Харисса - это острый соус, который славится небывалой палитрой своего вкуса и аромата. Харисса готовят в виде соуса или пасты. Первыми пасту хариссу стали изготавливать в Тунисе несколько столетий тому назад. Тунисская хариссса отличается своим невероятно острым вкусом, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Хариссу используют как салатную заправку, так же добавляют пасту в острые супы. Считается, что харисса идеально сочетается с макаронными изделиями и рисом.
ЧМВПоваренок 4 уровня
- 13 декабря 2014, 1:11
- 4674
Харисса
Ингредиенты для «Харисса»:
- Перец болгарский — 3 шт
- Кориандр — 6 ст. л.
- Зира — 6 ст. л.
- Перец чили — 40 г
- Чеснок — 10 зуб.
- Соль (желательно морская) — 3 ст. л.
- Масло оливковое (только "экстра вирджин") — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1092.5 ккал |
белки
31.7 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
121.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Харисса»:
-
Промойте болгарский перец. Жарьте его на сковороде без масла до мягкости и обугленной кожицы.
-
Горячий перец поместите в закрывающийся пакет. Пусть он пропариться. Так с перцев будет легче снять кожицу.
-
Когда перцы остынут, выберите их из пакета и снимите кожицу.
-
Порезать острый перец.
-
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
-
Обжарить кориандр и зиру.
-
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, выложите в чашу блендера. Взбейте овощи, затем постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать.
-
Харисса готова! Переложить хариссу в чистую банку. Залить сверху оливковым маслом. Хранить в банке с крышкой в холодильнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2015 года irash1 #
17 октября 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)
Замораживать не пробовала, держала в холодильнике.
16 апреля 2015 года Flig #
18 апреля 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)
21 января 2015 года Мина-mnm #
21 января 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года Хамися #
14 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года veronika1910 #
13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года Нина Владимировна #
13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года Wera13 #
13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года Eva Grimm #
13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: