• 10 марта 2014, 12:34
  • 9430

Песочно-заварной торт с малиной

Рецепт: Песочно-заварной торт с малиной

Изумительное сочетание заварного и песочного теста, ароматного джема, сливок и ягод малины не сможет оставить лакомок равнодушными.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Песочно-заварной торт с малиной»:



Рецепт «Песочно-заварной торт с малиной»:

Довести до кипения 125 мл. воды и 25 г. сливочного масла.

Смешать 75 г. муки с 15 г. крахмала.

Всыпать мучную смесь в кипящую жидкость и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет одним комом отставать от дна посуды. Переложить тесто в миску.

И по одному добавить в него яйца. В конце всыпать 1 ч. л. без горки разрыхлителя и хорошо перемешать.

По одной трети теста выкладывать на дно формы диаметром 26 см, застеленное смазанной маслом бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Выложить корж из формы и дать остыть.
Таким образом испечь три коржа.

Соединить 100 г. сливочного масла,50 г. сахарного песка, щепотку ванилина,1 яйцо,180 г. муки

И вымесить тесто.

Выложить тесто в форму диаметром 26 см. и раскатать валиком или распределить руками по всей поверхности дна.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Корж из песочного теста намазать джемом. Я использовала малиновый фирмы "Махеев".

Вот так должно получиться. Джем прекрасно распределяется ровным слоем.

Сверху положить корж из заварного теста.

Сливки взбивать на небольших оборотах до тех пор, когда на них начнут оставаться следы от венчика.

Добавить 50 г. сахарной пудры и щепотку ванилина, увеличить скорость миксера и взбивать сливки до устойчивых пиков.

На корж из заварного теста выложить половину малины.

И половину взбитых сливок.

Накрыть вторым коржом из заварного теста, на который уложить оставшиеся ягоды и сливки. Третий корж раскрошить и посыпать им торт.

Торт до подачи к столу и нарезанием должен постоять в холодильнике не меньше 3 часов.

Все. Торт готов. Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочно-заварной торт с малиной
Описание: Изумительное сочетание заварного и песочного теста, ароматного джема, сливок и ягод малины не сможет оставить лакомок равнодушными.


Фотографии «Песочно-заварной торт с малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусный и нежный торт. У меня не обошлось без изменений. Снимаю шляпу перед теми, кто смог растянуть заварное тесто на форму 26 см. У меня получилось только на 20 см. И я не стала добавлять разрыхлитель – тесто и так хорошо поднялось.
Катенька, красивый какой торт! Просто прелесть! Очень рада,что ты воспользовалась рецептом, и торт пришелся тебе по вкусу! Заварное тесто "размазываю" смоченной в воде ложкой достаточно тонким слоем. Чтобы оно лучше поднялось, и коржи не получились клеклыми, добавляю разрыхлитель. Огромное спасибо, Катюша, за шикарный фотоотчет!
Тортик супер!!!! Спасибо
Вам спасибо огромное за одобрение!
чудесный торт, готовила уже несколько раз!
у меня тоже приклеился в первый раз корж к пекарской бумаге, хотя поднимался хорошо и всем остальным параметрам соответствовал. Вопрос был решен использованием силиконового коврика
малины сейчас не сезон, поэтому делала с вишней - она очень сюда подходит (в отличие, например, от банана с виноградом, с которыми я тоже эксперементировала)
Автор, благодарю Вас за рецепт, этот торт - мой фаворит)) и его уминают, что интересно, даже мужчины за праздничным столом (что для них обычно не характерно )
Я очень рада, что Вы пользуетесь рецептом, и торт пришелся по вкусу Вашей семье! Готовьте, на здоровье! Я тоже иногда вместо малины использую вишню. Согласна с Вами : она замечательно подходит для это тогра. Огромное спасибо Вам за такой подробный и позитивный комментарий! Удачи Вам!
здравствуйте! у меня почему то не получились заварные коржи(((((( сразу оседают. подскажите почему? и очень тяжело снимать с бумаги?
Здравствуйте!Очень жаль,что коржи у Вас не получились.Вообще заварное тесто достаточно капризное .Важна каждая мелочь в его приготовлении.Муку с крахмалом необходимо засыпать резко,чтобы они заварились равномерно.И с добавлением яиц быть аккуратнее: ориентироваться на консистенцию теста.Она должна выйти тянущаяся, но не жидкая.Тесто должно быть блестящим, плотным.Предполагаю,что в Вашем случае как раз избыток яиц в тесте (они,наверное,крупные),поэтому и осели коржи,и прилипла выпечка.
спасибо) будем пробовать еще)
Ирочка, тортик великолепный! Муж мой не любитель песочных коржей, но такое сочетание ему очень понравилось!Большое спаибо, дорогая!Только я не поняла, для чего разрыхлитель и крахмал в заварном тесте?
Машенька,как же ты меня порадовала! Шикарный торт у тебя получился!Красота! ЗдОрово,что торт пришелся вам по вкусу. Спасибо тебе огромное,Машенька,за прекрасный фотоотчет!
Машенька,я,когда делаю эклеры и профитроли,крахмал и разрыхлитель в тесто не добавляю.А по этому рецепту из немецкого журнала готовлю торт уже много лет.Там были указаны эти ингредиенты.Крахмал повышает эластичность теста и придает ему некоторую воздушность,убирает лишнюю влагу и готовое изделие станет легче.И,поскольку тесто распределяется достаточно тонким слоем,чтобы оно лучше поднялось,и коржи не получились клеклыми,добавляется разрыхлитель.А ты готовила с крахмалом и разрыхлителем?
Вооо какая наука, да, я все по рецепту делала, тесто размазывала мокрой рукой было прям тонюсенькое, а поднялось шапкой, видимо фокус и правда сработал, спасибо за разъяснения !
Да не за что,Машенька!Готовь,на здоровье! Очень красивый у тебя тортик!Просто прелесть!
Ириш, фото вечернее и на телефон, ну это начало, самый смак так сказать, утром уже не стала переделывать фотку, мне тоже нравится эта !
У нас в магазине продается пирожное песочно-заварное, я задалась целью его сделать сама и задумалась про песочное тесто, чтобы было мягкое и рассыпчатое и не сухое. Оля (Ole4ka G) меня навела на твой рецепт и что уж думать сделаю ка я на пробу весь торт , и не прогадала
Я очень рада,Машенька,что торт пришелся тебе по вкусу!Готовь,на здоровье!
Торт просто чудо👍только я заменила малину клубникой, но вышло здорово! Спасибо за рецепт😊 отчитываюсь фото
Олечка,я просто в восторге! Какая красота! Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и торт Вам пришелся по вкусу!А с ягодой,правда,можно экспериментировать.Представляю,как здОрово с клубникой! Готовьте,на здоровье!Спасибо Вам огромное за прекрасный фотоотчет и такие добрые слова!
Прекрасный рецепт Забрала в КК.Обожаю сочетание заварного теста со сливками и фруктами.
Огромное спасибо,Олечка,за добрый комментарий! Буду очень рада,если Вы приготовите тортик.Надеюсь,что он Вам понравится!
Жаль,что в сутках всего 24 часа((Хоть список составляй того,что хочется приготовить Я уверена,что тортик понравится!
Вот и я,Олечка,всегда сожалею,что в сутках всего 24 часа,а у меня только две руки...
Вот уж точно!!! Рук у меня тоже не хватает все успеть
я прям зачаровалась,но у нас малины не бывает что можете посоветовать?можно ли использовать варенье одного вида,а ягоды например клубники?или это все совсем ни то будет?
Татьяна,огромное спасибо Вам за такие приятные слова.Ягоды и варенье можно использовать любые.И одного вида,и разные,еще интереснее будет!ЗдОрово вишня подойдет,и с клубникой вкусно получится!Удачи Вам!
спасибо большое за ответ.я планирую в ближайшее время его приготовить отчитаюсь
Еще раз удачи Вам!
Ох, красота! Забрала в КК
Спасибо!
Спасибо огромное,Оленька,за одобрение!Готовьте,на здоровье!
Какие фотографии вкусные, рука к экрану тянется за кусочком
Огромное Вам спасибо за такой приятный и добрый комментарий!
как на такое можно смотреть спокойно
Анечка,огромное тебе спасибо за внимание и добрые слова!
Замечательный рецепт!
Огромное спасибо,Ниночка,за добрые слова!
Ириша! Очень понравился рецепт. Торт великолепный
Огромное спасибо,Светуля,за такие теплые слова!
Ириш, как красиво, какая ты умница! Залюбовалась всем "от макушки до пяточек"!
Нинуля,огромное спасибо тебе за такие теплые слова!
Udachi!
Огромное спасибо,Нинуля,за пожелание!
Аксиньюшка!Огромное тебе спасибо за внимание!
Как вкусно и нежно! Ирочка,шикарный тортик!
Ириша,огромное спасибо тебе за такие добрые слова!
Огромное Вам спасибо за внимание!
Иришка, соблазняешь? Такая красота!
Танюша,огромное тебе спасибо за внимание и добрые слова!Угощайся,на здоровье!
Ириша,какой соблазнительный тортик! !!!!!!
Оромное спасибо,Машенька,за внимание и добрые слова!
Как аппетитно!
Огромное спасибо,Наташенька,за добрые слова!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 579 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки