Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 9 декабря 2014, 13:11
  • 121862

Мармелад с имбирем и лимоном

Рецепт: Мармелад с имбирем и лимоном

Кисло-сладкий мармелад, с нежной ноткой ванили и пикантным послевкусьем. Если сочетание имбирь-лимон вам по вкусу, то обязательно сделайте такой мармелад, не пожалеете.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Мармелад с имбирем и лимоном»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059 ккал 		белки
2.3 г 		жиры
0.6 г 		углеводы
261.4 г
Порции
ккал
176.5 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
43.6 г
100 г блюда
ккал
104.9 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
25.9 г

Рецепт «Мармелад с имбирем и лимоном»:

  • Время приготовления указано без учета времени на замачивание агар-агара и сушки мармелада. Время застывания мармелада учтено.


    1. Агар-агар замочить на ночь в 200 мл. воды комнатной температуры. Можно этого не делать, некоторый агар прекрасно растворяется и желируется и без замачивания, но это зависит от его качества. Поэтому, если вы не уверены в качестве агара, то лучше его все-таки замочить.
    Лимон очистить от кожуры, косточек, пленок. Имбирь очистить и натереть на терке.

  • 2. Отмерить нужное количество сахара. Сахар принципиально брать именно коричневый, потому что он дает цвет и вкус. Иначе мармелад будет очень бледным, почти белым.

  • 3. В кастрюле смешать 350 мл воды и сахар. Нагреть до растворения сахара, добавить лимон и имбирь, довести до кипения и кипятить пару минут, помешивая, чтобы смесь не пригорела. Протереть смесь через сито. Из стручка ванили извлечь зерна и добавить в получившийся сироп, тщательно размешать.

  • 4. Агар-агар вместе с водой, в которой он был замочен, довести до кипения и кипятить около 2 минут. Должен получиться густой гелеобразный сироп.

  • 5. Соединить имбирно-лимонный сироп и агар-агар, тщательно размешать. Немного остудить.

  • 6. Форму застелить пищевой пленкой. Вылить получившуюся смесь ровным слоем и дать застыть при комнатной температуре. Вынуть мармелад из формы. Мармелад готов к употреблению. Также его можно обвалять в сахаре, но чтобы он не сильно отмокал, лучше подсушить мармелад еще в течение суток при комнатной температуре на решетке и только после этого обвалять в сахаре. Он немного со временем отмокнет (после этого нужно будет обвалять еще раз), но уже не так сильно, как если его обвалять без дополнительной сушки.

    Приятного аппетита!

Этот подарок я бы хотела подарить замечательной девушке Оле (golubda). Оля - прекрасный человек и интересный собеседник. Познакомились мы на сайте в комментариях уже даже и не помню, к чьему рецепту. Постепенно стали общаться и на другие темы в переписке. Оля - настоящая пчелка! Если честно, я восхищаюсь Олиным трудолюбием и даже не представляю, как она столько успевает. Оля, этот небольшой подарочек для тебя, надеюсь, он придется тебе по вкусу!



Ну, и с сахарком, я не знаю, как ты больше любишь)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: пикантный сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мармелад с имбирем и лимоном
Рецепт: Мармелад с имбирем и лимоном

Кисло-сладкий мармелад, с нежной ноткой ванили и пикантным послевкусьем. Если сочетание имбирь-лимон вам по вкусу, то обязательно сделайте такой мармелад, не пожалеете.

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Мармелад с имбирем и лимоном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мармелад с имбирем и лимоном» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный мармелад и подарок для Олечки !Рецептик утащила !
Спасибо, Галя!
Прелестно!!!!!!! Вкусно и полезно, надо идти выпрашивать кусочек у одаряшки
А вот скажи мне, мармеладик оч плотный получается? Все думаю использовать агар для мармеладок для ребенка. Нам такой состав не пойдет, но вот за основу бы что-то взять..... а то мне свекровь как-то приготовила мармелад на яблочном соке - пластмасса пластмассой походу просто переборщали с агаром
Спасибо, Дашунь! Мармелад сначала получается достаточно нежный, хотя режется отлично. После сушки структура уплотняется, но "резиновости" нет, хотя и магазинной структуры не получается . Я сама путем экспериментов вывела такие пропорции, потому что искала-искала рецепты, там какие -то жуткие пропорции даются на такое же количество жидкости. Мне кажется, тебе надо поэкспериментировать с количеством агара, чтобы получить структуру на свой вкус. Начни с этих пропорций, если захочется поплотнее, в следующий раз добавишь полложечки. Хотя по мне, плотнее не нужно.
Ога, я тебя поняла. Думаю в ближайшее время опробую и доложусь. Спасибо!
Давай, пробуй. Вместо сиропа можно взять жидкое фруктовое пюре, тогда получится другая консистенция, поинтереснее, на мой взгляд.
Да, я планирую попробовать сделать на соке или на пюрешке, без сахара
Да, я планирую попробовать сделать на соке или на пюрешке, без сахара
Можно сделать на ломашнем варенье ..только чуть добавить в него лимонного сока или кислоты ..тогда вкуснее бует..бывают варенья с большим количеством сиропа ..у меня вишня и клубника ..попробуйте.
Спасибо, но мне нужно без кислоты и желательно без сахара Совсем детский вариант
↑Ответ для para_gn0m0v
только что сделала их яблочного свежего пюре, без сахара, смотрится оч забавно, с пузырьками воздуха первичное застывание - моментальное! пюре-то холодное теперь оставлю до завтра, а то по моему оч нежно получилось. Работы на 5 минут, а ребенку вкусняшка полезная
Люблю мармелад. Так доступно объяснили. В каких отделах магазина или рынка искать агар-агар?
Спасибо! У нас с Вами похожие вкусы. Тоже обожаю мармелад. Я покупаю агар в магазине, у нас прямо на кассе стоит и иногда в отделах со специями бывает. Но не всегда он встречается в свободной продаже, тогда заказываю через интернет.
Люблю мармелад. Так доступно объяснили. В каких отделах магазина или рынка искать агар-агар?
Там ,где продают индийские специи или в вегетарианских магазинах...
ммммм.... как вкусно!
И как кстати, как раз на днях агар-агаром обзавелась
Спасибо, Таня! Найди агару достойное применение
красивые мармеладки!
Спасибо, Аксюша!
Очень красивый и вкусный рецепт-подарок, беру на заметку ))))))))
Спасибо, Оленька! Надеюсь, тебе понравится)
Супер очень вкусно выглядит!
Огромное спасибо!
у нас агар агар в свободной продаже)))
У нас не всегда есть, но когда встречаю, беру с запасом. Спасибо!
Оксана,шикарный десерт!!! Замечательный подарок)))
Спасибо, Мариша!
Оксаночка, мармелад - супер! Прозрачный такой и, представляю, какой ароматный!!!
Оля, спасибо! Внешний виду у мармелада, действительно, очень привлекательный) Хотя и вкус хорош))) (я такая скромная))))
Хороший подарок!
Спасибо!
Великолепный подарок для Оленьки
Спасибо, Вероника!
чудесный подарок для всех ценителей имбиря.Сохраню в КК, вдруг повезет и агар-агар появится в продаже
Огромное спасибо! Удачи в поисках! Агар можно в интернет-магазине заказать, если нет в свободной продаже.
к нам в Казахстан доставка зачастую в разы дороже стоимости заказа бывает. Попробую поискать в областном городе
Согласна, у нас та же история. Я думала, может, у Вас в местных интернет-магазинах агар есть. Я раньше из Москвы заказывала, а потом нашла в соседнем городе в интернет-магазине, доставка в разы дешевле.
в эту неделю интернет работает ужасно, постоянно выбивает, Попозже погуляю по местным интернет-магазинам.
Очень ароматно и аппетитно получился подарочек!
Спасибо, Люба!
а имбирь надо куском или потереть не терке?добавляете ли тоже цедру лимона?
Добрый вечер! Имбирь нужно очистить и потереть, чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат сиропу (я в 1 пункте указывала). А вот цедру в этот раз не добавляла, но если Вам нравятся кусочки цедры в мармеладе, то можно мелко натертую цедру добавить уже в готовый сироп после протирания через сито одновременно с семенами ванили. Если Вам хочется получить от цедры только легкую горчинку, но частички не ощущать, тогда стоит добавить ее одновременно с имбирем и лимоном, проварить, а потом уже протереть через сито.
Меня с недавнего времени "клинит" по имбирю! Замечательный рецепт! Беру в КК до лучших времен ( агар-агар днем с огнем не сыщешь ), а мож с желатином попробовать? Спасибо!
А меня уже давно по нему клинит))) Люблю его и в выпечке, и в сладостях, и с мясом он отлично сочетается. С желатином сделать можно, но структура будет немного другая и при комнатной температуре его не получится хранить, он таять начнет. А уж в сахаре точно обвалять не сможете, сразу же "плакать" будет. Но может получиться оригинальное желе)
Удача на моей стороне! Нашла агар-агар! Попробовала сделать мармелад из ягодного сока ( мои бы с имбирем не стали есть, но всем хотелось попробовать ) и я вот немного в ступоре. Ждала консистенции магазинного мармелада, немного тягучего мягкого , а получилось как хорошо застывшее желе, конечно, не тающее. Нарезала на длинные полосочки, они оказались очень ломкие. Вкусно всё же, но ожидала я другого. Делала не по этому рецепту, здесь немного другая технология, может и результат другой будет? Оксана, подскажи , какая у тебя структура получилась? На вид кажется как у магазинного мармелада.
Аня, нет, структура не такая, как у магазинного, я так понимаю, что там еще другие добавки играют роль. Структура плотная, но не такая мягкая, что ли. Но я не пробовала из ягодного сока. Думаю, что если делать из ягодного пюре, то тогда консистенция будет ближе к магазинной. А, вообще, я так понимаю, что магазинный мармелад делается на пектине, давно уже хочу попробовать этот вариант.
Сейчас праздники закончатся может появится у нас имбирь в продаже ( все съели на днях несколько магазинов объехала - не нашла), обязательно приготовлю и напишу о результате , уж очень меня сочетание пленит
Слушай, я тоже на это сочетание повелась. У нас в магазине продает "живой мармелад" на агаре с таким вкусом, вот я и решила приготовить такое же дома. Но структура отличается, конечно все равно.
О, как я вовремя на мармелад с имбирем, давно видела где то рецепт, очень хотелось попробовать, классная штука!!!
Спасибо! А я тоже хотела найти рецепт, искала, искала, нашла только конфитюры. Решила сама сделать)
Айгуль, огроменное спасибо!
Большое спасибо! Угощайтесь!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки