Эти котлеты - просто хит в нашей большой семье! Почему "Удивительные"? Во-первых, потому что никто никогда с первого раза не понимает, из чего они приготовлены. Во-вторых, каждый, кто их у меня попробовал, обязательно просит рецепт! А на самом деле рецепт удивительно простой, быстрый и очень экономичный. Готовьте и удивляйтесь вместе с нами!
perikolaПоваренок 1 уровня
- 17 февраля 2014, 10:08
- 46539
Куриные котлеты "Удивительные"
Ингредиенты для «Куриные котлеты "Удивительные"»:
- Грудка куриная (филе без кожи и костей) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кабачок — 200 г
- Приправа (соль, перец, травы, можно свежий укроп) — по вкусу
- Масло растительное — 8 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (3 ст.л. в фарш, 5 ст.л. на обваливание) — 8 ст. л.
- Масло сливочное (по желанию, необязательный ингредиент) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2775 ккал |
белки
150.3 г |
жиры
161.8 г |
углеводы
188 г |
| Порции | |||
| ккал 346.9 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.6 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Куриные котлеты "Удивительные"»:
-
Нарезаем куриное филе (грудки без кожи и костей) кусками размером примерно 3х3 см - для мясорубки.
-
Лук очищаем и нарезаем крупными кусками.
Всё это перемалываем в мясорубке и получаем нежный фарш. -
Добавляем в фарш 1 куриное яйцо, соль, перец, приправы (по желанию). Можно добавить укроп - получается очень вкусно! Я не добавляю, потому что дети не едят с укропом.
-
Туда же добавляем натёртый на мелкой тёрке кабачок. Это обязательный ингредиент, именно за счёт кабачка наши котлетки получатся очень сочными. Не бойтесь кабачка те, кто его не любит - вы его вообще не почувствуете в готовых котлетах :)
-
Всё тщательно перемешиваем. Добавляем в фарш 3 ст. ложки панировочных сухарей и снова перемешиваем.
На этом же этапе можно добавить немного растопленного сливочного масла, но это не обязательно. Я перестала его добавлять, т. к. котлеты и без него очень сочные и вкусные! -
Фарш готов! Мокрыми руками формируем котлетки. Фарш получается довольно жидким, поэтому лепить котлетки придётся приноровиться :-)
-
Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях. Не усердствуйте с панировкой - достаточно только прикоснуться каждой стороной котлетки.
-
И выкладываем на сковороду с разогретым маслом! Сначала обжариваем на сильном огне около 3-4 минут, чтоб котлетки "схватились",
-
Затем переворачиваем и уменьшаем огонь до среднего, жарим около 3-4 минут. Переворачивать удобно двумя лопатками, т. к. фарш сверху (с непрожаренной стороны) остаётся довольно жидким.
-
Таким образом прожариваем все наши котлетки! Я всегда жарю на двух сковородах - это и быстрее, и сразу много можно приготовить (у меня семья большая, и для меня это очень актуально :-)). Кстати, это и полезнее с точки зрения масла - оно не успевает сгореть и почернеть, т. к. в каждой сковороде получается самое большее 2 закладки котлет.
-
Ну, вот и готовы наши красавицы! Выход - 16 штучек среднего размера. Не знаю, как у вас, а у меня завтра их уже не будет :)
-
Вот такие наши котлетки внутри - нежные, сочные и очень вкусные.
Приятного аппетита!
ДИЕТИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ. Для тех, кто придерживается диеты, эти котлетки можно без проблем готовить на пару, без панировки. Они получаются также нежными и сочными. В паровые котлеты и добавляю свежую нарезанную зелень, получается очень вкусно и полезно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2014 года felix032 #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года alina-poll #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года alina-poll #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Wera13 #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года mtata #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
На фото их 9, а оставшиеся 7 пожарила в следующий заход
17 февраля 2014 года mtata #
17 февраля 2014 года ynga #
Вывела его для себя , когда пришлось подбирать меню при диабете. Только вместо пшеничных сухарей использую хлеб с отрубями, замоченный в молоке. Обжариваю тоже без панировки, довожу до готовности под крышкой на медленном огне, добавив чуть воды. Да, и приходится готовить без лука, в силу вкусовых предпочтений.
Котлетки получаются сочными и вкусными!
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Оксана7531 #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Яичница с беконом #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Silverina1 #
Рецепт не нов, увы.
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
Спасибо за ваше внимание к рецепту и конструктивную критику
17 февраля 2014 года Silverina1 #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
Просто "время и активность на сайте", как ни крути, делают вас осведомлённее. Ваш 7 уровень как минимум означает, что вы видели и читали больше рецептов, советов и т.д., поэтому вас и трудно чем-либо удивить
17 февраля 2014 года Елена Сергевцева #
17 февраля 2014 года perikola # (автор рецепта)
Я с вами согласна - например, моя мама, прекрасный и опытнейший кулинар, узнала про кабачки от меня, когда ей было уже за 60! И сейчас с удовольствием готовит по моему рецепту
17 февраля 2014 года Елена Сергевцева #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: