Пирог не забирает много времени ни во время приготовления, ни во время поедания. Прочитала много рецептов таких пирогов, предлагаю свой на дрожжевом тесте. Сытный и воздушный.
Galll YПоваренок 3 уровня
- 4 марта 2014, 14:14
- 3877
Мясной пирог + бонус
Ингредиенты для «Мясной пирог + бонус»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (55 г в тесто, 20 г в начинку) — 75 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 120 мл
- Мясо — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Специи — по вкусу
- Уксус
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3790.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
95.4 г |
углеводы
514.8 г |
| Порции | |||
| ккал 473.8 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 64.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Мясной пирог + бонус»:
-
Приготовление теста доверила хлебопечке, заложив ингредиенты в порядке, чтобы жидкость не попадала на дрожжи раньше, чем начнётся замес. У меня режим "тесто основной". Заложила ингредиенты и забыла на 2 часа и 20 минут.
Можно и традиционно делать тесто, опарным способом.
Тем временем, готовлю начинку. Мясо, у меня свинина (на любителя, но так сочнее получается), мелко нарезать или перемолоть измельчителем, потом прожарить (если мясо курицы, для сочности добавляла измельчённые шампиньоны).
Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, в котором растворить щепотку сахара, соли и любимых мясных специй (я добавила перец чёрный и базилик, а так - ваша фантазия, можно заменить соевым соусом и т. д).
И последнее, нарезать картофель тонкими кружочками, проварить в подсоленной воде 5-7мин., до полуготовности.
Возвращаемся к тесту: готовое тесто из хлебопечки обмять, разделить на 6 шариков и в микроволновку на 800 Wt, на 10 сек. Даем отдохнуть 10 мин. И опять на 10 сек. в микроволновку. Можно расстоять и обычным способом - в тёплое место, пока не увеличится тесто в 2 раза, примерно на 30-40 мин. -
Теперь делаем пирог, у меня форма на 30 см, если силиконовая, то ничем не смазываем и из 2 шариков руками распределяем по форме нижний корж, делая маленький бортик.
Выкладывает начинку:
1. маринованный лук 1/2,
2. картофель отварной, специи,
3. маринованный лук, оставшийся
4. подготовленное мясо, специи, соль,
5. 20 г масла натереть на тёрке, равномерно распределить.
Теперь начинку накроем тестом. Ещё 2 шарика теста раскатаем в корж, посередине делаем крестом надрез и закрываем пирог, соединяя с бортиком.
Ставим на расстойку в тёплое место.
Греем духовку до 200*С
-
Теперь бонус: из оставшихся 2 шариков получаются прекрасные пампушки. Если у вас форма больше, то уйдёт все тесто. Но мне нравится пирог и приятное дополнение.
Итак, оставшееся тесто делим на 9-12 шариков, укладываем в форму, отступая друг от друга 2 см. Ставим на расстойку.
Готовим пропитку: 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли,1-2 зубочка чеснока (раздавленного), измельченная зелень (укроп, петрушка). -
Вернёмся к пирогу: когда расстоится, смазать желтком с водой и отправить в разогретую духовку. У меня пирог выпекается 30 мин.
Пампушки тоже смазываем желтком и можно выпекать вместе с пирогом.
Когда готовы, поливаем пропиткой.
Приятного аппетита! -
Извиняюсь, что мало фото, с детками не успела все сфоткать. В следующий раз исправлюсь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2017 года Екатерина Шеховцова #
9 апреля 2014 года veronika1910 #
9 апреля 2014 года Galll Y # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Bad Robot #
Пампушки уже Хочу.
4 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Bad Robot #
4 марта 2014 года Nikky #
4 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Nikky #
4 марта 2014 года Демурия #
4 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: