Последнее время я люблю купить что-либо странное и потом гадать, как это приготовить ))) Не так давно в магазине увидела стейки акулы. Как было пройти мимо? Дети были в восторге. С утра проснулись раньше нас, чтобы побыстрей рассказать в школе и садике, что ели акулу.
ПятачкоффПоваренок 2 уровня
- 6 июня 2014, 6:53
- 8552
Акула "Каракула"
Ингредиенты для «Акула "Каракула"»:
- Рыба — 1 шт
- Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец душистый
- Масло сливочное — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1155.8 ккал |
белки
106.9 г |
жиры
78.4 г |
углеводы
5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Акула "Каракула"»:
-
Рыба в ингредиентах = стейк акулы.
После покупки акулы я стала искать рецепты её приготовления. Пишут, что нужно вымачивать, иначе будет плохо пахнуть. Ничем она у меня не пахла, никакого ни аммиачного, ни другого неприятного запаха не было даже и следа. Но на всякий случай поступим, как советуют умные люди.
Стейки продаются с глазировкой (покрытые коркой льда). Стейк прямо со льдом залила в кастрюле холодной водой, добавила неполную чайную ложку уксусной эссенции и оставила на три часа "для устранения запаха". -
Стейк промываем проточной водой, кладём в миску, заливаем равными частями соевого соуса и оливкового масла, посыпаем щепоткой перца. У меня ещё был барбарис ))) (муж - фанат специй), но и без него выйдет отлично. Закрываем тарелкой и ставим груз (варенье в банках может быть любое ))) ) Мариновала я стейк три часа (закрутилась с делами).
-
На сковородку наливаем растительное масло (немного, столовую ложку) в него кладём сливочное. Делается это для того, чтобы сливочное не горело. Стейк вынимаем из маринада, даём маринаду стечь. Обжариваем на сковороде в течении 5-7 минут с каждой стороны. ВНИМАНИЕ! Кожу (там совершенно фантастическая кожа, прямо кожаная кожа на куске рыбы, очень интересно детям) подрезать с четырёх сторон. Иначе она скукоживается и стейк вспухнет.
-
Подавала с картошкой фри. Мясо очень нежное. Выглядит, как рыба. По вкусу рыбная курица, текстура мяса, как у животного мяса, на ломтики, как рыба не разваливается. Косточка одна посерёдке. Цена акулы у нас примерно 300р за кило. Стоит попробовать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2016 года Валерий Ефремов #
12 декабря 2015 года Nnatta_li #
7 августа 2014 года Любовь Беджанян #
7 июня 2014 года Sherl #
Кстати, если уж заговорили об необычной рыбе,если увидете в продаже мясо электрического ската(манта),попробуйте,не пожалеете,как нежнейшая телятина по вкусу.
7 июня 2014 года Флаюшка #
6 июня 2014 года Gidravlika #
6 июня 2014 года veronika1910 #
6 июня 2014 года TatyankaC #
6 июня 2014 года Пятачкофф # (автор рецепта)
1. Кожу мы не ели. Не знаю, какая она. Сырая ооочень интересная.
2. Живага Елена, о да. Старший то всё ест (рука на фото его в качестве подписи, что фото моё
3. Тусяня, так и у нас она вот только появилась. Раньше я не видела. Всё меняется.
4. Я в евро не сильна. Могу только в доллары перевести
6 июня 2014 года DrakonTS #
6 июня 2014 года relook #
6 июня 2014 года Pasiflora #
6 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)
6 июня 2014 года Тусяня #
6 июня 2014 года Живага Елена #
6 июня 2014 года Прросто Мамочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: