Впервые я попробовала его в Ливорно, холодным апрельским вечером, в маленькой траттории, где словоохотливая хозяйка не только щедро накрыла стол, но и рассказала легенду о появлении этого блюда. Согласно ей, качуку впервые приготовила вдова рыбака, которой каждый из друзей погибшего в море мужа принес то, что было не жалко: рыбный бульон, томаты, кое-что из улова, овощи, оливковое масло и красное вино.
не голодаемПоваренок 2 уровня
- 26 декабря 2014, 9:31
- 15520
Томатный суп с морепродуктами "Качука"
Ингредиенты для «Томатный суп с морепродуктами "Качука"»:
- Мидии (очень желательно свежие, но можно и заморозку, главное, сохранить хотя бы 1 створку) — 200 г
- Креветки (крупные, очищенные) — 100 г
- Кальмар — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор (мелко порезанных, очищенных от шкурки) — 100 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Бульон (рыбный) — 3 стак.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Перец душистый — 5 г
- Перец чили (добавляем аккуратно, по вкусу) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1125.9 ккал |
белки
128.3 г |
жиры
26.1 г |
углеводы
56.6 г |
| Порции | |||
| ккал 375.3 ккал |
белки 42.8 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 18.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Томатный суп с морепродуктами "Качука"»:
-
Вот, что нам понадобится.
1. В кастрюле разогреем растительное масло, обжарим до золотистого цвета мелко порезанные лук и чеснок, болгарский перец, чили.
2. Жарим смесь до золотистого цвета и добавляем помидоры. Тушим 1 минутку, постоянно помешивая.
3. Вливаем вино, тушим 5 минут -
4. Вливаем готовый бульон, даем закипеть.
5. Добавляем морепродукты. Варим 5 минут.
6. Пробуем, солим, если нужно (иногда в раковинах мидий скапливается столько соленой воды, что блюдо можно не солить), перчим, желающие добавляют чили. -
7. Высыпаем мелко порезанную петрушку, отложив немного для сервировки.
8. Выключаем газ и даем супу 5 минут отдохнуть и «проароматизироваться».
9. Разливаем суп по тарелкам, добавляем порезанную зелень и наслаждаемся вкусом Италии.
Изюминка: Добавить к морепродуктам небольшой кусочек семги или лосося для бОльшей сытности и разнообразия вкуса. И подавать со свежей чиабаттой, или чесночным хлебом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2015 года tanya era75 #
7 января 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года avani #
26 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Aigul4ik #
26 декабря 2014 года Наточка Н #
26 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Жен Жен # (модератор)
26 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: