• 3 января 2015, 23:33
  • 7140

Рождественский пирог трёх королей

Рецепт: Рождественский пирог трёх королей

Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Тесто

Украшение


Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты ( у меня ананас и папайя), вишню и изюм смешаем с коньяком, накроем и оставим пропитываться. Для опары в тёплом молоке размешаем чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 140 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте для брожения (около 30-ти минут).

В другой посуде разотрём размягчённое сливочное масло с сахаром, добавим соль и цедру. Я вместо цедры добавила по 1 чайной ложке лимонного и апельсинового сахара.

Добавим слегка взбитые яйца и перемешаем массу венчиком.

Вот так выглядит опара через 30 минут брожения.

К яично-масляной смеси добавим опару, замоченные цукаты и сухофрукты вместе с коньяком и оставшуюся муку (360 грамм). Замесим мягкое, чуть липнущее тесто.

Вот такое нарядное тесто получается! Тесто накроем и оставим на 2 часа в тёплом месте для подъёма.

Духовку включаем на разогрев t 190 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, накроем и даём постоять пока разоревается духовка (около 20-ти минут). Ставим форму с тестом в духовку и сразу убавляем t до 170-ти градусов. Выпекаем пирог 1 час.

Смешаем желток с молоком. Через час достанем форму с будущим пирогом и смажем поверхность желтковой смесью. Вернём пирог в духовку и будем выпекать ещё 45 минут. На фото пирог, который провёл в духовке 1 час.

Достаём пирог из духовки. На фото готовый румяный пирог. Дадим постоять пирогу в форме под тканевой салфеткой минут 10-ть. А пока подогреем персиковый джем.

Вынем пирог из формы и, пока он горячий, смажем поверхность тёплым джемом. У меня в процессе выпечки появились трещинки на поверхности пирога, их я тоже заполнила джемом.

С помощью Нины (barska ) и Ольги (suliko2002) узнала я интересную традицию, связанную с Пирогом Трёх Королей.
Три царя́ — Каспа́р, Мельхио́р и Бальтаза́р— принятые в западноевропейской традиции имена магов (волхвов), принесших младенцу Иисусу дары на Рождество (поклонение волхвов).
В Католической церкви память трёх царей совершается в праздник Богоявления 6 января.
Пирог символизирует королевскую корону.
По традиции внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!



Тесто этого пирога очень похоже на пасхальные куличи.


Нина и Ольга, огромное спасибо за интересную информацию!!
Наталье огромное спасибо за идею и за рецепт!
Всем приятного аппетита!!!
С наступающим Рождеством, Поварята!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский пирог трёх королей
Описание: Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.


Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень здорово,беру на заметочку,скоро ведь Рождество!
Спасибо большое,Маришкин!!!
Красотааааааааааа ! А я , увидев только фото, ещё не читая, подумала, что на корону похож Класс ! Без сомнения пирог вкусный И описание интересное. Утащила .
Спасибо большое,Галчонок!!! Пеки на здоровье!!!
Так соблазнительно ! У тебя наверно форма большая ? Я уж и форму проверила свою, 20 см. Маловато ? Мы как раз сейчас этот момент обсуждаем с девочками.
Маловато,Галюш. у меня 26 см. И то я боялась,что придётся в маленькую формочку часть теста выкладывать.Если печь просто куличом,то тогда может и нормально,но задумка-то именно в форме веночка или короны..
Я уж так и подумала и придумала на части разделить тесто. Пусть одно короной будет и маленький кулич. Вот и выход.
Какая красота!!!
Спасибо,дорогая!!
Оксанчик, замечательный пирог !
Спасибо огромное,Ингуля!!!
Очень вкусный пирог! На юге Франции такой пекут! Хотела было пять копеек насчет волхвов вставить, но Нина и Оля меня опередили
Спасибо большое,Олечка!!!
У нас такой пирог тоже пекут, немножко по-другому, правда. Вкусно! Это как бы королевская корона с драгоценными камнями. А внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!
Да,Ольчик!Очень красивая традиция!!А вот про то.что пирог символизирует корону-не знала.. Спасибо,дорогая!!! Интересно узнавать новое с каждым рецептом!
Я в позапрошлом году покупала его, так к нему в коробке корона была приложена, и я нашла этого ангелочка, надела корону и честно говоря, было очень приятно. У нас детям подарки дарят 6-го, это Крещенье, и типа дары волхвов и все такое.
Ты права, с каждым рецептом еще и кучу истории можно начитаться, я вообще люблю рецепты с историей!
Ольгунь, я отредактировала рецептик,добавила вашу с Ниночкой информацию,думаю будет интересно прочитать поварятам.
ой, Оксанчик, мы с Ниной вошли в историю!
Прекрасный пирог ! И очень в тему: "трех королей" празднуют в Европе с 6 на 7 января - это и есть ночь Предсказания появления Христа.... а предсказали волхвы-короли - Бальтазар, Мельхиор и Каспар.... более подробно здесь : https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8_%D1%86%D0%B0%D1%80%D1%8F (ссылку потом удалить!)
Спасибо большущее,Ниночка!!!
Ответ для barska
Спасибочки!! Добавила информацию в рецепт,Ниночка!!! Надеюсь будет интересно поварятам почитать.
Ответ для barska
А у нас в первое воскресенье после НГ и празднуют. Ну как бы шестого рабочий день.
Ответ для Sugar
уупссс, как вас сдвинули ....
Ответ для Sugar
о, так вы трудяжки, у нас 6-го выходной, а в это воскресенье все магазины открыты, подарки же раскупаются
Надо-надо нам на Испанию подравняться! У нас детям подарки только на Рождество и Святого Николая дарят.
Шикарный пирог!!!
Ирочка,спасибо огромное!!!
Как аппетитно!!!!! забрала в КК от меня+!!!!!
Спасибо большое,Анютик!!!
С удовольствием беру рецепт! Чудесный пирог!
Спасибо огромное!! Буду рада,если пригодится!!!
И правда похож на пасочку! Вкусно наверное! И красиво!
Спасибо большое!!! Вкусно..ароматно.и на второй день он остался вкусным и душистым!!
Вкуснятина!
Спасибо огромное,Настюш!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки