Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 7 июля 2014, 11:57
- 84016
Суп "Кололак"
Ингредиенты для «Суп "Кололак"»:
- Бульон (говяжий на косточке) — 2 л
- Фарш мясной (говяжий) — 400 г
- Картофель (средних) — 6 шт
- Пшено — 50 г
- Рис (у меня Индика от Мистраль) — 50 г
- Томатная паста (или томатное пюре) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (крупный, 1/2 - в рис, 1/2 - в суп) — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Зелень (лук зеленый, кинза 1/2 - в рис, 1/2 - для подачи) — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2804.3 ккал |
белки
194.6 г |
жиры
76.4 г |
углеводы
242.2 г |
| Порции | |||
| ккал 400.6 ккал |
белки 27.8 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 34.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Суп "Кололак"»:
-
1. Помыть и нарезать зелень.
-
2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
-
3. Лук нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.
-
4. Рис отварить до готовности.
Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности. -
5. Из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.
-
6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.
-
7. Картошку очистить и нарезать.
Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.
Посыпать нарезанной зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2014 года chudo #
9 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года golubga #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Первушина Елена #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Людмила НК #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Елена Эрикова #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Violl #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Анна1401 #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года diana1616 #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ros66 #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Nienulka #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Кир Рояль #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Натуля70 #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 июля 2014 года мисс #
7 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: