Из недорогой рыбы получается вполне себе приличный обед/ужин. Подавать можно как с гарниром, так и без. Вкусно и в горячем виде, и в холодном. Универсальное блюдо и сравнительно дешевое.
ТашПоваренок 5 уровня
- 5 марта 2014, 17:28
- 15821
Тушеная рыба по-средиземноморски
Ингредиенты для «Тушеная рыба по-средиземноморски»:
- Помидор (консервированный в собственном соку) — 400 г
- Бульон (рыбный) — 300 мл
- Вино белое сухое — 150 мл
- Кальмар — 100 г
- Лук-порей — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (или смесь перцев)
- Зелень (свежая, для подачи)
- Рыба (хек, пикша) — 500 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1482.3 ккал |
белки
148.5 г |
жиры
52.7 г |
углеводы
94.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 2 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Тушеная рыба по-средиземноморски»:
-
Разделать рыбу (у меня хек) на филе без кожи и костей.
-
Сварить рыбный бульон из косточек и плавников, добавив лук и черешки зелени (у меня петрушка).
-
Измельчить лук репчатый, лук-порей (нам не понадобятся только листья), сельдерей, чеснок.
-
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить сначала репчатый лук до прозрачности, затем добавить лук-порей, подержать на огне пару минут.
-
Добавить сельдерей и чеснок, обжаривать еще пару минут.
-
С консервированных в собственном соку помидор снять кожицу, нарезать и добавить в сковороду вместе с соком. Можно использовать обычные консервированные помидоры, добавив томатный сок или томатную пасту. В сезон, конечно же, можно использовать свежие помидоры. Влить рыбный бульон и вино, добавить лавровый лист.
-
Довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Приправьте солью (если необходимо) и перцем.
-
Порезать рыбу. Я резала некрупными кусочками, но можно и крупнее. Почистить и порезать соломкой кальмар.
-
Положить в сковороду филе рыбы, накрыть и тушить минут 5.
-
Добавить кальмар. Снова накрыть крышкой и тушить еще пару минут до готовности рыбы и кальмара. (Можно использовать любые морепродукты, а можно вообще обойтись без них. В таком случае увеличьте количество рыбы).
-
Выньте лавровый лист. Можно подавать просто с хлебом, и макать его во вкусный соус. Или с рисом. Или с любым гарниром по вкусу. При подаче посыпать зеленью.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2014 года ВладимирМ #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года ВладимирМ #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года lili-8888 #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Марина Мармеладинка #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года pupsik27 #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года pupsik27 #
5 марта 2014 года Alohomora #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Alohomora #
5 марта 2014 года КИС-КИСС #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
5 марта 2014 года гурман1410 #
5 марта 2014 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: