• 27 июля 2008, 23:18
  • 3551

Баклажанный мусс

Рецепт: Баклажанный мусс

Баклажанная серия. Как то мы привыкли, баклажанчики жарить, варить, да и я грешным делом этим грешу, что уж скрывать. А если попробовать, так сказать на взлете, и сразу очередь, по духовке, и потом резко в пике, с вилкой и ложкой, За мной в АТАКУ, на БАКЛАЖАНЫ.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Баклажанный мусс»:

Время приготовления:



Рецепт «Баклажанный мусс»:

В небольшую кастрюльку положить масло, добавить порезанный репчатый лук и лук-порей, также порезанный на кусочки. Баклажан очистить и порезать на кубики, все поджарить до готовности, посолить и поперчить, добавить 50 -70 грамм коньяка или бренди, поджечь и дать время испарится коньячному спирту.
Добавить 100 -150 грамм сливок, и помешивая чуть уварить, минут 5 -7, снять с огня и дать немного остыть, добавить два яйца, взбить в блендере, до однородной массы.
Подготовить формочки, смазать маслом и присыпать мукой.
Налить в форму горячую воду, поставить формочки и выпекать в разогретой до 120 -130 градусов духовке 25 -35 минут.
Пока займемся соусом, разогреваем на сковородке (или небольшой кастрюльке) сливочное масло, кладем резаный лук, добавляем 50 -70 грамм коньяка и поджигаем, ждем пока перестанет гореть, солим, перчим, и заливаем сливками, даем пару минут проварится, и снимаем с огня, соус готов.
На тарелочку из формы выкладываем мусс, поливаем соусом и украшаем овощами.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажанный мусс
Описание: Баклажанная серия. Как то мы привыкли, баклажанчики жарить, варить, да и я грешным делом этим грешу, что уж скрывать. А если попробовать, так сказать на взлете, и сразу очередь, по духовке, и потом резко в пике, с вилкой и ложкой, За мной в АТАКУ, на БАКЛАЖАНЫ.


Комментарии и отзывы

Должно быть вкусно. Люблю баклажаны. Спасибо за рецепт!
Обожаю баклажаны! Спасибо за рецепт, забираю!!
Огооо, какая вкуснотища
Люблю все из баклажанов.
Спасибо Вам за рецепт. А уж излагаете Вы
Шикарное блюдо!!!Я в восторге!Вкус представить не могу.Буду пробовать!Спасибо!+++
Хорошее применение остатку коньяка в баклажанный сезон!
Мусс получился восхитительный! У меня благодаря вам развилась какая-то бакложаномания. Моему мужу трудно угодить, поскольку он очень привередлив в еде. Сказал, что ни в каком ресторане так вкусно не накормят. Большое спасибо за рецепт.
Очень понятно объяснили,спасибо!+
Это очень красиво,а вкусно наверно мммм +
НЕ совсем понятна фраза- "помешивая чуть уварить, дать закипеть".Уварить или дать только закипеть?Баклажаны получаются готовые,твердые или как?
Вау!! Какой потрясающий мусс!!!++
555!
Уау! Баклажаны должны были одуреть от такого к ним отношения)))) Заинтриговали, утащила в книгу)))
очень нежно и вкусно получилось, спасибочки за рецепт))))
Ммм..Какая красота! +++++
Браво! Очень красиво и наверное вкусно! +++
Очень интересно и красиво оформлено блюдо!+
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки