Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 3 февраля 2015, 8:19
  • 92685

Торт "Сахалин"

Рецепт: Торт Сахалин

Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина" с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Пралиновая масса

Сироп

Крем

Фигурки

Коржи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7006 ккал 		белки
142.5 г 		жиры
385.9 г 		углеводы
744.6 г
100 г блюда
ккал
387.1 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Торт "Сахалин"»:

  • Так как ингредиентов много, общего фото не будет. Будем делать по порядку.
    Сначала обжарим все орехи которые пойдут на обсыпку.
    Кешью

  • Арахис обжариваем весь, часть возьмем позже для пралиновой массы

  • Очищаем от шелухи и 1 ст. л. откладываем

  • Обжаренные орехи кешью и арахис слегка измельчаем скалкой, но не сильно, нам нужны крупные кусочки

  • Готовим пралиновую массу

  • Миндаль замочить в кипятке, оставить на одну минутку. Затем воду слить и обдать холодной водой

  • Очистить от шелухи и обжарить в духовке

  • Миндаль и 1 ст. л. отложенного арахиса выкладываем в кастрюльку с толстым дном и добавляем сахар. Ставим на средний огонь. Варим помешивая, пока весь сахар не расплавится и не станет коричневатого цвета.

  • Выкладываем готовую массу в емкость смазанную сливочным маслом и отправляем застывать в холодильник

  • Когда масса застыла, ломаем ее на кусочки и отправляем в блендер

  • Хорошо перемолоть и добавить какао, перекрутить еще.

  • Пралиновая масса готова! Если у вас нет блендера, то массу можно прокрутить несколько раз в мясорубке, на последний раз добавив какао.

  • Готовим сироп для пропитки коржей.
    Ингредиенты

  • Сахар смешиваем с водой и ставим на средний огонь

  • Довести до кипения, кипятить не нужно, главное, чтобы сахар хорошо растворился. Остужаем до теплого состояния

  • Сливаем в подходящую емкость, добавляем коньяк и перемешиваем. Сироп готов. Вместо коньяка можно использовать ром, амаретто.

  • Готовим фигурки.
    Берем пергамент и рисуем Сахалин и островки

  • Накрываем вторым слоем пергамента

  • Закрепляем на плоской поверхности.

  • Шоколад ломаем и растапливаем в микроволновке. У меня СВЧ мощность 800 ВТ, растапливала 2 минуты

  • Хорошо перемешиваем

  • Наносим на рисунок. Я это делала палочкой. Отправляем застывать в холодильник.

  • Приступаем к коржам.
    Ингредиенты

  • Яйца разбить в миску и добавить сахар

  • Ставим на водяную баню

  • Растираем венчиком, пока сахар полностью не растворится

  • Затем убираем с бани и взбиваем миксером.

  • Взбиваем долго, минут 10, пока при проведении пальцем не останется желобок. Остался - значит яйца взбиты как следует

  • Добавляем просеянную муку и разрыхлитель

  • Еще немного взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово

  • Дно формы выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. У меня форма 24 см в диаметре

  • Выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 -30 минут. Во время выпекания духовку не открываем. Готовность определяем нажатием на бисквит - если принимает форму обратно, значит готов.

  • Вот такой получился бисквит ))

  • Я испекла 2 коржа. Сразу оговорюсь. Если вы захотите испечь 2 коржа, то количество ингредиентов для крема удваиваем. Мне захотелось испечь второй корж уже в процессе, поэтому в дальнейшем крем пришлось растягивать )))

  • Готовим крем. Ингредиенты

  • Размягченное сливочное масло выкладываем в миску

  • Миксером взбиваем до пышности и постепенно по 1 ст. л. добавляем сгущенку. Сразу всю сгущенку НЕ ЛИТЬ! Иначе ваш крем расслоится.

  • Добавляем какао, взбиваем

  • Добавляем пралиновую массу и еще немного взбиваем.

  • Вот такой крем у нас получился ))) Очень вкусный!

  • Приступаем к сборке торта.
    Коржи разрезаем пополам

  • Хорошо пропитываем сиропом

  • Укладываем пропитанный корж на блюдо, покрываем кремом, затем следующий и так все коржи

  • Полностью обмазываем торт кремом

  • Обсыпаем края молотыми орехами

  • Следующий шаг я забыла сфотографировать, уж простите.
    Кремом рисуем окантовку, центр засыпаем орехами и выкладываем фигурки Сахалина и островов.
    Торт готов!!!

Вот такой он, наш "Сахалин"






Очень вкусный торт!!!






Воспоминание вкусов из детства ))))





Угощайтесь! Приятного чаепития!!!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: ореховый бисквитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Сахалин"
Рецепт: Торт Сахалин

Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина" с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Сахалин"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Подскажите, пожалуйста, а можно для пралиновой массы готовые козинаки перемолоть?
Вы имеете в виду ореховые? Попробуйте, но лучше сделать самим, в этой пралиновой массе миндаль и арахис, так вот миндаль это ключевой элемент, а другой орех может быть и арахисом, и фундуком. если найдете козинаки из миндаля и любого другого ореха, то дерзайте
Есть козинаки из миндаля, но нечасто встречаются ) Спасибо
Ни разу не ела Южанский торт, только Корсаковский, по виду похож! А вот на вкус нужно пробовать! Положа руку на сердце скажу, Синегорье люблю больше! А еще люблю Холмский (производство г.Холмск), но теперь одни воспоминания!
Спасибо, Светуля!!! Вот ты мне идейку и подкинула, воссоздать Синегорье, да и на Холмский можно замахнуться
А то!
Я так долго искала рецепт этого торта! НАШЛА!!!! Мой муж с Южно-Сахалинска, когда ездила на его Родину, угощалась этим тортиком! Он очень вкусный, поверьте! Спасибо за рецепт, устрою мужу неожиданный сюрприз, со вкусом Родины! Вам +++++!
Вау Очень рада, что помогла вам осуществить давнюю мечту
Торт просто чумовой!Забираю без раздумий в КК!!!
Спасибо!!! Отдаю с удовольствием
Торт просто чумовой!Забираю без раздумий в КК!!!
ПЕРВЫЙ РАЗ ВИЖУ ТАКИЕ ПОДРОБНЫЕ ПОШАГОВЫЕ ФОТО! ЭТО ТАКОЙ КОЛОССАЛЬНЫЙ ТРУД! БРАВО!!!
Огромное спасибо Я старалась
Светлана!!! Вот это похвала
Замечательный тортик у Вас получился
Большое спасибо
Шикарно!
Благодарю
А Сахалин-то второй день рулит!!! Свет, с поваренком дня
Спасибо, Олесь!!! Даже не ожидала такого, так приятно, не передать
Замечательно описание, Вы проделали такую большую работу по изысканию!!!
Премного благодарна за оценку
Ой, хочууу. Спасибо за подробный рецепт. У меня вопрос имеется - я правильно поняла, что по идее необходим один бисквит, разрезанный на два коржа? Или всё же 4 слоя?
Вы все поняли правильно. В рецепте количество ингредиентов указано на 1 бисквит, который в дальнейшем разрежем на 2 коржа.
Спасибо за быстрый ответ. Будем делать!
Хочу выразить свое восхищение и благодарность за великолепный МК ! Теперь, кроме фирменного Киевского торта, я буду знать рецепт Сахалинского ! Это очень здорово, что есть на сайте такой шедевр!!! Пока забрала в свою КК. +! +! +! +! +! P.S.: Чайная пара очень красивая!
Огромное вам спасибо
Ко мне можно на ты!
Договорились
↑Ответ для Елена11сто
ПРисоединяюсь!!!
Мама дорогая! Вкуснотища-то какая!
Ой, спасибо!!!!!!!
С какой любовью приготовлен,браво!
Огромное спасибо
Классный торт))) Я и не знала что такой есть( я с Сахалинской области). Может когда нибудь решусь и испеку его))
Как не знаете Хлебокомбинат имени Кацева до сих пор его выпускает.
А еще был "Синегорье", помните? И, если я ничего не путаю, тоже шоколадным островком украшался...
Путаете, там просто шоколадные цветочки по кругу.
↑Ответ для Samanta_Jones
Мы в Южном всегда проездом, когда на Москву летим))) теперь первым делом по приезду в Южный буду искать этот торт)))
Отличный тортик!!!
Благодарю
Очень хорош! Забрала, теперь думаю, по какому случаю приготовить.
Спасибо большое
А мы его и без случая съели
Нам без случая не съесть, нас двое.
забрала, не раздумывая
Светлана, благодарю за доверие
Никогда не делала торты с масляным кремом в силу их каллорийности, но посмотрела на ваш и прям сразу захотелось попробовать!
Спасибо большое!!!! А насчет калорийности.... Вы же не съедаете каждый день одна по целому торту? Нет! А иногда можно позволить кусочек
Логично! Совесть моя успокоилась, можно печь))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки