Это домашняя вариация на тему знаменитых итальянских конфет Baci - "поцелуи". Изумительно вкусные конфеты, тающие на губах, легкие и нежные, как поцелуй. Сколько бы ни производилось в мире конфет, есть среди них одна марка, у которой не существует конкурентов. Это итальянские конфеты Baci Perugina. Итальянцы знают: если речь идет не о простом презенте, а о подарке от души, для человека, который много значит в вашей жизни, нужно выбирать именно Baci. В Италии эти конфеты дарят на самые главные и любимые праздники – Рождество, Новый год, День матери, дни рождения. Хочу поздравить всех поварят с наступающим Новым Годом и сказать: "Я вас люблю!"
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 27 декабря 2014, 20:16
- 5172
Конфета-мороженое "Поцелуй"
Ингредиенты для «Конфета-мороженое "Поцелуй"»:
- Шоколад темный (100 г - в начинку, 100 г - для глазури) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 40 г
- Орехи (лесные; 50 г - в начинку, 100 г - для обваливания) — 150 г
- Сливки (жирностью 33-35%; 150 мл - для взбивания; 50 мл - для растапливания шоколада) — 200 мл
- Сахар коричневый — 100 г
- Ликер (желательно "Мокко".) — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
20175.3 ккал |
белки
166.4 г |
жиры
517.5 г |
углеводы
2176.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.5 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Конфета-мороженое "Поцелуй"»:
-
Для начала изготовим сахаренные лесные орехи из коричневого сахара и собственно орехов.
-
Высыпаем сахар на сковороду, добавляем 25 мл воды, доводим до кипения и кипятим минут 5, засыпаем орехи, перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем орехи тонким слоем на противень и охлаждаем. -
Остывшие засахаренные орехи измельчаем в крошку.
Отсыпаем в отдельную емкость 50 г орехов. -
Теперь займемся начинкой.
-
Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и выкладываем кусочки шоколада.
-
Растапливаем шоколад в сливках, перемешивая до однородной массы.
-
Приготовим следующие ингредиенты для начинки: сахарную пудру, яйца и алкоголь. Разделим яйца на белки и желтки. Белки уберем в морозильник, пусть ждут своего часа.
-
Желтки взбиваем с сахарной пудрой, вливаем 25 мл ликера.
"Мокко" у меня не нашлось, пришлось добавить "Амаретто". -
Добавляем к взбитым желткам 50 г ореховой крошки и растопленный шоколад.
-
Взбиваем сливки и добавляем к шоколадной массе.
-
Аккуратно вымешиваем начинку. Выкладываем её в пластиковый контейнер и на 10 часов убираем в морозильник.
-
Из замороженной шоколадной массы чайными ложками формируем шарики и щедро обваливаем их в ореховой крошке.
Вновь убираем конфеты в морозильник на 1 час. -
Растапливаем на водяной бане 100 г шоколада и каждый шарик купаем в глазури.
-
Выкладываем конфеты в один слой и вновь убираем в морозильник до подачи.
Из приведенного количества ингредиентов получается 20 конфет. -
Ну вот, можно и попробовать!
Наташеньке (гурман 1410) за внимание и доброту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2014 года FoodStation1 #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года FoodStation1 #
27 декабря 2014 года yohoho # (модератор)
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Анастасия АГ #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Aigul4ik #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Ines #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Спасибо!
27 декабря 2014 года Ines #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года тататима #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года kritikessa #
27 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: