Это - кухня Британского Королевства, которая богата традициями, рецептами, особенно – мясных блюд. Стейк, ростбиф, бифштекс, паштет – англичане любят и умеют готовить мясо. Сегодня мы познакомимся с ярким представителем Севера – Йоркширским Паштетом. Готовить, естественно, мы будем его в мультиварке VITEK VT- 4200, на пару. За идею рецепта огромное спасибо повару-путешественнику Антону.
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 21 февраля 2014, 17:36
- 28623
Паштет мясной «Йоркширский»
Ингредиенты для «Паштет мясной «Йоркширский»»:
- Телятина — 600 г
- Розмарин — 1 ч. л.
- Вода (для пароварки + 50 мл для мяса) — 1.5 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1154.3 ккал |
белки
123.4 г |
жиры
72.2 г |
углеводы
0.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 0 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: варка на пару (100 минут)
Рецепт «Паштет мясной «Йоркширский»»:
-
Для приготовления данного паштета нам понадобится кусок молодой телятины (600 грамм). Готовить паштет мы будем в мультиварке VITEK VT- 4200. Мясо хорошо промыть в холодной воде.
-
Порезать на маленькие кусочки, чем меньше, тем лучше.
-
Выложить порезанное мясо на фольгу, посолить, поперчить и добавить розмарин.
-
Поместить мясо с фольгой в контейнер для пароварки от мультиварки, на мясо вылить 50 мл воды.
-
В чашу мультиварки налить 1 литр воды. Установить контейнер для пароварки в чашу мультиварки.
-
Включить режим "Варка на пару" 50 минут. По истечении времени в чашу мультиварки долить 500 мл. воды и снова поставить режим "варка на пару" 50 минут.
-
Достаем мясо из муьтиварки очень аккуратно, чтоб из фольги не вытек мясной бульон.
-
Промалываем при помощи блендера в месте с бульоном и маленьким кусочком сливочного масла (около 15 грамм) до однородного состояния. Можно пропустить мясо через мясорубку.
-
Выкладываем паштет в баночку. Выкладываем кусочки сливочного масла на паштет, паштет у нас еще теплый, и ждем, пока масло растает и красиво растечется по стенкам баночки. Для ускорения процесса и равномерного распределения масла по поверхности и стенок банки я воспользовалась феном. Впоследствии масло затвердеет и станет белым.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2017 года AnnyS #
19 августа 2016 года shaherezada-2016 #
20 августа 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Сердолик777 #
7 апреля 2015 года Angel-Ldm #
4 февраля 2015 года volansh #
30 декабря 2014 года Klassik #
а масло обязательно добавлять?
какая его роль?
и можно ли просто перемешать до однородной массы?
не совсем представляю куски перетопленного масла
30 декабря 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года kotenochkin #
11 сентября 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года kotenochkin #
https://www.povarenok.ru/blog/show/33263/
11 сентября 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
7 июня 2014 года inna_2107 #
7 июня 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года veronika1910 #
29 марта 2014 года Sava2 #
29 марта 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Лена Короткова #
18 марта 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Svetlr #
27 февраля 2014 года Kipariss #
27 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Nadezhdochka #
26 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года avani #
25 февраля 2014 года ДиДи80 #
25 февраля 2014 года Lacoste #
24 февраля 2014 года elenita # (модератор)
Жалко, нет смайлика "глубокий вздох"
+++++++++++++
24 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года barska #
23 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года AnnaSi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: