Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

KcuxenПоваренок 6 уровня

3 января 2015, 23:33
11532

Рождественский пирог трёх королей

Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Тесто

Цукаты — 100 г
Вишня (вяленая) — 50 г
Изюм — 100 г
Коньяк — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 170 г
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t +немного для смазывания формы) — 100 г
Сахар — 100 г
Цедра апельсина (или по вкусу) — 1 ч. л.
Цедра лимона (или по вкусу) — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт

Украшение

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Цукаты (по вкусу)
Джем (персиковый) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4174.5 ккал	белки 95.9 г	жиры 123 г	углеводы 658.1 г
100 г блюда
ккал 271.1 ккал	белки 6.2 г	жиры 8 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты ( у меня ананас и папайя), вишню и изюм смешаем с коньяком, накроем и оставим пропитываться. Для опары в тёплом молоке размешаем чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 140 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте для брожения (около 30-ти минут).
В другой посуде разотрём размягчённое сливочное масло с сахаром, добавим соль и цедру. Я вместо цедры добавила по 1 чайной ложке лимонного и апельсинового сахара.
Добавим слегка взбитые яйца и перемешаем массу венчиком.
Вот так выглядит опара через 30 минут брожения.
К яично-масляной смеси добавим опару, замоченные цукаты и сухофрукты вместе с коньяком и оставшуюся муку (360 грамм). Замесим мягкое, чуть липнущее тесто.
Вот такое нарядное тесто получается! Тесто накроем и оставим на 2 часа в тёплом месте для подъёма.
Духовку включаем на разогрев t 190 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, накроем и даём постоять пока разоревается духовка (около 20-ти минут). Ставим форму с тестом в духовку и сразу убавляем t до 170-ти градусов. Выпекаем пирог 1 час.
Смешаем желток с молоком. Через час достанем форму с будущим пирогом и смажем поверхность желтковой смесью. Вернём пирог в духовку и будем выпекать ещё 45 минут. На фото пирог, который провёл в духовке 1 час.
Достаём пирог из духовки. На фото готовый румяный пирог. Дадим постоять пирогу в форме под тканевой салфеткой минут 10-ть. А пока подогреем персиковый джем.
Вынем пирог из формы и, пока он горячий, смажем поверхность тёплым джемом. У меня в процессе выпечки появились трещинки на поверхности пирога, их я тоже заполнила джемом.

С помощью Нины (barska ) и Ольги (suliko2002) узнала я интересную традицию, связанную с Пирогом Трёх Королей.
Три царя́ — Каспа́р, Мельхио́р и Бальтаза́р— принятые в западноевропейской традиции имена магов (волхвов), принесших младенцу Иисусу дары на Рождество (поклонение волхвов).
В Католической церкви память трёх царей совершается в праздник Богоявления 6 января.
Пирог символизирует королевскую корону.
По традиции внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!

Тесто этого пирога очень похоже на пасхальные куличи.

Нина и Ольга, огромное спасибо за интересную информацию!!
Наталье огромное спасибо за идею и за рецепт!
Всем приятного аппетита!!!
С наступающим Рождеством, Поварята!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха / Рождество

Теги: праздник пирог

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100683/]Рождественский пирог трёх королей[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100683/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/03/08/987817_22813-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Ингредиенты: Цукаты, Вишня, Изюм, Коньяк, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Цедра апельсина, Цедра лимона, Яйцо куриное, Желток яичный, Джем.
Тэги: праздник, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рождественский пирог трёх королей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/03/08/987817_22813-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рождественский пирог трёх королей" title="Рецепт: Рождественский пирог трёх королей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100683/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рождественский пирог трёх королей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты Вишня Изюм Коньяк Мука пшеничная Дрожжи Соль Молоко Масло сливочное Сахар Цедра апельсина Цедра лимона Яйцо куриное Желток яичный Джем

Тэги: праздник, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 января 2015 года mzaharka #

Очень здорово,беру на заметочку,скоро ведь Рождество!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Маришкин!!!

4 января 2015 года любознательная галя #

Красотааааааааааа ! А я , увидев только фото, ещё не читая, подумала, что на корону похож

Класс !

Без сомнения пирог вкусный

И описание интересное.

Утащила .

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Галчонок!!! Пеки на здоровье!!!

4 января 2015 года любознательная галя #

Так соблазнительно ! У тебя наверно форма большая ? Я уж и форму проверила свою, 20 см. Маловато ? Мы как раз сейчас этот момент обсуждаем с девочками.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Маловато,Галюш. у меня 26 см. И то я боялась,что придётся в маленькую формочку часть теста выкладывать.Если печь просто куличом,то тогда может и нормально,но задумка-то именно в форме веночка или короны..

4 января 2015 года любознательная галя #

Я уж так и подумала и придумала на части разделить тесто. Пусть одно короной будет и маленький кулич. Вот и выход.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

4 января 2015 года IrikF #

Какая красота!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,дорогая!!

4 января 2015 года Кир Рояль #

Оксанчик, замечательный пирог

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Ингуля!!!

4 января 2015 года Sugar #

Очень вкусный пирог! На юге Франции такой пекут!

Хотела было пять копеек насчет волхвов вставить, но Нина и Оля меня опередили

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Олечка!!!

4 января 2015 года suliko2002 #

У нас такой пирог тоже пекут, немножко по-другому, правда. Вкусно!

Это как бы королевская корона с драгоценными камнями. А внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Да,Ольчик!Очень красивая традиция!!А вот про то.что пирог символизирует корону-не знала..

Спасибо,дорогая!!! Интересно узнавать новое с каждым рецептом!

4 января 2015 года suliko2002 #

Я в позапрошлом году покупала его, так к нему в коробке корона была приложена, и я нашла этого ангелочка, надела корону и честно говоря, было очень приятно. У нас детям подарки дарят 6-го, это Крещенье, и типа дары волхвов и все такое.

Ты права, с каждым рецептом еще и кучу истории можно начитаться, я вообще люблю рецепты с историей!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ольгунь, я отредактировала рецептик,добавила вашу с Ниночкой информацию,думаю будет интересно прочитать поварятам.

4 января 2015 года suliko2002 #

ой, Оксанчик, мы с Ниной вошли в историю!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

4 января 2015 года barska #

Прекрасный пирог

! И очень в тему: "трех королей" празднуют в Европе с 6 на 7 января - это и есть ночь Предсказания появления Христа.... а предсказали волхвы-короли - Бальтазар, Мельхиор и Каспар.... более подробно здесь : https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8_%D1%86%D0%B0%D1%80%D1%8F (ссылку потом удалить!)

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большущее,Ниночка!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

↑Ответ для barska

Спасибочки!! Добавила информацию в рецепт,Ниночка!!! Надеюсь будет интересно поварятам почитать.

4 января 2015 года Sugar #

↑Ответ для barska

А у нас в первое воскресенье после НГ и празднуют.

Ну как бы шестого рабочий день.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

4 января 2015 года barska #

↑Ответ для Sugar

уупссс, как вас сдвинули

....

4 января 2015 года suliko2002 #

↑Ответ для Sugar

о, так вы трудяжки,

у нас 6-го выходной, а в это воскресенье все магазины открыты, подарки же раскупаются

4 января 2015 года Sugar #

Надо-надо нам на Испанию подравняться!

У нас детям подарки только на Рождество и Святого Николая дарят.

4 января 2015 года ирина таджибова #

Шикарный пирог!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо огромное!!!

4 января 2015 года ирина таджибова #

4 января 2015 года топиарий #

Как аппетитно!!!!!

забрала в КК

от меня+!!!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Анютик!!!

4 января 2015 года Хаврошечка #

С удовольствием беру рецепт! Чудесный пирог!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!! Буду рада,если пригодится!!!

4 января 2015 года мамадочи #

И правда похож на пасочку! Вкусно наверное! И красиво!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

Вкусно..ароматно.и на второй день он остался вкусным и душистым!!

3 января 2015 года Анастасия АГ #

Вкуснятина!

3 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Настюш!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рождественский пирог трёх королей

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Похожие рецепты

Закусочный пирог типа "Чурек"

Пирог "Панфорте"

Летний киш с грибами и пореем

Творожный пирог с медом и орехами

Тарт с малиново-сливочным кремом

Кулебяка из ржаной и пшеничной муки с карпом

Творожно-банановые "матрасики"

Пирог с капустой и грибами

Быстрый банановый пирог без яиц

Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!