• 3 февраля 2019, 12:02
  • 1367

Жареные цельнозерновые пирожки

Рецепт: Жареные цельнозерновые пирожки

Я уже писала, что мы полностью отказались от муки высшего сорта и перешли на муку собственного помола, то есть цельнозерновую. Пирожки хорошо пропекаются, очень вкусных и имеют насыщенный вкус, богатый я бы сказала. То, что отсутствует в пирожках из муки высшего сорта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные цельнозерновые пирожки»:

Опара

Тесто

Начинка



Рецепт «Жареные цельнозерновые пирожки»:

Для начала поговорим о начинке для пирожков.
Её я готовлю заранее, чтобы успела остыть. То есть, сначала делаю начинку, а после ставлю тесто.
Начинка в данном рецепте у меня- картофельно- чечевичное пюре.
Рецепт здесь:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 6013/

Маленькое уточнение. Когда я делаю пюре, то на пирожки откладывают часть сразу, до момента добавления чечевичного отвара в само пюре. Чтобы начинка не была сильно влажной.

Шпинат нарезать ( у меня замороженный, я резала я его не размораживая).
И обжарить на растительном масле.

Добавить шпинат в картофельно- чечевичное пюре и перемешать.

Дать остыть.

Тесто я готовлю в хлебопечке на режиме Тесто 1 час.
Но сначала делаю опару: дрожжи+1 ч. л. сахара + 1 ст. л. муки из общего количества + 3 ст. л. воды. Все перемешать до однородности и под пищевую плёнку.
На 10 минут в тёплое место.
Пока подходит опара, я насыпаю в ведерко хлебопечки соль, добавляю растопленный смалец ( на на нем вкуснее тесто), наливаю теплую воду. После добавляю опару и просеиваю крупным ситечком прямо в ведерко муку ( для обогащения её кислородом).

На фото тесто через час по окончании программы Тесто.

Вот оно на разрезе. Живое и дышащее.
Я делаю для удобства на части.

Каждую часть скатываю в колбасу, которую после нарезаю на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек разминаем пальцами в лепешку, выкладываем начинку и формируем пирожок любой формы.
Мне удобнее круглыми.

Таким образом лепим все пирожки.

После пирожки жарим на сковороде ( у меня чугунная, на ней пирожки мне нравятся намного больше. Они жарятся быстрее и лучше прожариваются внутри).
С двух сторон до золотистого цвета.
Первый пирожок проверяем на степень прожарки внутри ( так легче подобрать температуру обжаривания).

У нас пирожки едят ещё гарячими. Пока я жарю, они все куда-то уходят и уходят...
Одним словом, любители жареных пирожков.

Но они действительно стоят того. Вкусные, с богатым ароматом и вкусом ( не только начинка, но и само тесто).

А вот и в разломе.
Действительно, стоит раз попробовать и вы полюбите их навсегда.

Приятного аппетита и вам, мои друзья.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные цельнозерновые пирожки
Описание: Я уже писала, что мы полностью отказались от муки высшего сорта и перешли на муку собственного помола, то есть цельнозерновую. Пирожки хорошо пропекаются, очень вкусных и имеют насыщенный вкус, богатый я бы сказала. То, что отсутствует в пирожках из муки высшего сорта.


Фотографии «Жареные цельнозерновые пирожки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Отличные пирожки! Начинку делала из тушёной кислой капусты. Чудесное было утро с ними!
Для теста использовала закваску. Получилось очень нежное тесто. Только я чуть не доложила муки, хотела, чтобы пирожки были ну, совсем уж нежные. Было трудновато их лепить. В следующий раз муки положу как надо, с целонозерновой, наверно, лучше так не экспериментировать, тем более, что жареные. Ну, в общем, пирожки удались - нежные, вкусные, ароматные. Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за доверие! И за отчетик!
Прекрасные пирожки у вас получились!
Спасибо!
Валюша, замечательные, румяные пирожки!
?рочка, спасибо тебе большое!
Хороши пирожки, Валюша! Только добавь в ингредиенты "Тесто" колличесво муки
Лилечка, спасибо!
Мука почему-то сбежала...
Вернула в список беглянку.
Приветствую, а в тесто мука сколько грамм
Вечер добрый. Мука почему-то сбежала.
Но беглянку вернула на место. Необходимо 570 г.
Валюша,очень аппетитные пирожочки. Не удивительно, что сразу исчезают
Мариночка, спасибо тебе большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2127 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки