Предлагаю несложный вариант дрожжевой выпечки, который порадует Вас и Ваших гостей! К Рождеству и Пасхе тоже будет актуален!
Наталья ВознюкПоваренок 4 уровня
- 20 декабря 2012, 18:40
- 11729
Веночек дрожжевой со сливовым вареньем
Ингредиенты для «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:
- Сахарная пудра (для обсыпки ) — 2 ст. л.
- Сахар — 0,5 стак.
- Варенье (слива , абрикос или др кисло-сладкое) — 1 стак.
- Масло сливочное — 120 г
- Соль — 1 ч. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (немного разбавляю водой , как раз столько ,чтобы тесто было мягким) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5510.6 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
119.4 г |
углеводы
1020.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:
-
Замесить тесто (как правило, я это делаю в хлебопечке).
Дрожжи сухие я всегда растворяю в молоке, дабы убедиться, что они "работают", чтобы не напрасен был наш труд.
Тесто должно быть мягким и отставать от рук.
Дать подойти часика полтора (минимум).
-
Тесто раскатываем в один пласт, смазываем вареньем, оставив край меньше половины не смазанным, чтобы при скручивании в рулет варенье не портило нам вид.
-
Форму (как для кекса) смазываем маслом и обсыпаем сухарями.
-
Рулетом свернули и нарезали на равные кусочки, примерно см 5 толщиной.
-
Выкладываем кусочки в форму веночком, как на фото.
-
Накроем пищевой пленкой и оставим подходить в тепле.
-
Ставим в духовку и выпекаем до румяной корочки при т 180-гр
-
Веночек достаем из формы аккуратненько и обсыпаем пудрой сахарной.
-
Отрезаем
-
По кусочку...
-
Угощаем всех!!!
-
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2018 года gastrol55 #
14 марта 2017 года Eleanita #
5 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
11 февраля 2017 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года caramel77 #
[+5]11 февраля 2017 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
6 января 2015 года Т-пушка #
[+4]7 января 2015 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года Т-пушка #
26 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 мая 2014 года lappl1 #
[+5]21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
кстати...недавно в каком-то журнале наткнулась на похожий веночек только с несладкой начинкой ,. с мясным фаршем и сыром .....поскольку я любитель сырного .....это мне запомнилось...надо будет воспроизвести.....только опасно...ведь...сама ж его и уплету
21 мая 2014 года lappl1 #
Да, опасность такая существует. Но пробовать однозначно надо! И начинку такую я люблю - мясо и сыр. А тесто какое в том пироге?
21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
22 мая 2014 года lappl1 #
19 мая 2014 года lappl1 #
Попробую позже. А пока комментарий без фото с вопросами.
Наташа спасибо огромное за рецепт
1. Я пекла Веночек на полпорции. И мне показалось, что у Вас рецепт на два "Веночка". Так? А то я вся в непонятках. У меня форма не маленькая, но мне показалось, что Веночку в ней тесновато. Скажите, пожалуйста, какого диаметра Ваши формы? И неужели из 1 кг теста всё поместилось в одну форму?
2. На полпорции мне пришлось добавить к 125 мл молока ещё 150 мл водички. Это я что-то не правильно сделала или на самом деле столько и добавляется? Добавляла до мягкого теста. Кстати, тесто шикарное, работать с ним - одно удовольствие.
3. Хочу спросить ещё про время выпечки, хотя бы приблизительно. Я пекла 40 минут, лучинка вышла сухая, но пирог чуть не допёкся. А Вы сколько времени печёте?
4. Мы сладкоежки, поэтому в следующий раз я бы хотела добавить больше сахара. Это можно сделать? Не пострадает результат?
Наташа, ещё раз спасибо за рецепт
20 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
1-форма у меня большая ,больше 30см в диаметре .но ему было очень тесно там.....вырос сильно аж "грибом".,но вид не пострадал.Признаюсь..что если делаю не первый раз что-то ,то все ингредиенты у меня на глазок....
2-про молоко , в скобочках я прописала,но видно не очень понятно....что разбавляю это количество молока еще водой-на глаз,сколько еще нужно тесту..причем мне нужно всегда разное количество жидкости...видимо от величины яиц (иногда я добавляю побольше желтков для цвета)и от качества муки зависит..вот так))).
3-время выпечки .......я с дрожжевым тестом не всегда дружила....и научилась однажды попав в кондитерский цех..где пекли чудные пирожки с вишней
тесто подходит под пленкой,снимаю ее. и я его ставлю в разогретую духовку 100-150* и НЕ закрываю дверцу,а лишь прикрываю, чтоб 15 см хотяб была щель..(можно совсем открыть,но только дольше будет)..пирог стоит там и подходит уже окончательно и румянится даже сверху (у меня эл духовка)и пропекается немного конечно...потом добавляю температуру до 180 -200 и закрываю дверцу и уже печется он всего мин 15.. чтоб равномерно подрумянился я конвекцию включаю в конце на 2 мин.а вот сколько с открытой дверкой стоит???наверно мин 25-30.
что это дает?
таким образом получается максимальный подъем выпечки и она будет воздушная-воздушная..... а если я сразу ставлю выпекать из-под пленки , то качество пирожков оставляет желать лучшего и быстро сохнет.....поэтому я не отступаю уже от своих правил))))
4-сахар..?..можно конечно немного.добавить....но сахар утяжеляет тесто...то есть тесто будет хуже подниматься.....поэтому может в этом случае усластить начинку????и сахарной пудрой потом уж посыпать вдоволь.... а еще можно и шоколадом полить и глазурью....я к пасхе делала такой же веночек ,но маковый...фото мне сюда уже не добавить...они есть у меня в альбоме...на страничку ко мне загляните..увидите))))
ну и ваши фото хотелось бы увидель
21 мая 2014 года lappl1 #
А рецепта этих чудных пирожков я у Вас не нашла... Поделитесь? А то у меня первый раз молодое вишнёвое дерево цветёт! И, судя по всему, надо будет и варенье делать, и пироги печь! Наверное, нужно рецепт отдельный выставить... Правда, вишни пока нет...
Наташа а как Вы мак готовите? Наверное, тоже какой-то секретик есть? А то у меня то сухой, то мокрый получается... Никак не угадаю.
Наташа, спасибо Вам ещё раз
21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
пирожки с вишней -это как раз выпекал конд.цех. не я лично....но как будет сезон вишневый постараюсь воспроизвести...уж очень они были вкусными..
мак..... всегда вкусный мак в пирожки был у моей мамы....она его с сахаром растирала в макитре макогоном
глиняная и пестик деревянный в укр. быту) я же мак сухой в кофемолке измельчаю и смешиваю с сахаром... +ложка чайная воды и меда иногда добавляю.
21 мая 2014 года lappl1 #
А слова мне эти не знакомы были, пока не разъяснили, что это такое. Сей агрегат у меня есть - латунный, старинный - купили на базаре у какой-то бабули. Нарадоваться на него не могу. А про мак - тоже спасибо - попробую растирать его в своей ступке.
И пирожки с вишней тоже буду ждать - уж очень я люблю вишню в любом виде!
Выкладывайте свои рецепты, Наташа. Уж очень они рабочие, апробированные, легкие в исполнении и доступные по продуктам
16 февраля 2013 года инесса-78 #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
10 января 2013 года Герман Татьяна #
[+4]10 января 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
10 января 2013 года Герман Татьяна #
25 декабря 2012 года Arci #
Bulka Vasa ocen krasivaja, no mne ,izvinite, pokazalos ne realnym ,cto na 1 kg muki idiot vsego 250 ml zidkosti.
26 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Tasha_1980 #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года адалия #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Umisa77 deleted #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года КАТАВА #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Galinka1705 #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года мисс #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года белошвейка #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года barska #
16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Хаврошечка #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: