На сайте очень много рецептов хлеба с тмином. Я просмотрела все. Честное слово. Оказалось, что рецепт, который хочу предложить я, самый простой. В нем минимальное количество продуктов, он постный, но это не мешает ему быть очень ароматный и вкусным.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 5 марта 2015, 0:22
- 9715
Ржано-пшеничный хлеб с тмином
Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб с тмином»:
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 340 мл
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Тмин — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1869 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
8.6 г |
углеводы
395.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб с тмином»:
-
Дрожжи развести в теплой воде и отставить в теплое место.
-
Муку ржаную и пшеничную просеять в миску.
-
Добавить соль, тмин
-
И запенившиеся дрожжи. Замесить тесто.
-
Выложить липкое тесто на стол и начать вымешивание. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам, но стол мукой не присыпать.
-
Минут через 15 вымешивания тесто начнет отставать от рук, станет гладким, тогда чуть-чуть присыпать стол мукой и сформировать шар.
-
Уложить тесто в миску и затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место и оставить на 2 часа. За это время тесто вырастет минимум в 2, а то и в три раза. К сожалению забыла снять подошедшее тесто, оно поднялось горочкой вровень с краями.
-
Подошедшее тесто вывалить на стол, размять в прямоугольный пласт шириной равной ширине вашей формы,
-
По короткой стороне сложить тесто втрое
-
И уложить в форму швом вниз. Если форма силиконовая, ее и смазывать не придется. У меня форма из толстого алюминия, в таких формах раньше пекли хлеб в деревенских пекарнях, ее и смазывать не надо, только перед первым использованием, никогда хлеб не подгорает. Оставить тесто еще на 1 час, прикрыв полотенцем.
-
У меня тесто поднялось за 25 минут. Духовку разогреть до 250*С, поставить на дно духовки миску с водой. Уменьшить до 200*С.
-
Верх буханки смазать крепкой чайной заваркой и выпекать хлеб минут 30.
-
Я про воду успешно забыла, но хлеб все равно получился высокий, пышный с рыхлым мякишем.
Хлеб немного крошится, но это может быть из-за того, что в составе нет ни масла, ни яиц. И он получился не слишком румяным, но это опят же потому, что не смазан яйцом, он ведь постный. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2015 года ЕленаВиталя #
5 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 марта 2015 года ЕленаВиталя #
5 марта 2015 года Aigul4ik #
5 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2015 года Оливка #
5 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2015 года Vicentina #
5 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2015 года Нюта_6 #
5 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: