• 23 декабря 2014, 10:02
  • 69980

Перепелка по-фермерски

Рецепт: Перепелка по-фермерски

За основу взят рецепт одного известного ресторана, правда, там вместо перепелки был цыпленок. Быстро и просто, мясо получается сочным, а подача - очень нарядной.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Перепелка по-фермерски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2002.8 ккал
белки
137.3 г
жиры
130.1 г
углеводы
64.9 г
Порции
ккал
667.6 ккал
белки
45.8 г
жиры
43.4 г
углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
247.3 ккал
белки
17 г
жиры
16.1 г
углеводы
8 г


Рецепт «Перепелка по-фермерски»:

1. Если у вас, также как у меня, перепелки замороженные, то первым делом мы позволим им самостоятельно растаять, не ускоряя процессы искусственно. Просто оставим их при комнатной температуре на нужный срок

2. Подготовим и смешаем все ингредиенты для маринада. Горошинки перца -для этого люда я взяла микс и розовый - предварительно разомнем! Натираем каждую перепелку внутри и снаружи, заворачиваем в пакет, отправляем на час в холодильник.

3. Достаем их через час из холодильника, укладываем на пергамент, заворачиваем «конфеткой».
4. Отправляем в духовку (разогрета уже до 160) на 25 минут. Вытаскиваем, делаем разрез верхних слоев, раскрываем, отправляем обратно в духовку на 5 – 10 минут, прибавив до 180 градусов, чтоб наши птички приобрели красивый цвет.

5. Подаем в этой же обертке. Я выложила "конфетку" на чугунною сковороду, сообразив подушку из зеленой травы и дубовых листьев, и дополнила вареными перепелиными яйцами и целыми чили для придания цвета.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перепелка по-фермерски
Рецепт: Перепелка по-фермерски

За основу взят рецепт одного известного ресторана, правда, там вместо перепелки был цыпленок. Быстро и просто, мясо получается сочным, а подача - очень нарядной.

Ингредиенты для «Перепелка по-фермерски»:

Комментарии и отзывы

Да, рецепт прост и этим хорош. Но размораживать перепелов я думаю будет лучше в холодильнике в нижнем отсеке. И это не шафран )) Сразу удивила навеска в рецептуре ,а по фотографии всё стало ясно.
Интересно
попробуйте, надеюсь, вам понравится!!!
Заказала в Мяснове птичек, подбираю рецепты и чужой опыт. Вам спасибо! -самый незатейливый рецепт и симпатичная подача.
о, очень приятно, что выбрали мой рецепт, на здоровье!!!! надеюсь, вам понравится!
Красиво и вкусно! Спасибо!
угощайтесь на здоровье!
Роскошно!!!!
Света, спасибо большое!
Это просто фантастика!!! Хочу-хочу-хочу!!! В общем, забрала КК
на здоровье!
Сначала чуть со стула не упала, увидев количество шафрана на трех птичек. Взгянув на фото поняла, это не шафран - сафлора )))
ну вот, век живи, как говорится..у нас ЭТО продают за шафран. спасибо
Они еще и не такое продают Даже подкрашеную стружку древесины выдают за шафран. Так что сафлора не самый плохой вариант - цвет дает, и то хорошо.
Ответ для Утавшая от глупости
Да-да! Я стала прикидывать, сколько это стОит и какой запах-аромат получится...И насколько здесь нужен аромат шафрана и насколько - цвет? Куркумой не обойтись? Шафран есть, но немного жмотно - планы на него "кондитерские"...
Отличный рецепт! Забираю на новый год!
Анастасия, на здоровье!
Шик, унесла в копилочку на Рождество
на здоровье!
Вкусно и красивая подача!
Татьяна, спасибо!
Как же я люблю перепелок.
Из них всё вкусно. И суп, и шашлык. И даже просто на сковородке обжарить и с палентой подать.
а шашлык не суховат получается? или беконом оборачиваете?
Нет, не сухой.
может зависит от маринада и от профессионализма мангальщика
Мой мангальщик молодец
http://negolodaem.kz/index.php?fullarticle=25
ну, судя по нику, это один и тот же автор з
Ответ для Onella
вот это - оперативность!!! Onella, это я и есть, Инна Матвеенко. и согласно правилам, насколько я их изучила, владельцам сайтов личных не возбраняется также публиковать свои рецепеты здесь
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6426 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки