Я ужасно люблю собирать рецепты. Причем одинаково люблю как кулинарные книги, так и бесплатные рекламные журналы, в которых порой встречаются очень интересные рецепты. Этот рецепт был спасен мною от сжигания в банной печи, когда мой взгляд случайно наткнулся на выпуск журнала МЕТRO, посвященный японской кухне. Как горячий поклонник этой кухни я не могла допустить такого кощунства, поэтому журнал был тщательно пролистан, бережно взят домой и пару рецептов из него уже было мною опробовано. Этот несложный и быстрый, но вкусный вариант приготовления куриной грудки порадует ценителей японской кухни, да и просто любителей остренького.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 7 ноября 2014, 8:10
- 9715
Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки
Ингредиенты для «Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки»:
- Филе куриное — 4 шт
- Рис (в пакетиках, у меня Акватика Микс от Мистраль) — 4 шт
- Имбирь (тертого корня) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 50 мл
- Масло оливковое (2 л. - в маринад, 2 л. - для жарки) — 4 ст. л.
- Мисо-паста (для первого варианта, 50 г. - для второго) — 25 г
- Сахар коричневый (для первого варианта, 2 ст.л. - для второго) — 1 ст. л.
- Бульон (куриный или овощной, для второго варианта - 500 мл.) — 250 мл
- Крахмал (без горки ) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12217.4 ккал |
белки
526.3 г |
жиры
188.3 г |
углеводы
2091.5 г |
| Порции | |||
| ккал 3054.4 ккал |
белки 131.6 г |
жиры 47.1 г |
углеводы 522.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки»:
-
1. Куриное филе промыть и чуть отбить с двух сторон. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать оливковое масло, соевый соус и тертый имбирь и замариновать в этой смеси филе хотя бы на 5 минут.
-
2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне в течении 30 минут. Готовый рис вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.
-
3. Филе вынуть из маринада, чуть обсушить, удалить крупные частички имбиря. На сковороде разогреть масло и обжарить филе в течении 7-8 минут с одной стороны и 7-8 минут с другой на среднем огне под крышкой.
-
4. Приготовить мисо-соус. В сотейнике или кастрюле смешать мисо-пасту, бульон, сахар. Проварить около минуты. Дальше можно пойти двумя путями. Для более быстрого просто добавить в соус ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды комнатной температуры, влить в соус и варить пару минут до загустения. После остывания соус загустевает еще больше.
-
5. Для второго варианта смешать ингредиенты в двойном количестве, выложить в соус грудку и проварить в соусе несколько минут (3-5). Затем вынуть грудку из соуса и загустить его при необходимости с помощью крахмала, как описано выше. В обоих случаях получается вкусно.
На тарелку выложить рис, грудку порезать на порционные куски, полить сверху соусом, украсить зеленым луком.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2015 года Т-пушка #
29 января 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 января 2015 года Т-пушка #
30 января 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года veronika1910 #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года jtarabanov #
9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года jtarabanov #
9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года pupsik27 #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года barska #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Silverina1 #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года IrikF #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года asesia2007 #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Aigul4ik #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Первушина Елена #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Ольчик40 #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Gerardina #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Gerardina #
9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года tomi_tn #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года chudo #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Жен Жен # (модератор)
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Людмила НК #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года golubga #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Демурия #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года мисс #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: