Опять моя любимая тема - выпечка из дрожжевого теста. Есть основания полагать, что приготовление кислого теста началось в Египте 4-5 тысяч лет назад, а затем перешло древним евреям и грекам. Благодаря углекислому газу, который возникает при соединении дрожжевых грибков и сахара, тесто заполняется пузырьками и начинает подниматься, дышать. Слово "хлеб" имеет древнегреческое происхождение. Греки выпекали хлеб в специальных горшках, которые назывались "клибанос", отсюда и произошло название. В настоящее время трудно найти семью, в которой бы не выпекали изделия из кислого теста (хлеб, пироги, лепешки и так далее) И на что только не способны современные пекари и люди, не имеющие к этой профессии никого отношения... Я не являюсь исключением, очень люблю дрожжевую выпечку и поэтому в постоянном поиске интересных идей. Увидела эту форму пирога на просторах интернета и сразу захотелось испечь такой пирог и наконец-то я это сделала.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 января 2015, 8:39
- 7399
Пирог с шоколадной начинкой
Ингредиенты для «Пирог с шоколадной начинкой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи — 20 г
- Ванилин — 1 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки
- Паста шоколадная — 150 г
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3618.2 ккал |
белки
79.1 г |
жиры
144.6 г |
углеводы
529.1 г |
| Порции | |||
| ккал 452.3 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 66.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 341.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Пирог с шоколадной начинкой»:
1. Делаем опару. Молоко слегка нагреваем, высыпаем сахар, добавляем дрожжи и просеиваем 100-150 грамм муки. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи поднялись.
2. Муку просеиваем с солью, добавляем ванилин. Сделав лунку добавляем в муку растопленное сливочное масло и опару. Замешиваем тесто. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 2 часа
3. Перед тем как начать работу с тестом еще раз его обмять. Разделить тесто на 2 части.
4. Из одной части раскатываем лепешку и вырезаем форму сердца. Обрезки собираем в комок, они нам еще понадобятся.
5. Равномерно распределяем шоколадную пасту по поверхности, отступая от краев по 1 см.
6. Теперь приступаем к плетению косичек и жгутиков.
7. Раскатываем тесто и нарезаем полоски, шириной 0,6 мм, по длине желательной, чтобы хватило на одну сторону, смотрите сами. Сплетаем 2 косички и выкладываем по обе стороны. Затем делаем жгуты, скручивая две полоски между собой и выкладываем 2 ряда в противоположном направлении. Из остатков теста можно сделать розочки, крендели и заполнить ими серединку.
8. Яичный желток взбить и смазать поверхность. Оставить на пол часа.
9. Выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета, примерно 30 минут.
2. Муку просеиваем с солью, добавляем ванилин. Сделав лунку добавляем в муку растопленное сливочное масло и опару. Замешиваем тесто. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 2 часа
3. Перед тем как начать работу с тестом еще раз его обмять. Разделить тесто на 2 части.
4. Из одной части раскатываем лепешку и вырезаем форму сердца. Обрезки собираем в комок, они нам еще понадобятся.
5. Равномерно распределяем шоколадную пасту по поверхности, отступая от краев по 1 см.
6. Теперь приступаем к плетению косичек и жгутиков.
7. Раскатываем тесто и нарезаем полоски, шириной 0,6 мм, по длине желательной, чтобы хватило на одну сторону, смотрите сами. Сплетаем 2 косички и выкладываем по обе стороны. Затем делаем жгуты, скручивая две полоски между собой и выкладываем 2 ряда в противоположном направлении. Из остатков теста можно сделать розочки, крендели и заполнить ими серединку.
8. Яичный желток взбить и смазать поверхность. Оставить на пол часа.
9. Выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета, примерно 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2015 года veronika1910 #
16 января 2015 года Лена25 #
16 января 2015 года Aigul4ik #
16 января 2015 года Светлана Владимировн #
16 января 2015 года LNataly #
16 января 2015 года Таусова #
16 января 2015 года tutunya79 #
16 января 2015 года Демурия #
16 января 2015 года Wera13 #
16 января 2015 года premium #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: