Всем привет! Я давненько не появлялась на "главной", сегодня решила исправиться очень вкусным тортом. Летним, освежающим, творожным. С клубничной прослойкой, оттененным лимонным ароматом и нежным шоколадным бисквитом. Рекомендую!
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 25 мая 2014, 23:39
- 6844
Творожный торт с клубникой
Ингредиенты для «Творожный торт с клубникой»:
- Яйцо куриное (3 шт - бисквит; 2 шт - творожный слой) — 5 шт
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар (110 гр - бисквит; 150 гр - творожный слой) — 260 г
- Ванильный сахар (10 гр) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный (45 г - бисквит; 75 г - творожный слой. Или 30 г и 45 г картофельного крахмала соответственно) — 120 г
- Творожная масса (фромаж блан) — 750 г
- Сок лимонный (от одного лимона)
- Цедра лимона (от половины лимона)
- Молоко — 500 мл
- Сливки (любой жирности) — 250 мл
- Желатин (18 г - творожный слой; 6 г - клубничный слой) — 24 г
- Клубника (+ для подачи) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 45 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4373.5 ккал |
белки
219.8 г |
жиры
229.1 г |
углеводы
558.6 г |
| Порции | |||
| ккал 364.5 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 46.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.9 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Творожный торт с клубникой»:
-
Бисквит. 3 яйца разделить на белки и желтки. В белки добавить 1 ст. л. воды, постепенно добавляя сахар (110 гр) и ванильный сахар, взбить до устойчивых пиков. Аккуратно ввести желтки.
-
Смешать муку (45 гр), кукур. крахмал (45 гр), какао (3 ст. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.). Просеять и в несколько этапов ввести в белки. Дно разъемной формы (диам. 26 см) застелить пергаментом, маслом НЕ смазывать. Выпекать бисквит 30 мин. в разогретой до 180 гр. духовке.
-
Готовый бисквит извлечь из духовки и перевернуть на 4 стакана. Оставить остывать. В таком положении он не опадет 100%.
-
Творожный слой. Вручную смешать творожную массу (у меня фромаж блан, можно заменить протертым через сито творогом с 5 ст. л. сметаны) с цедрой от половины лимона, лимонным соком от одного лимона и сахаром (150 гр).
-
Кукур. крахмал (75 гр) растворить в не большом количестве молока. Вмешать 2 яйца. Замочить 18 гр желатина по инструкции.
-
Подогреть смесь молока (500 мл) и сливок (250 мл), добавить предыдущую смесь с крахмалом и заварить крем на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Под конец в горячую, но не кипящую смесь, добавить желатин и растворить его. Полученный крем добавить в творог.
-
Клубничный слой. 100 гр клубники нарезать кубиками.
-
200 гр клубники пюрировать в блендере, в зависимости от сладости ягод, можно добавить 1 ст. л. сахара. Замочить 6 гр желатина.
-
Клубничное пюре слегка подогреть и добавить желатин, перемешивать до его полного растворения. Добавить 8 ст. л. творожной смеси и нарезанную кубиками клубнику.
-
Сборка. Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. Один корж положить на дно разъемной формы. Сверху поместить половину творожной смеси. Поставить в холодильник на 30 мин (остальные смеси оставить при комнатной Т). Затем аккуратно ложкой выложить клубничную смесь. И еще через 30 мин в холодильнике, выложить вторую половину творожной смеси и накрыть вторым коржом.
-
Торт оставить застывать в холодильнике на ночь. Совет по извлечению - обдайте горячим воздухом из фена стенки формы пару минут, проведите тонким ножом по краям торта и можно без особых усилий и страхов открывать форму.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2014 года Sumina #
19 июня 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
29 мая 2014 года veronika1910 #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
29 мая 2014 года ПантерРрочка #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Шушкова_Анастасия #
Хорошего дня!
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
2 июня 2014 года Шушкова_Анастасия #
27 мая 2014 года Арина А #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года mariana82 #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года diana1616 #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года chudo #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
30 мая 2014 года chudo #
26 мая 2014 года тататима #
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Жен Жен # (модератор)
29 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
30 мая 2014 года Жен Жен # (модератор)
26 мая 2014 года kritikessa #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года гурман1410 #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года orudakva #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года lagoon #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года skyfuntik #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Светлана Владимировн #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года lo_lola #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Жужуня #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Ninzonka #
26 мая 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: