Пилав -это тот же самый плов, характерный больше для стран Ближнего Востока. Я взяла смесь риса красного, коричневого риса Жасмин и дикого риса, добавила нут и мясо, приправила смесью специй, получилось вкусное, ароматное блюдо, которым можно удивить гостей.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 3 февраля 2015, 16:32
- 2241
Пилав из кролика
Ингредиенты для «Пилав из кролика»:
- Нут — 0,5 стак.
- Рис (Смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль) — 250 г
- Кролик — 400 г
- Лук репчатый — 80 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Смесь специй (гарам масала)
- Соль
- Масло растительное — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1920.8 ккал |
белки
109.2 г |
жиры
89 г |
углеводы
174 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Пилав из кролика»:
-
Нут я замочила в холодной воде на ночь. Кролик у меня был молоденький, я его порезала на кусочки в 3-4 см.
-
Рис я взяла смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль.
-
Я его промыла и замочила в холодной воде на 1 час.
-
Морковь с луком почистила. Лук порезала полукольцами, а морковь толстыми кусочками.
-
Разогрела в казане (или сотейнике) растительное мало и добавила лук, обжарила, помешивая до золотистого цвета.
-
Добавила кусочки кролика и помешивая обжарила до румяной корочки.
-
К кролику добавила морковь.
-
Всыпала специи, я готовила гарам-масалу сама. Можно взять специи для плова.
Гарам масала-"Эта индийская смесь специй (дословно – «горячая, острая») идеально подходит для рагу и бобовых. Гарам масала включает в себя перец, гвоздику, мускат, корицу, кардамон, тмин, бадьян, кориандр и другие приправы. " -
Влила теплую подсоленную воду, чтобы она полностью покрыла кролика.
-
С нута и риса слила воду. Сначала добавила нут.
-
Потом рис.
-
С головок чеснока сняла верхнюю шелуху и срезала донце примерно 2 мм. Слегка вдавила в рис головки чеснока.
-
Добавила воду, чтобы рис был полностью покрыт.
-
Огонь убавила до минимума, накрыла крышкой и держала на огне около часа. Можно долить жидкость, если она выпаривается и блюдо начинает подгорать. Попробуйте рис – он должен быть полностью готов. В противном случае томите еще 10-15 минут. Если рис не полностью впитал жидкость, сделайте в центре воронку, увеличьте огонь и, не накрывая рис крышкой, дайте воде выпариться.
-
Выключите рис, дайте ему постоять 20 минут под крышкой и подавайте к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2015 года Ольга-Данцина #
3 февраля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: