Если вы любите рыбу, то этот рулет вам непременно понравится. Нежная, сочная, пикантная начинка в тонком тесте. К тому же пирог не отягощён калориями. Идеально подойдёт для перекуса на пикнике.
миссПоваренок 10 уровня
- 5 июня 2014, 10:03
- 6716
Рулет с лососем "А-ля штрудель"
Ингредиенты для «Рулет с лососем "А-ля штрудель"»:
Тесто
- Кунжут (белый и чёрный) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Лосось (из них свежего филе - 400 гр и малосольного филе - 100 гр) — 500 г
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Рикотта — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Приправа (смесь перцев свежемолотая) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2804.9 ккал |
белки
163.2 г |
жиры
141.8 г |
углеводы
213.3 г |
| Порции | |||
| ккал 467.5 ккал |
белки 27.2 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 35.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Рулет с лососем "А-ля штрудель"»:
-
Готовим тесто. Рецепт очень простой.
В муку добавляем соль, наливаем тёплую воду и оливковое масло.
Замешиваем тесто.
-
Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть похоже по структуре на пельменное.
Накрываем тесто плёнкой и убираем в тёплое место "отдыхать". -
Берём лосось, у меня кета. Разделываем на филе, режем на кусочки размером 1-1,5 см.
-
Берём соевый соус от ТМ Киккоман, поливаем им рыбное филе и отставляем мариноваться на 15 минут.
-
По истечении указанного времени, лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
-
Добавляем к луку маринованный в соевом соусе лосось и обжариваем до готовности около 8-10 минут, помешивая.
Отставляем рыбу остывать. -
В остывшую рыбу кладём рикотту. Если у вас её нет, то можно сделать по одному из рецептов на сайте самим.
Добавляем желток от яйца (белок в сторону), мелкопорезанный укроп и свежемолотую смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем, естественно, что при этом лосось немного помнётся.
-
Добавляем в начинку малосольный лосось (у меня кета), порезанный на мелкие кусочки, перемешиваем.
-
Берём тесто, раскатываем в прямоугольник толщиной 2 мм. Тесто очень поддатливое в работе, даже не потребовалось муки на подсыпку.
-
Кладём на тесто начинку, разравниваем, оставляя приблизительно по 3 см от всех краёв.
-
Загибаем с трёх сторон тесто на начинку.
И сворачиваем в рулет. -
Кладём рулет швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой.
Смазываем рулет белком, посыпаем кунжутом.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до румяности 30 минут. -
Готовому рулету даём слегка остыть.
-
Режем рулет на кусочки. Он вкусен как тёплый, так и холодный.
Приятного Вам аппетита и отдыха!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2014 года chudo #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2014 года veronika1910 #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Svetlr #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2014 года NikaTurenko #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2014 года дуэт #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Натуля70 #
5 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: