Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Samanta_JonesПоваренок 4 уровня

3 февраля 2015, 8:19
98983

Торт "Сахалин"

Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина" с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Пралиновая масса

Миндаль — 1 ст. л.
Арахис — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 5 г

Сироп

Сахар — 130 г
Вода — 120 мл
Коньяк — 1 ст. л.

Крем

Фигурки

Шоколад темный (мне понадобилось даже меньше) — 50 г

Коржи

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Арахис (для обсыпки) — 100 г
Орехи кешью / Кешью (для обсыпки) — 100 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7006 ккал	белки 142.5 г	жиры 385.9 г	углеводы 744.6 г
100 г блюда
ккал 387.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 21.3 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Торт "Сахалин"»:

Так как ингредиентов много, общего фото не будет. Будем делать по порядку.
Сначала обжарим все орехи которые пойдут на обсыпку.
Кешью
Арахис обжариваем весь, часть возьмем позже для пралиновой массы
Очищаем от шелухи и 1 ст. л. откладываем
Обжаренные орехи кешью и арахис слегка измельчаем скалкой, но не сильно, нам нужны крупные кусочки
Готовим пралиновую массу
Миндаль замочить в кипятке, оставить на одну минутку. Затем воду слить и обдать холодной водой
Очистить от шелухи и обжарить в духовке
Миндаль и 1 ст. л. отложенного арахиса выкладываем в кастрюльку с толстым дном и добавляем сахар. Ставим на средний огонь. Варим помешивая, пока весь сахар не расплавится и не станет коричневатого цвета.
Выкладываем готовую массу в емкость смазанную сливочным маслом и отправляем застывать в холодильник
Когда масса застыла, ломаем ее на кусочки и отправляем в блендер
Хорошо перемолоть и добавить какао, перекрутить еще.
Пралиновая масса готова! Если у вас нет блендера, то массу можно прокрутить несколько раз в мясорубке, на последний раз добавив какао.
Готовим сироп для пропитки коржей.
Ингредиенты
Сахар смешиваем с водой и ставим на средний огонь
Довести до кипения, кипятить не нужно, главное, чтобы сахар хорошо растворился. Остужаем до теплого состояния
Сливаем в подходящую емкость, добавляем коньяк и перемешиваем. Сироп готов. Вместо коньяка можно использовать ром, амаретто.
Готовим фигурки.
Берем пергамент и рисуем Сахалин и островки
Накрываем вторым слоем пергамента
Закрепляем на плоской поверхности.
Шоколад ломаем и растапливаем в микроволновке. У меня СВЧ мощность 800 ВТ, растапливала 2 минуты
Хорошо перемешиваем
Наносим на рисунок. Я это делала палочкой. Отправляем застывать в холодильник.
Приступаем к коржам.
Ингредиенты
Яйца разбить в миску и добавить сахар
Ставим на водяную баню
Растираем венчиком, пока сахар полностью не растворится
Затем убираем с бани и взбиваем миксером.
Взбиваем долго, минут 10, пока при проведении пальцем не останется желобок. Остался - значит яйца взбиты как следует
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель
Еще немного взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово
Дно формы выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. У меня форма 24 см в диаметре
Выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 -30 минут. Во время выпекания духовку не открываем. Готовность определяем нажатием на бисквит - если принимает форму обратно, значит готов.
Вот такой получился бисквит ))
Я испекла 2 коржа. Сразу оговорюсь. Если вы захотите испечь 2 коржа, то количество ингредиентов для крема удваиваем. Мне захотелось испечь второй корж уже в процессе, поэтому в дальнейшем крем пришлось растягивать )))
Готовим крем. Ингредиенты
Размягченное сливочное масло выкладываем в миску
Миксером взбиваем до пышности и постепенно по 1 ст. л. добавляем сгущенку. Сразу всю сгущенку НЕ ЛИТЬ! Иначе ваш крем расслоится.
Добавляем какао, взбиваем
Добавляем пралиновую массу и еще немного взбиваем.
Вот такой крем у нас получился ))) Очень вкусный!
Приступаем к сборке торта.
Коржи разрезаем пополам
Хорошо пропитываем сиропом
Укладываем пропитанный корж на блюдо, покрываем кремом, затем следующий и так все коржи
Полностью обмазываем торт кремом
Обсыпаем края молотыми орехами
Следующий шаг я забыла сфотографировать, уж простите.
Кремом рисуем окантовку, центр засыпаем орехами и выкладываем фигурки Сахалина и островов.
Торт готов!!!

Вот такой он, наш "Сахалин"

Очень вкусный торт!!!

Воспоминание вкусов из детства ))))

Угощайтесь! Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: ореховый бисквитный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101987/]Торт "Сахалин"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101987/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/03/02/1017156_92146-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) 
Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина"  с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Ингредиенты: Миндаль, Арахис, Сахар, Какао-порошок, Масло сливочное, Вода, Коньяк, Молоко сгущенное, Шоколад темный, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Орехи кешью.
Тэги: десерт, праздничный, стол.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Сахалин"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/03/02/1017156_92146-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт &quot;Сахалин&quot;" title="Рецепт: Торт &quot;Сахалин&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) 
Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина"  с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/84">Арахис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3903">Орехи кешью</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/140/">стол</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101987/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Сахалин"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Миндаль Арахис Сахар Какао-порошок Масло сливочное Вода Коньяк Молоко сгущенное Шоколад темный Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Орехи кешью

Тэги: десерт, праздничный, стол

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Сахалин"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 февраля 2015 года Anna_usa #

Красивый тортик

, титанический труд можно сказать, при случае обязательно попробую.

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо от всей души!!! Пробуйте на здоровье!!!!!

3 февраля 2015 года Аня Бойчук #

Это не торт, это шедевр! Причем в домашнем исполнении-Вы супер!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Ой, спасибо вам огроменное

Очень приятно слышать такие слова

3 февраля 2015 года Алененочка #

Ой, я помню этот торт - сказка!!!! С 1 года до 3 класса каждое лето и зима на Сахалине и торт этот помню - вкуснющий!!!! На наш приезд -всегда покупали бабушка с дедом!!!! Из детства просто фотки...))))

ностальжи

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Ну вот и отлично!!! Теперь кусочек из детства всегда будет рядом

3 февраля 2015 года Таусова #

Браво!!! Я сама из тех мест. Очень трогательно. И очень красиво!!!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Благодарю!!! Рада, что доставила приятные минутки

3 февраля 2015 года marfutak # (модератор)

Ого, целый трактат написала по изготовлению торта

Шикарный торт, без сомнения вкусный,

но его исполнение потребует множества усилий ++++

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Усилий по приготовлению не так и много, больше займет процесс подготовки, орехи, пралине, сироп..
А про трактат вы правы. Так как этого рецепта не существует в других исполнениях, а хлебокомбинат, естественно, тайну не раскроет, я постаралась максимально подробно его изложить. Да и сама я люблю подробные и скрупулезные рецепты

3 февраля 2015 года para_gn0m0v #

Заинтриговали

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Надеюсь

3 февраля 2015 года Карина Плаксина #

Нет сомнений, первый кандидат на воскресную выпечку ваш "Сахалин".

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие

3 февраля 2015 года тататима #

Светочка! Очень красивый тортик, спасибо, что ты нас познакомила поближе с твоим краем! Очень вкусный должен быть тортик!

Анимации Благодарность

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

На здоровье, моя хорошая!!!

3 февраля 2015 года LNataly #

Света, какой шикарный торт! С такими ингредиентами.. обалдеть!

И магазинного тоже захотелось попробовать!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Приезжайте на Сахалин. Хлебокомбинат выпускает этот торт до сих пор

3 февраля 2015 года LNataly #

И недалеко совсем..

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Вы еще успеваете на вечернюю лошадь

3 февраля 2015 года LNataly #

Давай на ты?

Я - Наталья!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

За обеими лапами

Предлагаю дружбу, мир и торт "Сахалин"

3 февраля 2015 года LNataly #

Последний аргумент слишком весомый!!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

3 февраля 2015 года kritikessa #

явно придётся повозиться, но оно того явно стоит

Забрала +++

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Да уж повозиться нужно. Не сколько с тортом, сколько с составляющими.
Забирайте на здоровье!!!

3 февраля 2015 года marbela #

Заинтриговали интересным рецептом. Никогда не была на Сахалине, зато теперь можно будет узнать, каков он, этот Сахалин, хотя бы в кондитерском исполнении ! Спасибо за рецепт!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

На здоровье!!! Готовьте с удовольствием!!!

3 февраля 2015 года Дед Пихто #

Навеяло:
Все его любили, а потом забыли,
На земле остался он один.
И идет по склону, по траве зеленой,
Человек влюблённый в Сахалин.
(с) Игорь Николаев.

3 февраля 2015 года Ros66 #

Вот и мне тоже

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

↑Ответ для Дед Пихто

Точно

Игорь Николаев сахалинец.

3 февраля 2015 года Дед Пихто #

Да, точно, для меня был удивителен этот факт, хотя к тортам это никакого отношения не имеет.

3 февраля 2015 года Ros66 #

Интересный и новый рецептик торта!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Большое спасибо! Большая честь слышать это от такого кулинара, как вы

3 февраля 2015 года Ros66 #

Светочка, спасибо

3 февраля 2015 года terry-68 #

Шикарный торт!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо

3 февраля 2015 года diana1616 #

Замечательный торт!

Спасибо за рецепт, утащила себе!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Отдаю с радостью

3 февраля 2015 года lavida #

О! Привет землякам

рецепт отличный!!!Обязательно испеку, уж больно интересно насколько он близок к магазинному. Хотя думаю что должен быть вкуснее- домашний же!

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

И вам привет!!! Все, кто попробовал, сказали, что очень близко к оригиналу, но в магазинном нет одного - души

4 февраля 2015 года lavida #

Зато там по любому есть какие нибудь ненужные нашему здоровью добавки, поэтому канечч "душевный" Сахалин рулит

3 февраля 2015 года gorelgena #

Спасибо за фирменный торт!

Результат Вашего усердия - наше наслаждение

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Рада стараться

3 февраля 2015 года Долгих Татьяна #

Очень понравился Ваш Сахалин!!!

Так описали все просто и так складно, как песня!

Хочу такой же свой Сахалин!!!

А Вам куча ++++ и

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Огроменное спасибо!!!! Я очень старалась, чтобы было просто и понятно, без лишних наворотов

3 февраля 2015 года любознательная галя #

ОООО ! Вот это дааааааа, вот это тортик !

Красотища ! Вот это труд !

Дельфиний островок уже съели ?

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Дельфиний

Конечно нет, я же знала, для кого оставить

3 февраля 2015 года любознательная галя #

Ну посмотри, он на дельфинчика похож !

Я поделюсь же всё равно со всеми ! Где то Светик Владимировна ходит, надо же и ей оставить

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

А вот она еще и не видела. А остров да, похож на рыбу

3 февраля 2015 года любознательная галя #

На дельфина !

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Скушай кошоладку и не реви

3 февраля 2015 года любознательная галя #

ну тогда ладно

4 февраля 2015 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для любознательная галя

Галюнь, спасибо за "оставить кусочек"! 2 дня не смотрела рецепты, все гости, гости, да уроки!

4 февраля 2015 года любознательная галя #

Ну как же я могла не оставить тебе

4 февраля 2015 года Светлана Владимировн #

3 февраля 2015 года Рыжая Лиса77 #

Красота!Вкуснота!Очень и очень ореховый тортик!

Сколько стараний

3 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо большущее

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Сахалин"

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Сахалин"»:

Похожие рецепты

Тыквенный торт "Букет роз"

Торт "Омбре" с мастикой

Простой и вкусный торт

Торт "Бедный еврей"

Торт "Бархат и зефир"

Шоколадно-банановый торт

Малиновый "Захер торт"

Торт «Бригадейро»

Торт "Пьяная вишня" с особым кремом

Фотографии «Торт "Сахалин"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!