• 1 февраля 2014, 21:07
  • 8047

Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей

Рецепт: Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей

Если давать краткую характеристику этому печенью, то она состоит из трех слов – это фейерверк вкуса! Слегка обжаренный кунжут в сочетании с шоколадом, дополненный ароматом и вкусом корицы, карамельными нотками коричневого сахара... Невесомое, хрустящее, тающее печенье настолько любимо у нас в семье, что стараюсь готовить его пореже. Да, да… Я не оговорилась. Именно - пореже! Потому, как надо иметь очень большую силу воли, чтобы устоять перед соблазном за считанные минуты опустошить блюдо с этим печеньем. Любителям кунжута очень рекомендую приготовить. А тем, кто относится к кунжуту прохладно, тоже советую. Возможно, именно с этим рецептом у вас изменится отношение к этому очень полезному продукту.

Категория: Десерты Печенье Безе

Ингредиенты для «Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей»:

Время приготовления:



Рецепт «Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей»:

Готовим ингредиенты.
Для приготовления этого печенья я использовала коричневый сахар мелкий "Мистраль"
и шоколад с цельным миндалем (желательно, но не обязательно)

Сначала обжариваем кунжут на сковороде до легкого золотистого цвета и приятного вкуса. Кунжут жарится очень быстро, от сковороды не отходить! И обязательно сразу же пересыпаем его на тарелку. Кунжут следует охладить.

На мелкой терке натираем шоколад.
(Шоколад предварительно тоже охладить)

Отделяем белки.

Взбиваем белки (с маленькой щепоткой соли) до густой пены и постепенно подсыпаем в процессе взбивания сахар.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

Смешиваем охлажденный кунжут, охлажденный тертый шоколад и корицу. (По вкусу - количество корицы можно увеличить до 1 чайной ложки.)

Аккуратно, частями, вмешиваем смесь кунжута с шоколадом во взбитые белки.

Десертной ложкой выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем, оставляя расстояние 2-3 см между печеньями.
Из этого количества получается в среднем 25-28 печений, как раз на один противень.

Отправляем противень в разогретую до 150*С духовку на 25 минут.

В процессе выпечки по кухне начнут распространяться сказочные ароматы, поднимающие настроение и усиливающие желание поскорее попробовать печенья на вкус. Еще немного терпения... и через отведенное время вынимаем противень с уже подросшими печеньями. Осторожно, тонкой лопаточкой отделяем их от бумаги (печенья хрупкие) во избежание прилипания и оставляем остывать на противне. Или пробуем!

Сказочный вкус этих печений очень приятен холодными зимними днями!
Особенно он раскрывается с чашечкой утреннего кофе.





Это печенье придаст романтическое настроение и вечернему чаепитию...



Приятного аппетита!
И хорошего всем настроения!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей
Описание: Если давать краткую характеристику этому печенью, то она состоит из трех слов – это фейерверк вкуса! Слегка обжаренный кунжут в сочетании с шоколадом, дополненный ароматом и вкусом корицы, карамельными нотками коричневого сахара... Невесомое, хрустящее, тающее печенье настолько любимо у нас в семье, что стараюсь готовить его пореже. Да, да… Я не оговорилась. Именно - пореже! Потому, как надо иметь очень большую силу воли, чтобы устоять перед соблазном за считанные минуты опустошить блюдо с этим печеньем. Любителям кунжута очень рекомендую приготовить. А тем, кто относится к кунжуту прохладно, тоже советую. Возможно, именно с этим рецептом у вас изменится отношение к этому очень полезному продукту.
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе


Другие варианты рецепта

Фотографии «Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
даааа вкуснотища! хочу такую печенюшку.
Это вкусно, Оля! Угощайтесь!
Фантастические печенюшки спасибо за рецепт
Спасибо Вам за внимание к рецепту!
Соблазнительные печенюшки! Обязательно приготовлю.
Попробуйте! Буду рада, если меренги вам понравятся!
В 23 часа пекла вторую партию, шоколад было лень тереть, добавила 2 ч.л какао, про корицу забыла, посыпала ей сверху и в духовку. Вкусно, но получилось рассыпчатое безе, по вкусу напоминающее кофе
Очень любопытный опыт!
Огромное спасибо!!! Получилось очень вкусно! Не раскрывала с чем они, мои сказали, что это орехи или халва)) У меня еще есть белки, думала обычное безе сделать, но мне приказали только такое! Спасибо, еще раз
Мне очень-очень приятно, что эти меренги всем понравились! Готовьте на радость себе и близким!
Делала меренги по Вашему рецепту.Могу сказать-вкусно и оригинально.Кому давала пробовать,все оценили и никто не догадался,что в них шоколад и кунжут.
Спасибо, что доверились рецепту и попробовали приготовить меренги! Очень рада, что не разочарованы!
Еще вопросик про блюдо для торта, где можно мкупить?
Я пользуюсь иногда услугами соответствующих интернет- магазинов с кондитерскими принадлежностями Поищите у них. Удачи!
Я в восторге, вкус шикарный, хотя взбить толком не получилось, печенье получилось коричневое, я рекомендую смолоть кунжут и сахар для легкости!! У вас как в лучших ресторанах видимо рецептов мало, но все они выверены и идеальнй, обязательно сделаю и другие, спасибо
Спасибо! Приятно, что вам понравилось печенье. Оно, действительно, изумительно вкусное!
оччччень вкусное получаеться спасибки за рецепт! только главное не пропустить чтоб пенка белковая не упала. надо поджарить кунжут хорошо его охладить и приготовить все ингридиенты. а потом когда начнете взбивать главное чтоб пенка не упала все ложить не медленно. если медленно то получить уже что пенка упадет и будет просто непоянятно что но все равно очень вкусное спасибо за рецепт
Спасибо вам за отзыв о рецепте! Да, все ингредиенты должны быть холодными. Это важно. И очень аккуратно вмешивать во взбитые белки, стараясь их не посадить.
Очень вкусные меренги, это правда.
очень вкусно! но получились лепешечки прилепленные к бумаге
Бывает... По-видимому, не до устойчивых пиков взбились белки. Или перевзбились. В другой раз нормально будет! Кстати, совсем не обязательно коричневым сахаром пользоваться. С обычным белым хорошо взбивается. Коричневый в этом случае - желательно мелкий брать.
Спасибо за отзыв! Печеньки все равно вкусные!
Спасибо автору! Я теперь всегда знаю, как пристроить белки, тем более результат-ароматнейшие печенюшки-вне всяких похвал!
Вам большое спасибо за отзыв! Это точно! За белки, если что - можно быть спокойной.
Огромное СПАСИБО за рецепт! Получилось божественно!
Спасибо Вам за доверие к рецепту и отзыв!
Очень рада, что меренги вам понравились так же, как и мне. Я тоже, нахожу их просто сказочными.
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось! До этого с безе не дружила, а после вашего рецепта даже понравилось делать такие безешки! Мои все были просто в восторге! А ребенок их ласково назвал "камушки"))) Еще раз большое спасибо!!!
Я очень рада, что безешки получились и понравились! Они, правда, на камушки очень похожи. Вкусные " камушки" Спасибо Вам за отзыв! !
Какие красивые фото, да и рецепт замечательный! Обожаю кунжут и шоколад Спасибо большое, Елена, за подробный рецепт и фото!
Спасибо Вам за добрые слова! Попробуйте приготовить, надеюсь, что понравится!
Спасибо!
А вот и мои печеньки меренги принемайте в команду
Спасибо за фото! Быстро , Лена, ты с ними управилась. Надеюсь, что понравились?
Очень .! теперь дождаться бы своих домочадцев что бы все печеньки не умять
Ой, как рада! Я тебя понимаю... удержаться сложно...
Ага хоть рот скотчем заклеевай
Столько положительных отзывов чуть не прозевала такую вкусняшку
Лена, попробуй! Это правда очень вкусно и достаточно просто!
Очень аппетитно мммм!!!
Леночка, спасибо! Попробуй, это вкусно очень! )))
Взяла за основу Ваши меренги, только шоколада в доме не оказалось-добавила кофе и какао по чайной ложке, ну и кунжут как положено. Очень вкусные штучки, скажу я Вам! Кунжут обалденно подходит к безе! Спасибо Вам большое за идею!!!
Спасибо , что приготовили меренги. Я очень рада, что и в немного измененном варианте получилось тоже вкусно!
Все гости остались в восторге!!!..и просили рецепт ...я без спроса его дала...не ругайте пожалуйста...)))...а Вам еще раз СПАСИБО!!!!!!!
Пожалуйста! Это очень приятно, когда рецепт вызывает восторг не у одного человека, или двух! Значит, он не просто на любителя.)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки