Сытный, вкусный, хрустящий, необычный, даже не могу подобрать слова для описания этого блюда - нужно только пробовать. Рецепт от ведущих программы "Спросите повара", опубликованный в книге "Азиатская кухня - уроки шеф-повара."
в744нтПоваренок 6 уровня
- 30 июня 2014, 15:52
- 7647
Теплый салат с рыбой, овощами и рисом
Ингредиенты для «Теплый салат с рыбой, овощами и рисом»:
- Рис — 1 стак.
- Рыба (примерно) — 300 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Перец чили (небольшой перчик) — 1 шт
- Капуста пекинская — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Цуккини (можно заменить на дайкон) — 0.5 шт
- Кинза — 1 шт
- Соевый соус (для соуса) — 50 мл
- Сок лимонный (для соуса) — 20 мл
- Имбирь (для соуса) — 20 г
- Паприка сладкая (для соуса) — 10 г
- Масло оливковое (для соуса) — 5 мл
- Кунжут (примерно) — 10 г
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1421.8 ккал |
белки
89.8 г |
жиры
30.1 г |
углеводы
204.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Теплый салат с рыбой, овощами и рисом»:
-
Ставим вариться рис.
Я выбрала рис Басмати от Мистраль - этот рис не слипается, очень ароматный и вкусный.
Стакан риса промываем, заливаем водой из расчета на 1 стакан риса - 2 стакана воды, ставим на огонь и варим 20 минут. После чего не открываем крышку еще минут 10 - чтобы рис "отдохнул". -
Готовим заправку.
Смешиваем соевый соус, оливковое масло, зелень кинзы, нарезанный маринованный имбирь, раздавленный зубчик чеснока, лимонный сок, паприку. Пробуем на свой вкус. Мне захотелось добавить сладкого вкуса и я налила устричный соус, если у вас его нет, добавьте коричневый сахар - пол чайной ложечки, но это не обязательно, может на ваш вкус будет всего достаточно. -
Вот готовая заправка
-
Шинкуем соломкой болгарский перец, цуккини, лук, перец чили., зубчик чеснока раздавливаем.
Вместо цуккини можно взять дайкон. -
На растительном масле обжариваем овощи, добавляем рыбу.
У меня лосось.
Но очень хорошо подойдет любая морская рыба без костей, или сом, или судак. -
Тем временем режем тонко капусту. Нужна пекинская капуста, но у меня была очень молоденька, хрустящая молодая капустка, ее я и использовала. Капусту чуть-чуть прижать руками, чтобы она "смягчилась")).
-
Тонкой соломкой шинкуем огурец и морковь, или натираем на корейской терке - как вам больше нравится.
-
Рыбка обжарилась, добавляем нарезанный помидор. Перемешиваем, прогреваем буквально минуту и выключаем.
Всего у меня рыбка готовилась не более 5 минут. Если будете использовать судака или сома - готовьте его подольше. -
Смешиваем рыбку с овощами с капустой, огурцом, морковью, кинзой, заправляем заправкой.
-
Выкладываем на блюдо рис, сверху кладем теплый салат, посыпаем кунжутом.
Подаем на стол, пока теплый.
Хотя и в холодном виде он очень хорош!
Но, боюсь, он не останется)) - он вкусный, хрустящий, сытный и легкий одновременно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2014 года asesia2007 #
30 июня 2014 года veronika1910 #
30 июня 2014 года Ирушенька #
30 июня 2014 года Босс3 #
30 июня 2014 года Марина Мармеладинка #
30 июня 2014 года Ялорис #
30 июня 2014 года Людмила НК #
30 июня 2014 года Натуля70 #
30 июня 2014 года LapSha Maria #
30 июня 2014 года ПантерРрочка #
30 июня 2014 года чалдонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: