Котлеты, очень вкусное традиционное в любой семье блюдо. У каждой хозяйки свои секреты приготовления котлет. У меня они свои. Надеюсь начинающим хозяйкам они пригодятся. Сейчас на праздничном столе ими никого не удивишь. Но, если котлетки приготовлены вкусно и своими руками, то разлетаются они очень быстро.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 24 апреля 2014, 16:51
- 10633
Котлеты "Удачные"
Ингредиенты для «Котлеты "Удачные"»:
- Мясо (Я брала фарш из свинины, не очень жирный. Вы можете пополам смешать говядину и свинину. Для меня из свинины котлетки вкуснее.) — 1 кг
- Яйцо куриное (Нам понадобятся только белки.) — 3 шт
- Булка (Я использовала белый луковый хлеб.) — 300 г
- Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец душистый (Молотый немного)
- Приправа (У меня это моя любимая смесь белых кореньев и укропа.)
- Соль — по вкусу
- Молоко — 100 мл
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3545 ккал |
белки
56.8 г |
жиры
47.1 г |
углеводы
188.4 г |
| Порции | |||
| ккал 443.1 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Котлеты "Удачные"»:
-
Готовим фарш. Я использую только свиной. Я не люблю говядину. Вы скажите жирно, да нет, не надо делать его очень жирным. Но, если Вы любите по другому 1/1 смешайте свиной и из говядины.
-
Далее и это очень важно. Я использую не просто булку, а белый хлеб с луком или чесноком. Это может быть и чиабатта, но не просто белый хлеб. И обязательно перед тем как добавлять в фарш возьмите блендер и равномерно измельчите хлеб.
-
Далее поверх хлеба добавляем совсем немного молока.
-
Размоченную булку добавьте к фаршу.
-
К фаршу добавьте молотый перец, приправу и соль.
-
Измельчите лук и чеснок.
-
Добавьте лук и чеснок к фаршу и тщательно перемешайте.
-
Очень важно. В конце перед последним смешиванием мы взбиваем только белки яиц, так как котлеты получаются жесткими именно из - за желтков. Только белки и в конце.
-
Перемешиваем белки с фаршем.
-
Тщательно не менее 5 минут отбиваем готовый фарш от стола. Делается это для того, чтобы при жарке котлеты не развалились и тогда не придется их панировать.
-
Формируем котлеты.
-
Обжариваем котлеты на сковороде на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до корочки.
-
Все наши котлетки готовы. Их не надо тушить, они очень хорошо прожариваются. Не делайте их очень большими. Котлетки очень сочные.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2014 года Мэриэл #
24 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Мэриэл #
24 апреля 2014 года катя торопова #
24 апреля 2014 года БЕСЯ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: