Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

Iren_DПоваренок 5 уровня

28 октября 2014, 12:08
7392

Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом

Пхали - это холодная грузинская закуска или гарнир к мясным блюдам. Само слово "пхали" обозначает "стряпня" из различных овощей. Обычно это вегетарианское и постное кушанье, полное витаминов, минералов и клетчатки, способствующей лучшему пищеварению.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:

Свекла — 300 г
Орехи грецкие — 1 горст.
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка
Кинза
Уксус (винный белый) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Хмели-сунели
Соус ягодный — 2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 353.4 ккал	белки 10.4 г	жиры 12.6 г	углеводы 51.5 г
Порции
ккал 176.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 6.3 г	углеводы 25.8 г
100 г блюда
ккал 76.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.7 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:

Соберем необходимые нам ингредиенты.
Свеклу отварим или приготовим в духовке до готовности. Остудим!
Свеклу трем на мелкую терку. Рубим петрушку и кинзу. Оставим немного зелени для подачи.
Измельчим орехи в блендере или же как я, в пакетике.
В большой мисочке смешиваем ингредиенты. Добавляем давленый чеснок и чайную ложку винного уксуса.
Туда же отправляем ягодный брусничный соус.
Приправляем солью, хмели-сунели и красным перцем, хорошо перемешиваем.

Выкладываем в салатник или порционные тарелочки, украшаем кольцами лука и зеленью и подаем к столу:

не забываем о том, что это блюдо может быть самостоятельной закуской или гарниром к какому-нибудь вкусному мясу:

и, конечно же, бокальчик сухого грузинского вина будет как нельзя кстати:

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: салат закуска гарнир

Вкусы: чесночный брусничный свекольный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97260/]Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97260/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/28/02/911037_36098-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Пхали - это холодная грузинская закуска или гарнир к мясным блюдам. Само слово "пхали" обозначает "стряпня" из различных овощей. Обычно это вегетарианское и постное кушанье, полное витаминов, минералов и клетчатки, способствующей лучшему пищеварению.

Ингредиенты: Свекла, Орехи грецкие, Чеснок, Петрушка, Кинза, Уксус, Лук репчатый, Соль, Хмели-сунели, Соус ягодный, Перец красный жгучий.
Тэги: салат, закуска, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/28/02/911037_36098-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом" title="Рецепт: Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пхали - это холодная грузинская закуска или гарнир к мясным блюдам. Само слово "пхали" обозначает "стряпня" из различных овощей. Обычно это вегетарианское и постное кушанье, полное витаминов, минералов и клетчатки, способствующей лучшему пищеварению.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22623">Соус ягодный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97260/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:

Свекла Орехи грецкие Чеснок Петрушка Кинза Уксус Лук репчатый Соль Хмели-сунели Соус ягодный Перец красный жгучий

Тэги: салат, закуска, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

318

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

38
318
63381

535

Овощной салат в желе "Праздничные шары"

142
535
11285

238

Молодой картофель с травами

28
238
16204

Комментарии и отзывы

28 октября 2014 года yyliaa #

Уважаемая Надежда! Я тоже из Тбилиси и , в обиходной речи, практически, никогда не слыхала, чтобы говорили " мхали" вместо " пхали", именно в обиходной . А " пхали" действительно не переводится.

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой, а это Вы сейчас к кому обращаетесь? Если ко мне, то я Ирина! Приятно познакомиться... и я с Вами абсолютно не спорю...

28 октября 2014 года ирина таджибова #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Ириша!

28 октября 2014 года yyliaa #

Это не пхали, а ваш салат со свеклой и орехами ! Когда в пхали добавляли ягодный соус, причем сладкий, оливковое масло и черный перец?! Где хмели сунели (уцхо сунели , хмели кинза , имеретинский шафран), красный перец острый?! Пхали это не конкретное блюдо, а особый жанр еды. Пхали готовят из шпината,лука порея, капусты,свекольной ботвы и свеклы, баклажан, фасоли зеленой, фасоли в зернах... и все это - пхали.

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Вот видите сколько Вы сами вариантов пхали написали... не понимаю, почему мой вариант так Вас смутил....

ну и не добавляйте оливковое масло! Да и ягодный соус очень даже пикантный вкус дает, т.к. он совершенно не с приторно-сладким вкусом, а с благородной кислинкой

28 октября 2014 года Даша Михайловна #

Ирина, красивый витаминный салат

С брусничным соусом еще не пробовала

Отличная подача и фото для журнала

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Дашенька, спасибо за столь высокую оценку моего художества!
А брусничка очень освежает салатик и вносит свою "изюминку" в блюдо!

28 октября 2014 года гурман1410 #

Вкусно!

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

ага, вкусненько!

28 октября 2014 года Ninale30 #

Замечательный аперитив

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

28 октября 2014 года Демурия #

Это очень вкусно

знаю не по наслышке

Грузины еще вареную капусту добавляют

и все через мелкую мясорубку прокручивают

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Все верно, Оленька, мне уже ниже рассказали о мясорубке... теперь я тоже в курсе!

28 октября 2014 года Демурия #

Главное что очень вкусно

а в том, что у тебя вкусно я не сомневаюсь

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ну, всё!!! Теперь как зазвездюсь!

Спасибо, Оленька, за доверие к мои рецептам!

28 октября 2014 года Ange77 #

Снова отличная свекла!

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Да-да, я тут по свеколке пройтись решила!

28 октября 2014 года Lidia Zarichna #

Ира, вкуснооооо и фото -супер

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Лидочка, спасибо милая!

28 октября 2014 года Аллочка-уралочка #

Я хорошо знаю грузинскую кухню, так как прожили в Тбилиси 8 лет, меня в Вашем рецепте смущает нарезка, вернее "натёрка" на терке для моркови по-корейски. Для пхали основной продукт, в Вашем рецепте - это свекла, пропускается через мясорубку или разбивается блендером, чтобы была однородная консистенция. Скорее всего, Ваш рецепт не относится к пхали, это рецепт свеклы с грецкими орехами.

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Все правильно Вы говорите, в оригинальном рецепте нужно было тереть на мелкой терке, но мой вариант мне больше нравится

Спасибо за Ваше мнение и любознательный опыт!

28 октября 2014 года ЭнВэ #

У Вас получился хороший овощной салат, но не пхали. И слово "пхали" означает не стряпню, а луговую траву, из коей пхали и готовили первоначально
За салат от меня +

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш вариант перевода "пхали"... свой вариант я вычитала, кстати, в одном из авторитетных кулинарных журналов, которому нет повода не доверять! Сама я не владею грузинским языком, потому не могу судить наверняка. Но буду теперь знать два варианта!

28 октября 2014 года ЭнВэ #

И Вам спасибо за то, что не обиделись на мой пост (тут часто люди не приемлют критики). Но у "пхали", а по-грузински все-таки правильно "мхали", хотя уже и грузины широко и часто используют "п", нет вариантов перевода, и поскольку журнал кулинарный, а не лингвистический, думаю, и у них возможны неточности )))

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ух, какое еще интересное дополнение! Спасибо огромное, Наденька, что делитесь своими национальными нюансами. Я ведь из Украины, потому могу знать о грузинской кухне только из журналов и самих носителей. Потому обижаться не на что!

Еще раз благодарю за дополнение и интересные нюансы по "мхали"!

28 октября 2014 года Asia81 #

как вкусно

обязательно приготовлю! забираю в КК, спасибо

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом

Ингредиенты для «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом»:

Похожие рецепты

Баклажаны по-бакински

Капуста квашеная

Острый маринованный редис с имбирём

Постный бургер "сыроеда"

Кабачок, фаршированный мясом и рисом

Жареные кабачки "По-новому"

Квашеная белокочанная капуста с наполнителями

Порей, фаршированный хумусом и адыгейским сыром на гриле

Баклажан в острой панировке

Попробуйте приготовить вместе

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

Овощной салат в желе "Праздничные шары"

Молодой картофель с травами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!