В Древней Греции бытовала пословица: Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу. Это одно из самых древних культурных растений. Зерна чечевицы были обнаружены археологами в постройках бронзового века. И этот суп - один их моих самых любимых. У него нежный вкус и приятная текстура. Плюс марокканский суп с чечевицей - кладезь полезных веществ. Чечевица содержит огромное количество растительного белка, который легко усваивается организмом. Она является превосходным источником железа, фолиевой кислоты и растворимой клетчатки. Кроме этого чечевица стимулирует обмен веществ и повышает иммунитет. В восточных странах чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие еще больше увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран. Приятного аппетита!
Dusia BachПоваренок 1 уровня
- 28 января 2015, 6:43
- 7076
Марокканский суп с чечевицей
Ингредиенты для «Марокканский суп с чечевицей»:
- Чечевица — 2 стак.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Морковь — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сельдерей черешковый (Возьмите 4 стебля) — 4 ломт.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец чили (Сушеный. По вкусу)
- Тмин (По вкусу)
- Перец душистый (По вкусу)
- Соль (По вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2083.8 ккал |
белки
116.1 г |
жиры
55.6 г |
углеводы
284.8 г |
| Порции | |||
| ккал 173.7 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 23.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.3 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Марокканский суп с чечевицей»:
-
Вскипятите в кастрюле 3 литра воды.
На крупной терке натрите морковь и положите ее в кипящую воду. Добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 10 минут. -
В это время на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук (минуты 4), затем добавьте измельченный чеснок (минуты 2), затем рубленный сельдерей. Через пару минут добавьте свежемолотый душистый перец, тмин и перец чили. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне минут 5.
-
В морковный бульон добавьте 2 стакана чечевицы (предварительно промойте ее холодной водой). Варите 20 минут на среднем огне.
-
Теперь добавьте в суп жареный лук/чеснок/сельдерей. И варите еще 20 минут на медленном огне под крышкой. Посолите по вкусу.
-
Готово :) Подавайте со сметаной. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2015 года gurtovaya #
28 января 2015 года Ната Глебова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: