому запросто могу поспорить, как готовить черноморского краба, рапана, мидии, лягушек, раков и садовую улитку, которую сейчас выращивают уже искусственным путем для ресторанов.
29 ноября 2010 года Sereg_K #
1. Пока рапана живая, "дверцу" ножом отделить практически невозможно - моллюск втягивает ее внутрь раковины.
2. Когда варишь рапана в ракушке, мясо пропитывается всеми соками и приобретает характерный горьковатый привкус. К тому же, запах при варке тоже своеобразный
Поэтому, лучше всего рапана перед приготовлением полностью заморозить, а затем - полностью разморозить. После этого мясо легко вытаскивается вилкой.
А вообще, всех желающих приглашаю на сайт ловцов и и кулинаров рапана - www.rapana.od.ua
1 июля 2010 года Frau_Flora #
15 июля 2010 года chudo # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Ал-на8 #
8 марта 2009 года tamada1 #
19 декабря 2008 года ubilbbra #
7 июля 2008 года Дорис #
8 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
7 июля 2008 года Дорис #
7 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
4 июля 2008 года doom #
А Вам +++
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
а мороженные очищенные 1 кг - 12$.
4 июля 2008 года maxiki #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
4 июля 2008 года мисс #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
3 июля 2008 года Барби #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
3 июля 2008 года Ируня # (модератор)
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
4 июля 2008 года Ируня # (модератор)
3 июля 2008 года Жека deleted #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
3 июля 2008 года eriniya #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
можно просто в кляре пожарить, тоже очень вкусно
3 июля 2008 года Lacoste #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
4 июля 2008 года Lacoste #
3 июля 2008 года Pachita #
4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: