Торт "Птичье молоко" с тонким изысканным вкусом, благодаря добавке жасминового чая. Любители этого вкусного тортика обязательно оценят этот необычный рецепт!
Виктория РахубовскаяПоваренок 3 уровня
- 4 февраля 2014, 20:07
- 5555
Торт "Птичье молоко" с жасмином
![Рецепт: Торт "Птичье молоко" с жасмином](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/04/05/635973_26428-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Птичье молоко" с жасмином")
Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" с жасмином»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар (60 г в тесто, 300 г в суфле) — 360 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Ванилин — 1 г
- Чай в пакетиках (Зеленый с жасмином) — 2 шт
- Агар-агар — 2 ч. л.
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (200 г в суфле, 50 г в глазурь) — 250 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Шоколад темный — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4939.5 ккал |
белки
47.9 г |
жиры
285.7 г |
углеводы
547.2 г |
| Порции | |||
| ккал 494 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 445 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Торт "Птичье молоко" с жасмином»:
-
Заварить жасминовый чай в небольшой чашке. Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар, оставить на один час.
-
Взбить желтки с сахаром. Добавить воду, ванилин, взбить до светлой пены.
Всыпать просеянную муку и перемешать. -
Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.
Выпекать корж при t 180 гр 15 минут. -
Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой. Выложить корж пористой стороной вверх.
-
Взбить масло со сгущенкой (продукты должны быть комнатной температуры).
Пока оставим. -
Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения.
Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов. -
Взбить белки, добавив лимонную кислоту до пиков.
-
Влить постепенно еще горячий сироп, не выключая миксер. Взбить до густого состояния.
-
Добавить масляный крем и хорошо перемешать
-
Вылить суфле на корж.
Поставить в холодильник для застывания. -
Растопить молочный шоколад с маслом на водяной бане (при небольшом кипении, чтобы шоколад не свернулся). Торт достать из формы и полить готовой глазурью. Разровнять поверхность ножом или лопаткой.
-
Украсить черным шоколадом на свой вкус.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2015 года guzel cat2015 #
10 февраля 2014 года кухарочка1970 #
11 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года кухарочка1970 #
5 февраля 2014 года pupsik27 #
6 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Alohomora #
4 февраля 2014 года Ирина Ивченко #
4 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Ирина Ивченко #
вопрос по рецепту4 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Nuha_1985 #
11 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: