Блюдо подходит для любого гарнира и прекрасно его дополняет шикарной ароматной подливой со специями, фасолью, томатами и тимьяном. Куриное филе берётся из бедра. Блюдо готовится в духовке. Ингредиенты есть в любом супермаркете и легко взаимозаменяются. Поехали!
Инженер с ложкойПоваренок 1 уровня
- 15 ноября 2014, 23:53
- 2234
Куриное филе под беконом в овощной подливе
Ингредиенты для «Куриное филе под беконом в овощной подливе»:
- Филе куриное (филе бедра) — 700 г
- Помидор (средний) — 1 шт
- Фасоль консервированная (брал в Призме, красная фасоль Rainbow с перцем) — 1/2 бан.
- Тимьян (тимьян свежий можно заменить сухим) — 1/2 пуч.
- Розмарин (свежий можно заменить сухим) — 1/2 пуч.
- Лук белый (среднего размера) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лечо (брал в Призме Rainbow с надписью Chili, пикантное) — 1/2 бан.
- Оливки черные (ITLV без косточек) — 1/2 бан.
- Масло оливковое (первый отжим) — 50 г
- Специи (куркума, хмели-сунели, соль, перец и т.д. по вкусу.)
- Сок яблочный (Можно заменить томатной пастой или оливковым маслом.) — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Зелень (Базилик, кинза и всё что вы любите. Но не укроп.)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2456.3 ккал |
белки
208.1 г |
жиры
96.5 г |
углеводы
177.5 г |
| Порции | |||
| ккал 614.1 ккал |
белки 52 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.8 ккал |
белки 9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Куриное филе под беконом в овощной подливе»:
-
И РАЗ!
Берём куриное филе, промываем и складываем в двойной полиэтиленовый пакет, закатываем края и начинаем составлять маринад сразу по месту -
1. мелко режем зубчик чеснока, кидаем в пакет,
2. Половинку луковицы режем полукольцами и туда же.
3. Половину ст. ложки оливкового масла туда же.
4. Немного соли 0,5 чайной ложки максимум.
5. 4 Веточки тимьяна, либо ч. ложку сухого
6. ч. ложку приправы хмели-сунели
7. стопку яблочного сока (у меня был яблочно-персиковый)
8. ч. ложка сахара
завязываем пакет
оставляем на столе на 20 минут. -
И ДВА!
берём посуду для духовки, у меня это стеклянная форма примерно с лист А4.
Поливаем на дно оливковое масло (у меня с моими специями)
Режем помидор на дольки и кладём на дно, кидаем сверху тимьян и розмарин.
У меня розмарин кончился я кинул сухой -
И ТРИ!
Свободное пространство вокруг помидор столовой ложкой аккуратно заполняем фасолью в собственном соку с чили (горошек тоже подойдет),
сверху всё это покрываем слоем чили (лечо) (с кусочками сладкого перца. чили и томатов)
кидаем оливки ещё тимьян и мелко порубленную дольку чеснока -
4ЕТЫРЕ!
Любители базилика могут кинуть базилик - я любитель, я кинул) -
5!
Берём упаковку бекона сырокопчёного (подойдёт любой)
в это время включаем духовку
Режим выбран для выпекания хлеба (верхний и нижний нагрев, не путать с грилем) без всяких вентиляторов. Противень будем использовать второй снизу.
Температура 190. -
И ШЕСТЬ!
За это время курица промариновалась.
Достаём её из пакета и выкладываем сверху, стараемся в один слой.
За ней выкладываем все фрагменты маринада такие как лук, тимьян и всё что осталось в пакете.
В этот момент любители острого могут посыпать всё это дополнительными специями, хорошо подойдут индийские, или просто красный перец, смесь перцев и т. д -
И СЕМЬ!
Последнее желание курицы перед запеканием выполнено, мы укрываем её беконом.
Перца я сверху помолол чисто для эстетики, он всё равно сгорит, но лишним не будет, добавляем немного чёрного перца. -
Восемь!
Духовка прогрелась, ставим туда нашу красоту.
Прилагаю фотку ручек режима, может кому поможет.
Режим "Батон", верхний и нижний нагрев, без вентиляторов и гриля, температура 190, второй уровень противня снизу.
Продолжительность 60минут. -
9!
Через 60 минут выключаем духовку и даём минут 5-10 постоять.
Честно говоря, я думал что всё, что мы выложили на дно будет более густым и это можно будет выложить ложкой, но подлива получается консистенции бульона, но при остывании я думаю загустеет.
-
10!
Скажу по поводу гарнира, у меня была кастрюля вчерашнего пюре, делал с расчётом на него. Но блюдо такое что подойдёт любой гарнир, причём чем он более сухой тем лучше, рис, греча, паста, отварной картофель, в общем на ваш вкус.
Рассказывать как делать гарнир, я думаю, тут не нужно.
Отдельно разогреваем гарнир (у меня пюре) и выкладываем на тарелку.
Берём ложку-шумовку и выкладывем курицу рядом.
Поливаем всё подливой, создавая лёгкие волны на пюре краем ложки.
Сверху закидываем немного фасоли и маслин.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2014 года larik_malasha # (модератор)
Ваше название немного изменено согласно новым правилам сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае рецепт может быть изменен модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: