Тянет меня на эксперименты, но иногда времени маловато, поэтому не всегда получается так, как изначально задумано. Домашние заказали простые пирожки с картошкой, но у меня руки "чешутся", простые пирожки не захотелось, захотелось фигурные)) Идея созрела на ходу.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 января 2015, 18:27
- 3217
Пирог "Рыбка"
Ингредиенты для «Пирог "Рыбка"»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Йогурт (греческий) — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Картофель — 4 шт
- Лук красный — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый — 0,5 ч. л.
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2798.2 ккал |
белки
67.7 г |
жиры
75.4 г |
углеводы
490.5 г |
| Порции | |||
| ккал 349.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 61.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Пирог "Рыбка"»:
-
Приготовить опару. Молоко слегка нагреть, высыпать дрожжи, сахар, просеять муку, перемешать, накрыть и оставить примерно на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
-
Оставшуюся муку просеять в другую миску, сделав углубление в муке, высыпать соль, добавить опару, налить масло, выложить йогурт, налить воды и замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 1 час.
Тем временем приготовить начинку для пирога.
Картофель отварить, потолочь, Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить по вкусу. -
Формируем пирог.
Готовое тесто делим на две части.
Раскатываем лепешку овальной формы.
Ножом проводим по тесту, делая набросок рыбки.
С одного конца лепешки вырезаем трапецию, с узкой стороны которой, вырезаем треугольник ( см. фото)
В середину лепешки выкладываем начинку, отступая от краев по 3 см. Затем делаем надрезы шириной 0,8 мм с обеих сторон.
Накладываем вырезанную трапецию и полоски на начинку, внахлест и крест на крест. Из остатков теста вырезаем плавники и крепим с обеих сторон. -
Взбиваем желток с молоком и смазываем пирог. Оставляем на 30 минут и затем выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!
Начинка может быть какая угодно: рыбная, мясная, грибная, с фетой или сыром. Все на Ваше усмотрение.
Прошу прощения за такие пошаговые, это мой давний рецепт.
Прошу прощения за такие пошаговые, это мой давний рецепт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2015 года lamer #
16 января 2015 года veronika1910 #
16 января 2015 года Tatanj #
16 января 2015 года Ирушенька #
16 января 2015 года Светлана Владимировн #
16 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 января 2015 года каратистка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: