• 3 января 2015, 23:33
  • 7119

Рождественский пирог трёх королей

Рецепт: Рождественский пирог трёх королей

Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Тесто

Украшение


Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты ( у меня ананас и папайя), вишню и изюм смешаем с коньяком, накроем и оставим пропитываться. Для опары в тёплом молоке размешаем чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 140 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте для брожения (около 30-ти минут).

В другой посуде разотрём размягчённое сливочное масло с сахаром, добавим соль и цедру. Я вместо цедры добавила по 1 чайной ложке лимонного и апельсинового сахара.

Добавим слегка взбитые яйца и перемешаем массу венчиком.

Вот так выглядит опара через 30 минут брожения.

К яично-масляной смеси добавим опару, замоченные цукаты и сухофрукты вместе с коньяком и оставшуюся муку (360 грамм). Замесим мягкое, чуть липнущее тесто.

Вот такое нарядное тесто получается! Тесто накроем и оставим на 2 часа в тёплом месте для подъёма.

Духовку включаем на разогрев t 190 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, накроем и даём постоять пока разоревается духовка (около 20-ти минут). Ставим форму с тестом в духовку и сразу убавляем t до 170-ти градусов. Выпекаем пирог 1 час.

Смешаем желток с молоком. Через час достанем форму с будущим пирогом и смажем поверхность желтковой смесью. Вернём пирог в духовку и будем выпекать ещё 45 минут. На фото пирог, который провёл в духовке 1 час.

Достаём пирог из духовки. На фото готовый румяный пирог. Дадим постоять пирогу в форме под тканевой салфеткой минут 10-ть. А пока подогреем персиковый джем.

Вынем пирог из формы и, пока он горячий, смажем поверхность тёплым джемом. У меня в процессе выпечки появились трещинки на поверхности пирога, их я тоже заполнила джемом.

С помощью Нины (barska ) и Ольги (suliko2002) узнала я интересную традицию, связанную с Пирогом Трёх Королей.
Три царя́ — Каспа́р, Мельхио́р и Бальтаза́р— принятые в западноевропейской традиции имена магов (волхвов), принесших младенцу Иисусу дары на Рождество (поклонение волхвов).
В Католической церкви память трёх царей совершается в праздник Богоявления 6 января.
Пирог символизирует королевскую корону.
По традиции внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!



Тесто этого пирога очень похоже на пасхальные куличи.


Нина и Ольга, огромное спасибо за интересную информацию!!
Наталье огромное спасибо за идею и за рецепт!
Всем приятного аппетита!!!
С наступающим Рождеством, Поварята!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский пирог трёх королей
Описание: Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.


Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Королевское великолепие!!!
Спасибо огромное,Ангелиночка!!!
Очень красиво!
Марианочка,спасибо большое!!
Пирог выглядит просто шикарно на всех стадиях приготовления, тесто-то какое , так и "пышет", а уж про готовый и не говорю - просто восторг! Я думаю, что такое тесто можно и для куличей использовать вполне, уж очень оно красивое, и разрез тоже какой Оксаночка, а в какой духовке пекла - в газовой или в электро?
Ирочка,захвалила,засмущала меня.Спасибо ,солнышко!! Духовка газовая. Она у меня старенькая..Иногда живёт своей жизнью..Но вот сейчас не подвела..
Да всё такое шикарно-красивое у тебя получилось , что просто не получается молчать))). А про духовку спросила, потому что у меня тоже газовая, плита хорошая, но духовка капризничает(((. А у тебя так всё идеально-ровненько пропеклось и зарумянилось, я просто позавидовала белой завистью)))
Бывает пересушит донышко,Ириш. я уж к ней привыкла,знаю.что температуру надо выставлять градусов на 10-ть выше,чем заявлено в рецепте..Знаю,когда кастрюльку с водой поставить, а когда просто побрызгать стенки достаточно.Но когда пеку что-то по новому рецепту,зачастую впросак попадаю.
Красота......
Спасибочки!!
Спасибо за рецепт замечательного кекса и интересный рассказ !!!
Тебе спасибо огромное,Галочка!!!
Чудесный кекс , красивые фотографии и история !
Викуля,спасибо огромное!!!
Оксаночка, пирог просто шикарен!!! Королевский!!!
Спасибо большое,Олечка!!!
Хочуу половину бы точно сама слопала)))
Вау!! Кто заглянул на огонёк!!!!!! Спасибо,Машуль!!!
Красавец! А уж вкусен - наверняка!
Спасибо огромное!!
Оксана, чудесный рождественский пирог! Очень понравился разрез! И интересная история!
Спасибо большое,Танюш!! История и правда красивая!!
Очень яркий и нарядный кекс.
Катюня,спасибо большое!!
Красавец!
Спасибо тебе,Светик!!
Какой праздничный кекс! Красавец!
Спасибо большое,Мариш!!
Оксаночка! С Новым годом!
Кекс великолепный, очень красивый и аппетитный!
С Новым Годом,Людочка!! Спасибо большое,дорогая!!
Оксаночка. потрясающий пирог! Спасибо за прекрасный рецепт.
Тебе спасибо,Светик,за добрые слова!!
очень мне кулич напоминает
И мне!!
Оксана, суперский кекс
Спасибо,Светик!!!
Шикарный кекс!
Спасибо большое!!
Как же я люблю рождественскую выпечку! Аромат праздника и волшебства витает по всему дому
Ксюшенька! Отличный рецепт!
Людочка,спасибо,солнышко!! Ароматы конечно волшебные, согласна!!!
Ксюшенька, а структура выпечка влажная? Уже по срезу поняла, что выпечка и не влажная, и не сухая.
Нет,Людочка,не влажная,я думала ,как кекс будет, но пирог как кулич.Скорее хлебная структура.Только очень сладкая...
Спасибо, Ксюшенька, я поняла.
Спасибо, Ксюшенька, за идею рождественской выпечки!
Тебе спасибо,Танечка!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки