Говяжий фарш, рис, капуста, овощи укладываются слоями и запекаются. Сверху — майонез и сыр. Чуточку напоминает плов или узбекскую домламу, но вкуснее того и другого! Не перемешивать! Идея была в том, чтобы печь, а не жарить — не вредить печени.
qwerty10 0Поваренок 1 уровня
- 7 октября 2014, 20:38
- 6712
Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром
Ингредиенты для «Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром»:
- Фарш мясной (нежирная говядина или говядина с куриными грудками) — 1 кг
- Капуста белокочанная / Капустa (можно 1,2 кг) — 1 кг
- Рис — 400 г
- Морковь (крупная или 2) — 1 шт
- Кабачок (средние, примерно 18 ‒ 20 см длиной) — 3 шт
- Баклажан — 4 шт
- Помидор (крупные) — 4 шт
- Перец болгарский (можно без него, если нет или не нравится) — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Чеснок (можно 1 зуб.) — 2 зуб.
- Сыр голландский (100 ‒ 150 г. Лучше «Российский» — лучше плавится. Голландский просто выбран из списка.) — 130 г
- Соль (по вкусу)
- Майонез (по вкусу)
- Масло растительное (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу, мы перчим смесью душистого и чёрного)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3896.6 ккал |
белки
110.9 г |
жиры
49.8 г |
углеводы
1042.9 г |
| Порции | |||
| ккал 324.7 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 86.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром»:
-
Капусту, 1 головку лука, 1 ‒ 2 шт. моркови, 2 шт. болгарского перца — нашинковать, присолить и стушить на растительном масле.
-
Порезать баклажаны кубиками и посолить на 10 ‒ 15 минут, затем промыть.
-
Если нравятся мягкие баклажаны, лучше протушить их на сковородке под крышкой.
-
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
-
Смешать: фарш, рис, лук (одна головка), 1 ‒ 2 зубчика чеснока (можно помолоть лук и чеснок вместе с фаршем); поперчить (мы перчим смесью душистого и чёрного перца), посолить, добавить полстакана воды.
Говядину для фарша лучше брать нежирную: зачем — поймёте из последнего шага. -
Жаровню (сковороду) с толстым дном диаметром 35 ‒ 38 см с высотой края примерно 6 см смазать растительным маслом. На низ положить порезанные кубиками кабачки, порезать одну головку лука и 1 ‒ 2 шт. болгарского перца (можно без перца).
-
Затем выложить баклажаны. Мелко порезать 2 помидора (вместо помидоров можно использовать жидкий томат, томатную пасту). Поперчить.
-
Выложить туда же фарш с рисом.
-
Сверху положить тушёную капусту, сверху порезать кубиками 2 помидора.
-
Разровнять верх, так, чтобы центр получился чуть выше, и смазать майонезом. Толщина блюда должна получиться на высоту сковородки, не больше 5 см (только середину можно сделать чуть выше). Если будет слишком много (например, в такую же сковородку уложено больше и поплотнее) — не пропечётся!
-
Поставить в духовку примерно на 1 ч. 20 мин. — 1 ч. 30 мин. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром и опять поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
-
Блюдо не перемешивается, а выкладывается на тарелку подобно торту или селёдке под шубой — если его, даже уже готовое, перемешать, заметно теряется вкус!
Подавать лучше всего чуть теплее комнатной температуры, за исключением случая, если использовали жирное мясо.
Идея была в том, чтобы печь, а не жарить — не вредить печени.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2014 года Кана Ли #
9 октября 2014 года Л-ля65 #
9 октября 2014 года qwerty10 0 # (автор рецепта)
8 октября 2014 года SOFIrena #
8 октября 2014 года qwerty10 0 # (автор рецепта)
7 октября 2014 года luneva_e #
7 октября 2014 года qwerty10 0 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: