• 17 февраля 2015, 19:18
  • 3718

Греческий баклажановый соус

Рецепт: Греческий баклажановый соус

Этот очень вкусный баклажановый соус отлично подходит к любому мясу. А также идеально подходит к мясным блинчикам. То есть к блинчикам с мясной начинкой. Источник рецепта телепередача "Барышня и кулинар".

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий баклажановый соус»:



Рецепт «Греческий баклажановый соус»:

Баклажаны помыть и обсушить.
На каждом баклажане сделать продольный неглубокий разрез.
Выложить баклажаны на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерное время 30 минут.

Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу.
Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы "ушла" горечь. Оставить так баклажаны на некоторое время, примерно минут на 20. Затем промыть, смыть соль и дать стечь воде.

Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук.
Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками.
Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

В чашу блендера влить растительное масло.

п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл

Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор.
Включить блендер и измельчить всё до однородности.

В миску выложить греческий йогурт. Добавить к нему массу из блендера.
Тщательно всё смешать.

Добавить в соус чеснок (можно через пресс или можно мелко порубить - кому как нравится). Еще раз хорошо смешать.
Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Мелко нарезанный зеленый лук можно добавить в общую массу - прямо в соус. И другой вариант: посыпать соус сверху зеленым луком при подаче.

Подаем соус к мясным блинчикам.
Или просто к мясу и птице. Вкусно также просто макать в соус хлебом или блинчиком.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий баклажановый соус
Описание: Этот очень вкусный баклажановый соус отлично подходит к любому мясу. А также идеально подходит к мясным блинчикам. То есть к блинчикам с мясной начинкой. Источник рецепта телепередача "Барышня и кулинар".
Рецепты: Соусы -> Другие соусы


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно
Вероника спасибо!
Интересный соус!
Марианочка, благодарю!
Вкуснятина необыкновенная!!!
Спасибо, Танюша!
Вкусненько
Олечка, благодарю!
Айгуль, спасибо
Отчасти напоминает мутабаль, я попробую.
Спасибо
Попробуйте и в таком варианте. Думаю, должно понравиться.
Я уверена, что понравится
Это вкусненько!
Люба, спасибо
А если йогурт не добавлять, то получится одесская икра из синеньких . И так и эдак вкусно
Спасибо
Да, близко к одесской икре. Там без йогурта и если не ошибаюсь, добавляют еще перец болгарский.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1913 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки