Дорогие поварята, в разгар сезона ягод и заготовок их на зиму хочу напомнить про желе из красной смородины. Знаю, знаю, на сайте есть подобные рецепты, но опубликованы они давно, и я решила опубликовать свой, уж больно вкусное получается желе! А уж про пользу вообще говорить нечего... желе мы не варим и даже не прогреваем, витамины так и выпрыгивают из баночек... Присоединяйтесь!!!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 23 июля 2014, 18:23
- 96857
Желе из красной смородины без варки
Ингредиенты для «Желе из красной смородины без варки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4740 ккал |
белки
12 г |
жиры
0 г |
углеводы
1157 г |
| Порции | |||
| ккал 474 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 115.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Желе из красной смородины без варки»:
-
Собираем красную смородину. Или покупаем. Если ягода со своего огорода и вы уверены в ней, то мыть не нужно, а если покупная, то желательно помыть, но тогда нужно просушить хорошо.
-
Освобождаем ягоды от ненужных веточек и листочков. Хотя в листьях содержится тоже немало витаминов! Прокручиваем все ягоды через мясорубку. Я пробовала через соковыжималку (у меня Борг), но мне не понравилось, так как она много ягод выбрасывает в отходы и их все равно приходится потом отжимать...
-
Теперь самая трудоемкая часть: берем плотную капроновую ткань, идеально чистую, разумеется, я отрезаю кусочек от ненужной тюлевой занавески, кипячу и сушу ее на солнце. Над чистой кастрюлей раскладываем ткань и в середину кладем примерно стакан прокрученной смородины и рукой хорошенько отжимаем ее, всю до капельки! Отжимки можно использовать в компот.
-
После прокручивания и отжимания у меня из 2кг ягод получилось примерно 1, 2л сока с мякотью, а сахара 1, 8кг, т. е. примерно 1:1,5 получается. Высыпаем постепенно сахар и хорошо размешиваем деревянной ложкой. Мешать нужно энергично и минут 10. На ваших глазах сок начинает превращаться в желе.
-
Раскладываем желе в заранее подготовленные сухие и чистые баночки (я мою содой с горчицей и сушу весь день на солнце или прогреваю в духовке), закрываем крышками и храним в холодильнике. Если сделать желе в пропорции 1:2, то можно хранить в погребе. На следующий день желе выглядит, как на фото, а через месяц оно становится еще более плотным!
Желе получается в меру сладким, но не кислым, с очень насыщенным смородиновым вкусом!
Добавьте желе к свежему домашнему творогу или йогурту - и полноценный, вкуснейший завтрак вам обеспечен! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2023 года Людмила Козеева #
2 марта 2023 года Vishnja #
11 сентября 2017 года Юля111111 #
Начало желироваться при перекладывании в баночки, вроде все отлично )
Только очень уж сладко!
Можно в 2 раза меньше сахара добавлять? Или не получится тогда?
31 августа 2017 года maktub 24 #
P.S.: из указанного количества вышло 7 баночек по 125 г, 2 по 500 и 1 банка 450 г
1 сентября 2017 года Pavelia #
1 сентября 2017 года maktub 24 #
1 сентября 2017 года Pavelia #
1 сентября 2017 года Людмила Козеева #
1 сентября 2017 года maktub 24 #
21 августа 2017 года kaminelena #
Очень довольна результатом.
Желировалось уже пока разливала по банкам.
Вот только не знаю, можно ли хранить в квартире, просто в теневой комнате?
Пока поставила в холодильник.
Но вышло уж очень много .
И ещё вопрос, получится сделать по этому же рецепту крыжовник?
Сейчас попробую, но и от Вас буду ждать ответ)))
13 августа 2017 года Лёля Котофеевна #
13 июля 2017 года ГурмИрка #
13 июля 2017 года lightofdon #
13 июня 2017 года marrys-2016 #
10 августа 2016 года Алина Денисова #
29 июля 2016 года linnlove #
29 июля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Хорошая, значит, у вас смородина!
У меня в этом году был эксперимент из двух сортов, так из одного отлично получилось, а из другого не зажелировалось...мало пектина значит...
30 июля 2016 года linnlove #
19 июля 2016 года я Нюша #
Когда перетерла, она уже была желеобразной, густой сок. Сахара добавила 1:1 , и то очень сладко. Нарушила технологию) и высыпала весь объем сахара сразу, перемешивала миксером на самой малой скорости, 10 минут. Сахар весь растворился, получилось очень нежное желе, постояло в холодильнике и сильнее загустело.
Спасибо за рецепт!
20 июля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 июля 2016 года аминат2 #
А вот я вчера сделала...утром встала в холодильник заглянула и увидела , что не зажелировалось...
Не знаю, может еще времени прошло мало и надо подождать...может потому, что положила сахара не 1:1.5, а 1:1
Просто сахара не хотелось много ,а в многих рецептах встречается и такое соотношение
Поварята , посоветуйте что сделать, чтоб зажелировалось
7 июля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
8 июля 2016 года аминат2 #
Оно загустело и даже проявило некоторые признаки желе, но полностью не зажелировалось , значит причина, наверное, в сорте смородины
9 июля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
24 июля 2015 года fefeani #
24 июля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года AriBel #
25 февраля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
24 июля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
31 июля 2014 года barska #
31 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
31 июля 2014 года barska #
31 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
31 июля 2014 года barska #
1 августа 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Лягуха #
24 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Лягуха #
24 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
23 июля 2014 года alina-poll #
23 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
23 июля 2014 года АлексЮстас #
23 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Sumina #
23 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: