Давно хотелось попробовать выпечку на цельнозерновой муке. И вот я-счастливый обладатель заветного пакетика-начинаю эксперимент!!! Цельнозерновая мука, картофельный отвар и майонез-на первый взгляд гремучая смесь... Но на деле оказалось, что это потрясающая основа для невероятно-пышного, даже пушистого, словно облачко, хлебушка! В составе майонеза "Махеевъ" уже есть яичный желток, растительное масло и соль. Поэтому список ингредиентов короче обычного.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 27 ноября 2014, 1:50
- 2707
Хлеб цельнозерновой "Облако"
![Рецепт: Хлеб цельнозерновой "Облако"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/27/23/948143_89088-710x550x.jpg "Рецепт: Хлеб цельнозерновой "Облако"")
Ингредиенты для «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:
- Отвар (картофельный) — 300 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Майонез (Махеевъ "Провансаль") — 70 г
- Молоко (для смазывания хлеба)
- Масло растительное (для смазывания формы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2175.9 ккал |
белки
55.8 г |
жиры
55.5 г |
углеводы
361.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 368.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 61.3 г |
Рецепт «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:
-
При варке картофеля, я добавила в воду чёрный перец, пучок зелени и соль, то есть отвар у меня уже ароматизирован достаточно. Картофельный отвар процеживаем и остужаем до тёплого. В тёплый отвар добавим сахар и дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте на 15-ть минут (или до пенной шапочки). К ожившим дрожжам добавим майонез Махеевъ комнатной температуры.
-
В отдельной посуде смешаем два вида муки. Сделаем лунку и выльем в неё дрожжевую смесь.
-
Замесим мягкое, почти не липкое тесто. Возможно при замесе понадобится чуть больше муки. Я добавила ещё две столовые ложки пшеничной муки. Тесто накроем и поставим в тёплое место примерно на час.
-
Вот так поднялось тесто уже через 30-ть минут. Я его обмяла и дала ещё раз подойти.
-
Готовое тесто ещё раз обминаем и формуем хлеб. Я разделила тесто на две неравные части. Из бОльшей части я сформовала буханочку и смазала её молоком. Меньшую часть я тонко раскатала в прямоугольник, сделала из него сеточку с помощью ролика и накрыла получившейся сеточкой буханку, слегка прижав, как бы приклеивая сеточку.
-
Духовку включаем на разогрев t 190-205 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем сформованный хлеб в форму, накрываем и ставим в тёплое место на 20-ть минут (или до увеличения в объёме в два раза)
-
Смазываем молоком будущий хлеб и выпекаем в разогретой духовке 30-40 минут до румяной корочки.
-
Готовому хлебу даём немного постоять в форме под тканевой салфеткой. Затем вынимаем хлеб из формы и подаём тёплым.
Приятного аппетита!!!
Серебрится густая проседь
В нежных локонах облаков.
Незаметно подкралась осень
В ароматах дождей и снегов.
Она смело волшебной кистью
Нарядила леса и поля,
Все прекрасное создано мыслью —
Все миры и планета земля.
Осень, славная дивная осень,
Каждый год ты являешься к нам.
Чтоб идущим к вершине напомнить
Путь к вселенной к далеким мирам.
(автор Светлана Жачук)
Серебрится густая проседь
В нежных локонах облаков.
Незаметно подкралась осень
В ароматах дождей и снегов.
Она смело волшебной кистью
Нарядила леса и поля,
Все прекрасное создано мыслью —
Все миры и планета земля.
Осень, славная дивная осень,
Каждый год ты являешься к нам.
Чтоб идущим к вершине напомнить
Путь к вселенной к далеким мирам.
(автор Светлана Жачук)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2014 года Кир Рояль #
27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: