В последний день масленичной недели предлагаю приготовить вот такое чудо. Паннекук (Pannenkoek) - это большой голландский блин. Изначально его делают с различными начинками, как сладкими, так и несладкими. В этом варианте, паннекук, по сути, блинный пирог, который в духовке принимает объем и форму корзинки, в которую можно положить любую начинку. Готовится очень быстро, что немаловажно, ведь за неделю все уже устали от постоянного стояния у плиты при выпечке блинов. Вариант быстрого семейного завтрака. Идея блина из книги Ольги Баклановой "Кухня нараспашку", начинка с моими вариациями.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2015, 10:49
- 4058
Паннекук с грушами в сливочной карамели
Ингредиенты для «Паннекук с грушами в сливочной карамели»:
Для блина
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (у меня Олейна) — 1 ст. л.
Для начинки
- Груша — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Масло сливочное — 70 г
- Сахарная пудра (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2188.3 ккал |
белки
35.6 г |
жиры
141.9 г |
углеводы
195.6 г |
| Порции | |||
| ккал 547.1 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 48.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Паннекук с грушами в сливочной карамели»:
-
1. В миске взбить яйца с солью. Добавить молоко и муку и еще раз все перемешать до однородности.
-
2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке.
-
3. Как только масло растопится, вынуть форму и покачать, чтобы масло равномерно покрыло дно и немного стенки формы. Вылить блинную смесь в масло и выпекать в духовке около 15 минут. Процесс по превращению теста в блин очень захватывающий. Духовку не открывать! Блин должен подняться с боков и зарумянится по краям.
-
4. Пока выпекается блин, приготовить начинку. Груши очистить и порезать крупными кусочками.
-
5. На сковороде порциями растопить сахар до коричневого цвета. Важно сахар не пережечь, чтобы карамель не горчила. Добавить масло, постоянно помешивая, а затем горячие (!) сливки. Сливки должны быть горячими, в противном случае идет очень сильное кипение и можно обжечься. Довести до кипения и варить несколько секунд при кипении карамели.
-
6. Добавить груши и перемешать с карамелью. Дать постоять пару минут.
-
7. Из духовки вынимаем наш блин-корзинку. Он в середине немного осядет, но остальную форму держит очень хорошо. Выложить внутрь корзинки нашу начинку, дать пару минут пропитаться, присыпать сахарной пудрой по краю и нарезать на порционные куски.
Как я уже говорила, начинка может быть любой. Несладкая начинка, может, даже лучше подходит к такому варианту, но и сладкая вполне уместна.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года golubga #
23 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года vorobyshek #
22 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Марина Мармеладинка #
23 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: