Тончайшие блинчики на молоке с ароматнейшей яблочной начинкой, запечённые под шапкой из безе отлично подойдут к Масленичной неделе. Это не только очень вкусно, но и оригинально смотрится на столе. Такие блинчики, безусловно, в первую очередь понравятся детям (не совсем обычной подачей), и, конечно, взрослым.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 14 февраля 2015, 20:21
- 1849
Блинчики с яблочной начинкой под безе
Ингредиенты для «Блинчики с яблочной начинкой под безе»:
Блины
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сода (щепотка)
- Масло сливочное (для смазывания)
- Молоко — 1 л
Начинка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко — 3 шт
- Сахар коричневый — 4 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Безе
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2995.1 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
72.7 г |
углеводы
509.9 г |
| Порции | |||
| ккал 748.8 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 127.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Блинчики с яблочной начинкой под безе»:
-
Для блинов: Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния. В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности, добавить 2ст. л. растительного масла, снова взбить венчиком. Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать. Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все венчиком до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться как негустые сливки. Оставить тесто на 15-30мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Ориентируйтесь на густоту теста на фото. При необходимости добавьте муки.
-
Готовить тонкие блинчики обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом Олейна, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блинчика подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой.
-
Для начинки: Очистить яблоки, вырезать семенные коробки, нарезать кубиками мякоть.
Потушить яблоки на сковороде 10 мин на умеренном огне, затем добавить корицу и сахар, еще 10-15 мин потушить, дать остыть. -
Выложить приготовленную начинку полосочкой в центр блина
( можно положить несколько блинов внахлёст), свернуть блин рулетом и нарезать на кусочки около 1-1,5 см толщиной. -
Взбить белки с солью в устойчивую пену, добавить сахар, снова взбить.
-
Наполнить белковым кремом кондитерский шприц, выдавить крем на рулеты или просто выложить ложкой.
Запечь яблочные блины под безе около 20-25 мин при температуре 100 градусов в разогретой духовке. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2015 года maraki84 #
14 февраля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Няшка #
14 февраля 2015 года в744нт #
14 февраля 2015 года Navely #
14 февраля 2015 года в744нт #
Просто пятилетку за день "сделала"
14 февраля 2015 года Navely #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: