Салат "Waldorf" - Уолдорфский салат считается классикой американской кухни. Элегантное фруктово-овощное сочетание придает этому угощению и будничную свежесть, и праздничный аристократизм. А с "сердечными" добавками салат станет прекрасным легким летним ужином.
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 31 июля 2014, 15:57
- 2634
Салат "Уолдорфский сердечный"
Ингредиенты для «Салат "Уолдорфский сердечный"»:
- Сельдерей корневой — 300 г
- Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт
- Орехи грецкие — 50 г
- Лимон (для сока) — 1/2 шт
- Сердечки куриные — 300 г
- Виноград — 200 г
- Майонез (легкий салатный) — 3 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1521.5 ккал |
белки
61 г |
жиры
97.8 г |
углеводы
102.8 г |
| Порции | |||
| ккал 380.4 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 25.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Салат "Уолдорфский сердечный"»:
-
Приготовить куриные сердечки. Для этого их можно потушить 15-20 минут под крышкой до испарения жидкости, в конце добавить соевый соус по вкусу. Охладить и порезать вдоль на четвертинки. Несколько штук оставить для украшения.
-
Корневой сельдерей почистить и нарезать соломкой. Бланшировать 1-2 минуты (сельдерей станет мягче и по структуре, и по вкусу). Охладить и сбрызнуть лимонным соком. Можно использовать стебли сельдерея, которые следует порезать тонкими слайсами.
-
Грецкие орехи измельчить не слишком сильно (удобно просто ножом), слегка обжарить. Виноград (крупный зеленый или красный, без косточек!) порезать, как и сердечки, на четвертинки. Часть винограда отложить для украшения.
-
Яблоки очистить от кожуры и порезать, как и сельдерей, соломкой. Обильно полить лимонным соком. При этом яблоки не потемнеют, а салат приобретет классический цитрусовый привкус.
-
Все ингредиенты салата соединить. Приправить солью по вкусу и щепоткой кайенского молотого перца. Заправить майонезным соусом (майонез смешать с йогуртом в равных частях). Украсить салат при подаче половинками винограда и сердечек, посыпать орехами.
P.S. Уолдорфский салат - классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и легкого майонезного соуса с лимонным соком и кайенским перцем. Считается, что салат впервые был приготовлен в ресторане отеля "Уолдорф-Астория" еще в конце XIX века. Позже в состав салата вошли грецкие (или другие) орехи и виноград (или изюм). Сейчас в салат любят добавлять отварную курицу, твердые и мягкие сыры, различные фрукты. Заправка видоизменяется с помощью йогурта, сметаны, сливок, растительного масла.
Попробуйте и мой вариант! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Попробуйте и мой вариант! Приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2014 года Gerardina #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года tsaira #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года IrikF #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года suliko2002 #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Виорелька-водолейка #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
31 июля 2014 года caramel77 #
31 июля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: