Тесто "брик" является традиционным для восточной кухни. На его основе готовятся различные закуски и сладости. Тесто с использованием манной крупы, выпекается очень тонкими лепешками. Хитрость заключается в том, что наносят его на сковороду кисточкой в два слоя. Это позволяет получить податливые, но, в то же время, тончайшие и нежнейшие лепешки. Заворачивать в такие лепешки можно разнообразные начинки: мясной фарш, зелень и яйцо, сыр с зеленью, отварной картофель с зеленью и многое другое. Хрустящие, очень вкусные пирожки из этого теста так и называются - «брики». Жарятся они в достаточном количестве растительного масла. Немного по виду напоминают чебуреки, но все же отличаются от них по вкусу. Тесто готового пирожка очень хрустящее, твердое и ломкое! Автор рецепта Старинская Леся.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 15 января 2015, 17:09
- 18471
Пирожки из теста "брик"
Ингредиенты для «Пирожки из теста "брик"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 130 мл
Начинка
- Говядина (вареная) — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза — 30 г
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Дополнительно
- Масло растительное (для жарения) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1548.7 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
106.4 г |
углеводы
97.5 г |
| Порции | |||
| ккал 774.4 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 53.2 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Пирожки из теста "брик"»:
-
Продукты для теста имеются на каждой кухне.
Еще нам нужна сковородочка небольшого диаметра (~ 16-18 см), желательно с антипригарным дном, кисточка и лопатка. -
Смешаем в миске муку, манку и соль.
-
Вливаем воду и интенсивно размешиваем тесто венчиком до полного исчезновения комочков. Тесто жидкое.
-
Сковородку ставим на сильный огонь, вливаем на неё столовую ложку растительного масла, хорошо нагреваем. Снимаем с огня и бумажным полотенцем вытираем дно сковородки от масла. Сковородка готова к выпеканию. Убавляем огонь до малого.
Достаем кисточку. -
Дно сковородки смазываем тонким слоем теста и ставим на огонь.
Держим на огне секунд 10 - 15, тесто должно не жариться, а высыхать. -
Наносим кисточкой второй слой теста.
-
Как только края лепешки начнут отставать от сковороды, лепешку аккуратно снимаем лопаткой.
-
Готовые лепешки складываем стопкой на тарелку.
-
Такие вот тонкие лепешечки у нас получаются.
Стопку лепешек нужно прикрыть полотенцем, чтобы они не высыхали. -
Для начинки смешиваем фарш отварного мяса, чеснок, кинзу, солим и перчим по вкусу. В начинку я ещё добавила столовую ложку сметаны.
Начинку заворачиваем в лепешечку. Можно в виде конвертика, можно в виде маленького чебурека. Края защипывать не надо. -
Сильно нагреваем в сковороде полстакана растительного масла и обжариваем наши "брики" с двух сторон до румяности. Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.
-
Перекладываем пирожки на тарелку и зовем всех к столу!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2015 года Мэриэл #
15 января 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
15 января 2015 года Мэриэл #
15 января 2015 года Демурия #
15 января 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: