Старинный рецепт из серии "Монастырская кулинария". Рецепт взят мной из "Книги рецептов последней монахини из Одивелаша". Мармелад этот считается фирменным деликатесом в г. Одивелаш, Португалия. Секрет приготовления белого мармелада на протяжении нескольких веков был тайной монахинь местного монастыря ордена Бернардаш де Систер (Ordem das Bernardas de Cister), основанного в 1295 г. После смерти последней монахини сестры Каролины Августы де Кастро и Силвы на свет появилась книга рецептов, которую мне посчастливелось купить. :-)
Айва Сахар песок Вода
У нас настал сезон айвы. По существующей традиции фрукт этот используется для приготовления наивкуснейшего и ароматнейшего мармелада. Не зря айва по-португальски - Мармело (marmelo), а варенье из нее - Мармелада (marmelada). :))
Айва Сахар Вода Лимон
Ну, вот, дорогие мои девочки, хотела я подарить этот пирог своей милой поваренковской подруге Иришке (mari fra danmark), а потом решила: какого черта! Ведь День матери!!! Все мы или сами мамы, или имеем мам. И это наш день!!! Поздравляю вас-нас, девочки, с Днем Матери!!! И желаю всем вам-нам уважения и внимания от наших детей, здоровья, ведь именно на нас держатся наши семьи, и долгого семейного счастья!!!
А Иришка без подарка не останется и, надеюсь, не обидится. Все впереди!
Кстати, в Древней Греции айва считалась фруктом любви, брака и плодородия!
Рецепт от Джейми Оливера, но я осмелилась внести небольшие изменения.
Айва Масло сливочное Сахар коричневый Сахар Апельсин Яйцо куриное Мука пшеничная Корица Орехи грецкие Йогурт Мед
Бехили Жаркоп. Жаркое такое. И еще это значит, что в казане будут два главных продукта. Баранина и айва. Есть там, конечно, и кое-что еще.… Но эти главнее.
Баранина Айва Морковь Лук репчатый Перец болгарский Смесь специй
Невозможно передать вкус этого тарта, его надо попробовать! Моя кулинарная слабость и любовь к айве и тарту соединолась в этом десерте как нельзя лучше. И тут я бнаружила что это ещё и сотый, так сказать юбилейный рецепт. Ну что ж, по моему этот рецепт как раз очень даже достоин быть юбиляром.
Айва Сахар Мед Лимон Экстракт Вода Мука пшеничная Сахарная пудра Масло сливочное Яйцо куриное Соль Миндаль Белок яичный Крахмал кукурузный
Простой десерт из айвы. Легко и быстро готовится.
Айва Сахар
Айва японская (или хеномелес японский) растет на многих приусадебных участках.
Весной японская айва радует нас красивыми цветами, а по осени ярко-жёлтыми небольшими, но очень душистыми плодами.
Многие считают японскую айву декоративным растением. Однако это не совсем верно. К настоящей айве, конечно же, это растение отношения не имеет, но тем не менее плоды японской айвы можно использовать в кулинарных целях. Чаще всего из них готовят варенье, цукаты, мармелад. Но можно приготовить и мясо. Например, свинину. Что я вам, дорогие поворята, и представлю.
п. с. мясо с японской айвой я готовлю в мультиварке-скороварке, но можно приготовить и на плите.
Ytata
22 сентября 2014 года
Свинина Лук репчатый Айва Масло растительное Мед Горчица Соль Перец черный
Для кого то осень это тыква, яблоки, грибы, а у меня - айва. Как же я её люблю и каждый год жду с нетерпением сезон айвы. Хочу предложить очень вкусный десерт с айвой - дэниш. Дэниш — открытая булочка из слоеного теста в которую добавляются различные начинки.
Тесто слоеное Айва Сахар Ванильный сахар Вода Сметана Сыр сливочный Кислота лимонная Сахарная пудра
В свежем виде айва обладает довольно терпким и кисловатым вкусом, но несмотря на это, лучшей начинки для пирога не найти. Айва обладает приятным запахом, и даже в запеченном виде сохраняет свой аромат. Поэтому любая выпечка с айвой становится особенной. Научитесь печь вкусный пирог с айвой – и посиделки за чаем станут еще более приятными.
Так как сегодня замечательный праздник - День Матери, хочу посвятить этот рецепт всем мамочкам.
Айва Груша Творог Сахар Сахар тростниковый Молоко Яйцо куриное Крупа манная Сода Ванильный сахар Масло сливочное Мед Миндаль Куркума
Не нашла подобного рецепта на сайте) Блюдо получилось изумительное.
Спасибо автору Кате, рецепт взят с сайта webspoon.ru
fujn
27 января 2014 года
Айва Бедро куриное Имбирь Лук репчатый Паприка сладкая Шафран Масло сливочное Вода
Это блюдо не дает мне покоя с сентября, когда я впервые попробовала его в турецком отеле. Нежное и сочное мясо в обрамлении сладко-кислых компаньонов и остро-терпких специй. С тех пор я «охотилась» на айву, но у нас смогла ее купить только в декабре! Рецепт приготовления мне рассказал повар, а вот откуда у она у них в начале осени – умолчал!
Вдохновение: Узбекистан и Турция
Баранина Лук репчатый Морковь Чеснок Айва Специи Масло оливковое Сок лимонный Сахар гранулированный
