Очень ароматное легкое и красивое блюдо сингапурской и индонезийской кухни. Соус «Кетчап манис» можно купить в некоторых специальных магазинах, а можно приготовить самостоятельно, наполнив свой дом чудесным экзотическим ароматом. Фактически это сладкий соевый соус со специями. Он очень хорошо подходит к жареному рису и рыбным блюдам.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 3 марта 2015, 12:00
- 4079
Ананасы, фаршированные креветками и рисом
Ингредиенты для «Ананасы, фаршированные креветками и рисом»:
Для ананасового риса с креветками:
- Ананас — 1 шт
- Креветки — 400 г
- Рис (Мистраль Жасмин) — 150 г
- Перец чили — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 5 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук зеленый (6-7 перьев) — 1 пуч.
- Лайм (сок) — 1 шт
- Арахис — 50 г
- Масло растительное
- Соус (рыбный) — 2 ст. л.
- Карри (порошок) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый)
Для соуса "Кетчап манис"
- Соевый соус — 1/2 стак.
- Патока (черная) — 3 ст. л.
- Сахар (Мистраль Демерара) — 3 ст. л.
- Анис (звездочки) — 2 шт
- Перец чили — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2438.5 ккал |
белки
124.3 г |
жиры
39.7 г |
углеводы
391.3 г |
| Порции | |||
| ккал 609.6 ккал |
белки 31.1 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 97.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Ананасы, фаршированные креветками и рисом»:
-
Ингредиенты.
-
1. Для соуса «Кетчап манис» - мелко порубить чили, чеснок и имбирь и выложить в небольшую миску с тяжелым дном, влить соевый соус, патоку (или мед), всыпать сахар и добавить анис.
-
2. Размешать, довести до кипения и варить до загустения. Остывший соус станет еще более густым. При необходимости можно добавить ложку воды.
-
3. Залить рис холодной водой и оставить на час.
-
4. Слить воду, разогреть в кастрюле немного масла, добавить 1 ч. л. карри и всыпать рис. Все хорошенько размешать, чтобы рис покрылся маслом и порошком карри. Влить 300 мл кипящей воды, посолить, довести до кипения и убрать огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут. Выключить огонь и дать рису остыть.
-
5. Очистить имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чили мелко порезать. Чеснок порезать тонкими дольками. Зеленый лук порубить. Креветки очистить, удалить головы и спинную вену.
-
6. Ананас разрезать вдоль вместе с листьями. Надрезать мякоть квадратиками, не прорезая до самого конца, достать ее и порезать небольшими кусочками.
-
7. Смазать внутреннюю часть обеих половинок ананаса маслом и положить срезом вниз на противень. Запекать при 180С 15 минут. Ананас немного карамелизируется.
-
8. Разогреть в воке масло и быстро обжарить чеснок, чили, арахис и 2/3 лука, постоянно помешивая. Всыпать 1 ч. л. порошка карри и готовить 30 секунд. Добавить кусочки ананаса и готовить на сильном огне, помешивая3-4 минуты. Добавить креветки, 2 с. л. соуса «Кетчап манис» и рыбный соус. Обжаривать до готовности креветок. Снять с огня, влить сок лайма, добавить красный острый перец, рис и размешать. Добавить соль по вкусу.
9. Выложить половинки ананаса на блюдо и заполнить их ананасовым рисом с креветками, посыпать оставшимся зеленым луком и подавать сразу же.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2015 года ААСК #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Elea #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Ольга-Данцина #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Ange77 #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года kapustka #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 марта 2015 года kapustka #
10 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Жужа-48 #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Кир Рояль #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Tamara Shepeleva #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года vlirli #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Лепачка #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года asesia2007 #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Анастасия АГ #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Gerardina #
Очень красиво и богато!
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Жужа-48 #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Жужа-48 #
3 марта 2015 года Gerardina #
3 марта 2015 года Жужа-48 #
3 марта 2015 года Gerardina #
4 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года golubga #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года veronika1910 #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Natalia Ok #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Masnira #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Masnira #
3 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: