Украинский борщ

Всего рецептов: 73
Сортировать по:   

Борщ по-петровски  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Простите за тысячный рецепт борща! Это мой дебют на сайте. И начать я решила с блюда, не однократно мной приготовленного. Такого борща тут еще нет, но он заслуживает того, чтобы быть. Название борщу дала я, так как рецептом этим со мной поделилась мама моего милого – Галина Петровна. Корни ее, как и борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили, когда она еще была маленькой. У меня он появился лет шесть назад, но пользуюсь им только полтора года. Меня сильно смущал огурец в борще. Скептически я к этому отнеслась – то ли борщ, то ли рассольник… Как показала практика – зря! Я бы, наверно, так и не отважилась исполнить этот рецепт, если бы… Приехали мы как-то к свекрови на целый день, ягоды собирать. На обед был борщ. От второго я отказалась. После двух тарелок борща оно бы уже не влезло. На ужин я тоже попросила борщ. И в баночку мне с собой налили. Я 17 лет варю борщи. Перепробовала кучу разных вариантов рецептов. Для себя остановилась на этом. Может быть и вам этот вкус понравится.

Кости Лук репчатый Морковь Свекла Перец душистый Фасоль Картофель Капуста белокочанная Огурец соленый Томатная паста Чеснок Сметана Соль Лист лавровый

Украинский борщ от тети Нюси  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Дорогие поварята и гости, предлагаю вашему вниманию борщ, который я научилась готовить у тети Нюси. Наша семья 11 лет (!) снимала флигель у прекрасной украинской семьи Петренко. Девяностодевятилетняя бабушка Груня уже не могла сама стряпать, но помогала дочери нарезать овощи. Им помогала пожилая невестка Таня, у которой супруг погиб на войне, но которая по доброте душевной Агрофены Петровны, жила вместе с ними. Все, что я видела и чему научилась пошагово опишу. Борщ готовится на мясе, а во время постов с фасолью и вместо сала берется подсолнечное масло. Сегодня мы будем готовить с затиркой на сале. После небольшой тарелочки такого борща долго о еде не вспоминаешь. Блюдо очень калорийное, сытное, а главное, вкусное.

Вода Свинина Картофель Морковь Свекла Лук репчатый Капуста белокочанная Сало Масло подсолнечное Зелень Помидор Перец болгарский Чеснок

Украинский борщ с пампушками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

На сайте много рецептов приготовления борща. И украинский борщ тоже есть. Все же, поделюсь своим пошаговым рецептом приготовления украинского борща и пампушек. Да простят меня кулинары, придерживающиеся диеты, этот борщ не для них.

Бульон Капуста белокочанная Свекла Морковь Коренья Перец болгарский Лук репчатый Картофель Чеснок Фасоль Сало Перец черный Лист лавровый Зелень Томатная паста Сок лимонный Сметана Мука пшеничная Молоко Дрожжи Масло растительное Сахар Соль Вода

Борщ от Пал Саныча

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Итак, БОРЩ!!! И никакого, понимаешь, национализма. Каждый, кто прочтёт - поймёт! Разговоров было много. Очень. И в каждом выяснялось, что только тот и именно тот рассказ и есть, что ни на есть - самый правильный и единственно верный способ приготовления этой вкуснейшей Еды. Ладно. Сделал вид, что поверил и затаился. И так в засаде и просидел, пока не приехал из Украины один знакомец. Большой такой, как он сам себя называет, хАхол!!! Был когда-то человек поваром. Даже военным. Но дело вовсе не в том. Дело, как мы помним, в борще. Спросил я его, показал я ему, рассказал … все разговоры и рассказы «про Борщ». Посмотрел Паша на меня удивленно-сожалеюще, мол, борщ готовить не умеет…, и велел доставать продукты. Оборонив лишь одну фразу, НО!!! емкую. - Мы сейчас приготовим Борщ! Будет невкусно – плюнь мне в глаз. И если кому-то это не нравится, или он считает, что так Борщ не готовят, то это не ко мне. Эти пусть идут … в Раду.

Капуста белокочанная Свекла Говядина Фасоль

Борщ в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке

Сейчас стало распространенным готовить в мультиварке, а рецептов не так много, даже традиционных. Вот решила сделать свой любимый борщ с поджарочкой, получилось даже вкуснее, чем в кастрюльке..

Мясо Лук репчатый Морковь Помидор Перец болгарский Картофель Капуста белокочанная Приправа Чеснок Сок лимонный Масло оливковое Томатная паста Свекла

Украинский борщ в горшочке с пампушками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

В нашей семье есть два борща: на печке - в кастрюле и в печке - в горшочке. У обоих разница несущественная, но оба вкусные. Сейчас я хочу предложить вам рецепт украинского борща в горшочке, с пампушками и затиркой из сала и чеснока. Так, как готовила моя бабушка.

Мясо Вода Лук репчатый Картофель Морковь Свекла Масло растительное Сок томатный Соль Специи Капуста белокочанная Зелень Сало Чеснок Петрушка Сахар Молоко Дрожжи Мука пшеничная

Картофельные пампушки к борщу  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Попробуйте мой вариант ароматных пампушек к своему фирменному борщу!

Дрожжи Вода Пюре картофельное Молоко Масло сливочное Сахар Соль Мука пшеничная Желток яичный Чеснок Перец черный

Борщ " Один из самых"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Знаменитый украинский борщ, "Вот это и есть настоящий! Один из самых!" - услышала я, приготовив его впервые. С тех пор так его и зовем. Процесс приготовления не из лёгких, но когда есть время, я готовлю его обязательно. Предлагаю и вам порадовать домашних, загляните.

Говядина Картофель Свекла Морковь Капуста белокочанная Сахар Перец болгарский Помидор Лук репчатый Томатная паста Сметана Смалец Чеснок Сало Петрушка

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Многие хозяйки знают традиционный рецепт борща. Но как сохранить в готовом блюде максимально полезные элементы продуктов, приготовить его за 30 минут и подать оригинально, и с оригинальной закуской - я сегодня с вами поделюсь.

Масло оливковое Капуста белокочанная Картофель Свекла Морковь Лук репчатый Перец болгарский Сок томатный Специи Зелень Сало Чеснок Хлеб Яйцо куриное Сметана

Украинский борщ "Семейный рецепт"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Дорогие друзья, хочу познакомить Вас с семейным рецептом очень вкусного борща. Знаю-знаю, скажете - "Не интересно, на сайте больше трёхсот рецептов, сколько можно...", но не спешите проходить мимо - рецепт достойный, просто обязан быть на сайте!!!

Курица Морковь Свекла Перец сладкий Лук репчатый Помидор Капуста белокочанная Картофель Чеснок Укроп Масло растительное Смалец Специи
Украинский борщ. Самый распространенный вид борща. Такой борщ обычно красного или малинового цвета за счет присутствия среди ингредиентов блюда томатов и свеклы. Этот борщ должен быть достаточно жирным, наваристым, густым. В нем много овощей, они разнообразны. Также обычно украинский борщ готовят из свинины и ее продуктов.

Правильным будет использовать при варке украинского борща небольшого количества сала или его шкварок. В качестве мяса для бульона обычно используют не только мякоть свинины, но и свиные ребрышки, часть с лопатки, тазобедренную часть туши животного.

Сначала отваривают мясо для бульона, затем его убирают на тарелку и готовят на бульоне сам борщ. Мясо подают к борщу на отдельном блюде или, нарезав его на части, добавляют мясо в конце варки в кастрюлю с борщом.

Из набора овощей и зелени для приготовления украинского борща обычно применяются следующие – это картофель, свекла, капуста (бывает, что готовят борщ без нее), репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец (любители острого вкуса применяют также острый, жгучий перец), томаты, чеснок. Из зелени – зеленый лук, укроп, петрушку. Заправляют борщ солью и перцем, лавровым листом, красной сладкой молотой паприкой.

Правильно приготовленный украинский борщ имеет насыщенный вкус, ароматный, питательный. Пассировку овощей для него важно не пережарить, иначе испортится вкус и цвет блюда.

К украинскому борщу подают пампушки (булочки или «пышки» из теста), гренки, ржаной хлеб, сухарики, также заправляют его обычно сметаной.

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3500 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки