Это одна из самой вкусной и нежной выпечки. Вкусное шоколадное тесто отлично сочетается с нежной творожно-сметанной начинкой со вкусом ванили.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 29 января 2014, 20:18
- 6251
Крученый сырник
Ингредиенты для «Крученый сырник»:
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Пудинг ванильный — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Сахар коричневый (Мистраль) — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Творог — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Шоколад темный — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2318 ккал |
белки
137.6 г |
жиры
75.7 г |
углеводы
270.1 г |
| Порции | |||
| ккал 463.6 ккал |
белки 27.5 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Крученый сырник»:
-
Для приготовления теста нам понадобится мука, три яйца, разрыхлитель, 2 столовых ложки сахара Мистраль, 2 столовых ложки какао.
-
Отделить желтки от белков.
-
Взбить желтки на протяжении 2 минут.
-
Добавить сахар и взбивать ещё 2 минуты.
-
Добавить просеянную муку
-
2 столовых ложки какао, разрыхлитель.
-
Аккуратно всё соединить.
-
Белки взбить в крепкую пену.
-
В тесто вмешать сначала часть белков, а потом вмешать остальные белки.
-
Тесто выходит нежным и воздушным. На фото видны пузырьки на тесте.
-
Для приготовления творожной начинки нам понадобится творог, одно яйцо, сметана, ванильный пудинг, сахар (3 ст. л., сладкоежки могут добавить дополнительно ещё 1-2 ст. л. сахара), ванильный сахар.
Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна. Измельчить до образования однородной массы.
-
Форму для выпечки (у меня 25*30 см, берите больше размером, рулет будет красивее) выстлать кулинарной бумагой, которую слегка смазать растительным маслом. На бумагу равномерно выложить творожную массу.
-
На творожную массу равномерно выложить шоколадное тесто.
Выпекать ~20 минут при t 180 C. Достаем выпечку, духовку не выключать.
-
Присыпать сверху выпечку какао (2 ст. л.) и начать сворачивать сырник рулетом, помогая себе бумагой, на которой выпекался сырник. Бумага будет отходить от сырной массы хорошо и без проблем.
-
Рулет свёрнут. Затем я смазала рулет желтком и на 5 мин. поместила в духовку (t 190 гр), он приобрел желтоватый цвет. Затем кладем немного остывший рулет до полного остывания в холодильник.
-
Перед подачей посыпаем крученый сырник тёртым шоколадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2014 года in1302 #
29 января 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: